第1002章
贝拉亲切热情地挽着方默南 ，“走走……！”她顿住脚，“往哪儿走……”
方默南被她莽莽撞撞地样子给逗笑了，这丫头哪儿还有刚才侃侃而谈稳重的样儿。
为了掩饰自己的尴尬，贝拉问道，“时间够吗？我听说中餐制作时间长，有的备料得需要好几天。”
“放心！料早就备好了，杰瑞早在电话交代了过了。”方默南笑眯眯地说道。
“是吗？”贝拉哈哈一笑道，“还是杰瑞叔叔对我最好！”
“啧啧……看你做菜是一种享受。”贝拉手托着下巴，一脸着迷地说道。“可惜我是个厨房白痴。”想起她自己惊天地、泣鬼神的杰作，当真羡慕人家。
一听说方默南亲自下厨，小饭馆儿里的刘师傅带着徒弟立马跑了过来，难得的观摩学习的机会。
曹家两口子也跑进了厨房，傻子都听出来，方默南要做湘菜了。
“吃饭是一种享受，做饭是一种艺术哦！”方默南笑道，“我非常认同三毛的一个观念，‘我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。’”
“非常美味的艺术。”贝拉非常认同地点点头。
往往越是好吃的人，越喜欢做菜。很简单啊！为了满足自己的口腹之欲嘛！方默南非常欣赏三毛对生活的那种乐观、豁达的精神。身在沙漠，却丝毫感觉不到一点艰苦。在最最平淡的生活中能勇于发现最最纯真的小幸福。这是方默南向往的生活。在她眼里，做饭也是一种快乐的事情，想着法子来点小创新，人生就是这么快乐多么简单。
当然，在困境中吃到的美味，比在顺境中要美味的多。这是不争的事实。珍珠翡翠白玉汤，当朱元璋做了皇帝在吃的时候，已经再也吃不出当年的味道了。
方默南想想当初在学校的时候，大冬天的，和宿舍人围在一个小小的铁锅前面，前还得提防着楼管阿姨的突击检查。煮的东西最简单的泡面。大家分享一锅，哇，吃的那叫一个津津有味，每人吃上一大腕，热乎乎，个个吃的满脸通红，肚子涨的不行，那个时候单纯、快乐且幸福。
“大功告成。”方默南拍拍手道。
“哇哦……好丰盛！”
“辣蒸鲫鱼、糖油粑粑、椒盐油爆虾、还有外婆菜。”余庆庆惊喜地说道。
“这是农家小炒肉、毛氏红烧肉、毛家名菜铁盔将军鸭、豆豉蒸排骨、”曹墨笑道。“这都是湘菜的家常菜。”
当然还有不辣的板栗烧鸡、糖醋排骨、红烧猪脚、粉蒸肉。还有素菜：粉皮拌黄瓜、糖拌西红柿、蒜蓉蒸茄子、海带拌粉丝。
姥姥和简慧心母子俩都是踩着饭点儿进来的。
“来的正好！姥姥，给你们介绍一下。”方默南介绍了一下双方。
姥姥对贝拉的到来非常的欢迎，贝拉也高兴地说道，“谢谢！叨扰了。”
“咱们边吃边聊。”方默南笑着把二位安置在椅子上。
“贝拉！伯格和司机怎么办。先说好，我们这里可没有那么多讲究的。”方默南首先声明道。
本来想把他们支出去的贝拉只好板着脸道，“伯格和本去坐那一张桌子喽！”
伯格和本和薇拉、维卡拉她们坐在另一张桌子上。
“咚咚……”敲门声响起。
于大卫敲了敲洞开的房门，“饭馆儿中午不开张吗？我看里面没有人。”
刘师傅抬手道，“于先生真不好意思，今儿中午不开张，下午您再来吧！抱歉了。”
“那好吧！”于大卫失望地向外走去。
“等一下！”陈医生抬手喊道，“于先生，不介意的话，一起吧！”
这是于大卫在农场这十来个月，除了刚开始撵他走，这是陈医生第一次跟他说话，大过年的于大卫都没走。真是够坚韧的！那还不能持之以恒的戒色。
所以于大卫脸上的惊喜，瞎子都看得出来。“陈医生！”肯跟他说话就是有希望。
“不介意坐那边吧！”陈医生指着薇拉他们那一桌。
“不介意！不介意。”于大卫赶紧疾步上前，刘师傅拉开椅子道，“坐！今儿方医生下厨，于先生有口福了。”
于大卫坐了下来，“呃……陈医生。”
陈医生知道他想问什么，于是道，“有什么吃完饭在说。”
这下于大卫更高兴了，他乐得眼睛眯成了一条缝。“好！好！”
“妈妈，饿！”小嘟嘟眼巴巴地看着桌上诱人的饭菜不能吃，咔吧咔吧黑葡萄似的大眼睛，可怜兮兮地看着方默南道，“可以吃了吗？”
“好了！不说了咱们吃饭。”姥姥立即说道，“饿着咱们的小宝贝儿了。”
“妈妈，我要吃糖拌西红柿。”小嘟嘟脆生生地说道。
