我靠美食一改炮灰命 第136节

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  第一个出现的高分。
  是姜妤认识的人。
  潘子博。
  这个谭初夏的师兄,原本就是个锐气十足的人。
  在发现前面一群人都被评委打了低分之后,完全没有担心害怕的情绪,端着自己的菜品就上去了。
  他的菜品,是一道创意法式料理。
  “法式芝士吐司鲍鱼,请诸位品尝。”潘子博还优雅的行了个礼。
  几位评委都是久经美食历练的人,差不多一道菜闻闻味道,就能判断出来这道菜到底好吃不好吃。
  眼前这道法式芝士吐司鲍鱼,他们就能闻出来,还不错。
  “你并没有选择最优质的鲍鱼?”莫老爷子看了看眼前的盘子,问潘子博。
  对此,潘子博笑道,“以我这道菜来说,这个大小的鲍鱼才是最适合的、最好的。”
  潘子博选用的是优质小鲍肉。
  鲍鱼本身口感爽弹,是不带什么味道的,经过高汤炜煮之后,吸饱了汤汁,风味就变得丰富起来了。
  捞出鲍鱼之后,微微烘烤使得香味越发浓郁,再将法式奶酪与奶油混合浸润鲍鱼,芝士的奶香更衬托鲍鱼肉质的嫩滑和多汁。
  “这道菜……是你自己想的?”何丽华也感兴趣的问了一句。
  潘子博点了点头,“是根据法式焗鲍鱼改良的。”
  鲜香的鲍鱼搭配浓香芝士,用带花边的吐司包裹,光从色和香上就已经加分了。
  看过闻过之后,就是品尝了。
  鲍鱼爽滑中微微弹牙,能品尝到浓郁的汤汁。再细细品味,又带着淡淡的奶香。配合着柠檬的香味和白胡椒的味道,清爽而不腻。
  尝了几口之后,再用吐司块蘸着鲍鱼汁咀嚼,又是另一种风味。
  潘子博拿到了7.6分,在一众五分以下的得分中算得上是极高了。
  第109章 鸽吞翅
  有了第一个比较高的分数之后,上菜的人就逐渐多了起来,特别是潘子博是个年轻的小伙子,其他人看着心里就会想着:他们的手艺再这么样也不会比不上一个小伙子吧?
  然而事实就是这么残酷。
  把菜端上去,评委们一尝,分数一亮,还真就比不上!
  当然了,虽然大部分参赛者的分数依然不是很高,但也有不少分数还不错的。
  姜妤注意火候的时候,也分心思关注到了自己认识的一些人。
  潘子博已经拿了不错的分数,谭初夏、吕昭等人也陆续上去。
  谭初夏做的是鱼翅饺子,她很好的把自己擅长的面点和鱼翅这样食材结合在了一起。
  饺子皮清透,隐隐都能看到里面的馅料,那是虾肉和鱼翅等混合而成的馅料,只是再蒸笼里微微那么一蒸,吃起来就鲜美异常。
  作为轩辕茶社潘月琴潘师傅的关门弟子,谭初夏的名气比潘子博这个潘师傅亲儿子都要大。
  也不用纪斌帮着介绍,其他的几个评委基本都知道她是谁。
  特别是何丽华何大厨,因为同样是女性大厨,和潘月琴的关系很不错,看到谭初夏的时候还笑着对她点了点头。
  最后,谭初夏的鱼翅饺拿到了8.4分的高分。
  能拿到这么一个高分,谭初夏当然是高兴的。但是这样也就意味着,她的分数比她的师兄潘子博要