“好！”简慧心夹了几块糖拌西红柿放进小嘟嘟的小碗里，他拿着勺子自己吃。
糖拌西红柿酸酸甜甜的，小孩子的最爱。
众人会心一笑，抄起筷子，吃饭。
“嗯！方医生，想不到，您坐的湘菜这么的正宗。”余庆庆竖起大拇指说道。“尤其这道铁盔将军鸭。做的地道。真正做成功的将军鸭，鸭头，鸭掌，鸭腿都是呈金黄色，皮薄无脂肪，加上我们家乡特制甜酱的融合，肉色呈酱红，香味扑鼻，而啃那酥脆的骨头更是一件惬意的事情。”
“这道菜，可是毛主席吃过的，味道棒极了！”林老爷子笑道，“ 据传当年毛主席特别喜欢辣，香，脆的食物，工作人员就按照这几个特点做了一道火锅全鸭，味道辣，色泽金黄，入口香脆，主席吃过后就连声叫绝，并说这道菜形同将军的头盔，其味居众菜之首，就取名为‘铁盔将军鸭’！从此后，这道菜名声大震，广为流传。”
“更为难得的是，上面放着血耙和魔芋，好吃。”关大山说道，轻蹙着眉头，对这道菜有着似曾相识的感觉。
“血耙是什么？”贝拉像个好奇宝宝似的问道。
“血耙是猪血丸子，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许香油、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
这血耙是我们传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。”余庆庆夸赞道，“想不到方医生做的这么正宗。”
“谢谢夸奖。”方默南笑道。
“啊！家家户户都烧柴，那做一次血耙，得烧掉多少木材啊！”贝拉着急道。
“哦！这点你放心。虽然我们以烧柴为烘烤的主要燃料。因为血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。然而我们烧火做饭用的都是灌木，当地的森林覆盖率相当高的。绝不是贝拉小姐想象的。”曹墨赶紧声明道。
“原来如此！”贝拉笑着说道，“对不起误会你们了。”
“没关系，解释清楚就好了。”方默南笑着道，“贝拉的环保意识很强嘛！”
“呵呵……那当然，我们只有一个地球。”贝拉义正言辞地说道。
“啪！”关大山拍了下额头道，“我终于想起来，我在哪吃过这道菜。”
“想当年刚入伍的时候，老曹还记得不！”关大山说道，二十年，二十郎当的大小伙子。
“怎么不记得，还是我亲自操刀的。”曹墨一脸回味地说道。
“我怎么不知道。”熊报春啃着鸭脖子说道。
“你那时还没入伍呢！”关大山拍了下他的脑袋道。
“我记得当年刚入伍的时候，都是十八、九的大小伙子，饭量本来就大，每天还要操练，比下田干农活都累，运动量大，可这饭菜没多少油水，体力当然就跟不上了，那时饿的跟饿狼似的。”曹墨说道。
“我及得曾在最饥肠辘辘的时候一口气吃下二斤的米饭；有一次我无意中逮了一只水鸭子，就是老曹亲手烹制的，放上家乡寄来的特有的甜酱，焖得鸭肉金黄酥脆，再放上湘西的血耙或者魔芋，哇……那味道绝了，就跟现在的一样。”关大山馋嘴地说道，“喂！给我留一点儿。你们太不够意思了，怎么趁我说话的时候，快夹完了。”
“呵呵……想吃的话，改天再做，反正农场养的鸭子绝对够关叔吃了。”方默南笑着调侃道。
“那我就先谢谢了！”关大山好爽地拱手道。
方默南接着说道，“这四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：‘防苦夏，吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。
鸭属水禽，性寒凉，从中医‘热者寒之’的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益！
水鸭的肉质鲜美，脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒，有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。
贝拉体内有热，这道铁盔将军鸭，可以多吃。”
“是吗！”贝拉笑着又夹了两块放在碗里。
方默南被她莽莽撞撞地样子给逗笑了，这丫头哪儿还有刚才侃侃而谈稳重的样儿。
为了掩饰自己的尴尬，贝拉问道，“时间够吗？我听说中餐制作时间长，有的备料得需要好几天。”
“放心！料早就备好了，杰瑞早在电话交代了过了。”方默南笑眯眯地说道。
“是吗？”贝拉哈哈一笑道，“还是杰瑞叔叔对我最好！”
“啧啧……看你做菜是一种享受。”贝拉手托着下巴，一脸着迷地说道。“可惜我是个厨房白痴。”想起她自己惊天地、泣鬼神的杰作，当真羡慕人家。
一听说方默南亲自下厨，小饭馆儿里的刘师傅带着徒弟立马跑了过来，难得的观摩学习的机会。
曹家两口子也跑进了厨房，傻子都听出来，方默南要做湘菜了。
“吃饭是一种享受，做饭是一种艺术哦！”方默南笑道，“我非常认同三毛的一个观念，‘我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。’”
“非常美味的艺术。”贝拉非常认同地点点头。
往往越是好吃的人，越喜欢做菜。很简单啊！为了满足自己的口腹之欲嘛！方默南非常欣赏三毛对生活的那种乐观、豁达的精神。身在沙漠，却丝毫感觉不到一点艰苦。在最最平淡的生活中能勇于发现最最纯真的小幸福。这是方默南向往的生活。在她眼里，做饭也是一种快乐的事情，想着法子来点小创新，人生就是这么快乐多么简单。
当然，在困境中吃到的美味，比在顺境中要美味的多。这是不争的事实。珍珠翡翠白玉汤，当朱元璋做了皇帝在吃的时候，已经再也吃不出当年的味道了。
方默南想想当初在学校的时候，大冬天的，和宿舍人围在一个小小的铁锅前面，前还得提防着楼管阿姨的突击检查。煮的东西最简单的泡面。大家分享一锅，哇，吃的那叫一个津津有味，每人吃上一大腕，热乎乎，个个吃的满脸通红，肚子涨的不行，那个时候单纯、快乐且幸福。
“大功告成。”方默南拍拍手道。
“哇哦……好丰盛！”
“辣蒸鲫鱼、糖油粑粑、椒盐油爆虾、还有外婆菜。”余庆庆惊喜地说道。
“这是农家小炒肉、毛氏红烧肉、毛家名菜铁盔将军鸭、豆豉蒸排骨、”曹墨笑道。“这都是湘菜的家常菜。”
当然还有不辣的板栗烧鸡、糖醋排骨、红烧猪脚、粉蒸肉。还有素菜：粉皮拌黄瓜、糖拌西红柿、蒜蓉蒸茄子、海带拌粉丝。
姥姥和简慧心母子俩都是踩着饭点儿进来的。
“来的正好！姥姥，给你们介绍一下。”方默南介绍了一下双方。
姥姥对贝拉的到来非常的欢迎，贝拉也高兴地说道，“谢谢！叨扰了。”
“咱们边吃边聊。”方默南笑着把二位安置在椅子上。
“贝拉！伯格和司机怎么办。先说好，我们这里可没有那么多讲究的。”方默南首先声明道。
本来想把他们支出去的贝拉只好板着脸道，“伯格和本去坐那一张桌子喽！”
伯格和本和薇拉、维卡拉她们坐在另一张桌子上。
“咚咚……”敲门声响起。
于大卫敲了敲洞开的房门，“饭馆儿中午不开张吗？我看里面没有人。”
刘师傅抬手道，“于先生真不好意思，今儿中午不开张，下午您再来吧！抱歉了。”
“那好吧！”于大卫失望地向外走去。
“等一下！”陈医生抬手喊道，“于先生，不介意的话，一起吧！”
这是于大卫在农场这十来个月，除了刚开始撵他走，这是陈医生第一次跟他说话，大过年的于大卫都没走。真是够坚韧的！那还不能持之以恒的戒色。
所以于大卫脸上的惊喜，瞎子都看得出来。“陈医生！”肯跟他说话就是有希望。
“不介意坐那边吧！”陈医生指着薇拉他们那一桌。
“不介意！不介意。”于大卫赶紧疾步上前，刘师傅拉开椅子道，“坐！今儿方医生下厨，于先生有口福了。”
于大卫坐了下来，“呃……陈医生。”
陈医生知道他想问什么，于是道，“有什么吃完饭在说。”
这下于大卫更高兴了，他乐得眼睛眯成了一条缝。“好！好！”
“妈妈，饿！”小嘟嘟眼巴巴地看着桌上诱人的饭菜不能吃，咔吧咔吧黑葡萄似的大眼睛，可怜兮兮地看着方默南道，“可以吃了吗？”
“好了！不说了咱们吃饭。”姥姥立即说道，“饿着咱们的小宝贝儿了。”
“妈妈，我要吃糖拌西红柿。”小嘟嘟脆生生地说道。
“好！”简慧心夹了几块糖拌西红柿放进小嘟嘟的小碗里，他拿着勺子自己吃。
糖拌西红柿酸酸甜甜的，小孩子的最爱。
众人会心一笑，抄起筷子，吃饭。
“嗯！方医生，想不到，您坐的湘菜这么的正宗。”余庆庆竖起大拇指说道。“尤其这道铁盔将军鸭。做的地道。真正做成功的将军鸭，鸭头，鸭掌，鸭腿都是呈金黄色，皮薄无脂肪，加上我们家乡特制甜酱的融合，肉色呈酱红，香味扑鼻，而啃那酥脆的骨头更是一件惬意的事情。”
“这道菜，可是毛主席吃过的，味道棒极了！”林老爷子笑道，“ 据传当年毛主席特别喜欢辣，香，脆的食物，工作人员就按照这几个特点做了一道火锅全鸭，味道辣，色泽金黄，入口香脆，主席吃过后就连声叫绝，并说这道菜形同将军的头盔，其味居众菜之首，就取名为‘铁盔将军鸭’！从此后，这道菜名声大震，广为流传。”
“更为难得的是，上面放着血耙和魔芋，好吃。”关大山说道，轻蹙着眉头，对这道菜有着似曾相识的感觉。
“血耙是什么？”贝拉像个好奇宝宝似的问道。
“血耙是猪血丸子，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许香油、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
这血耙是我们传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。”余庆庆夸赞道，“想不到方医生做的这么正宗。”
“谢谢夸奖。”方默南笑道。
“啊！家家户户都烧柴，那做一次血耙，得烧掉多少木材啊！”贝拉着急道。
“哦！这点你放心。虽然我们以烧柴为烘烤的主要燃料。因为血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。然而我们烧火做饭用的都是灌木，当地的森林覆盖率相当高的。绝不是贝拉小姐想象的。”曹墨赶紧声明道。
“原来如此！”贝拉笑着说道，“对不起误会你们了。”
“没关系，解释清楚就好了。”方默南笑着道，“贝拉的环保意识很强嘛！”
“呵呵……那当然，我们只有一个地球。”贝拉义正言辞地说道。
“啪！”关大山拍了下额头道，“我终于想起来，我在哪吃过这道菜。”
“想当年刚入伍的时候，老曹还记得不！”关大山说道，二十年，二十郎当的大小伙子。
“怎么不记得，还是我亲自操刀的。”曹墨一脸回味地说道。
“我怎么不知道。”熊报春啃着鸭脖子说道。
“你那时还没入伍呢！”关大山拍了下他的脑袋道。
“我记得当年刚入伍的时候，都是十八、九的大小伙子，饭量本来就大，每天还要操练，比下田干农活都累，运动量大，可这饭菜没多少油水，体力当然就跟不上了，那时饿的跟饿狼似的。”曹墨说道。
“我及得曾在最饥肠辘辘的时候一口气吃下二斤的米饭；有一次我无意中逮了一只水鸭子，就是老曹亲手烹制的，放上家乡寄来的特有的甜酱，焖得鸭肉金黄酥脆，再放上湘西的血耙或者魔芋，哇……那味道绝了，就跟现在的一样。”关大山馋嘴地说道，“喂！给我留一点儿。你们太不够意思了，怎么趁我说话的时候，快夹完了。”
“呵呵……想吃的话，改天再做，反正农场养的鸭子绝对够关叔吃了。”方默南笑着调侃道。
“那我就先谢谢了！”关大山好爽地拱手道。
方默南接着说道，“这四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：‘防苦夏，吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。
鸭属水禽，性寒凉，从中医‘热者寒之’的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益！
水鸭的肉质鲜美，脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒，有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。
贝拉体内有热，这道铁盔将军鸭，可以多吃。”
“是吗！”贝拉笑着又夹了两块放在碗里。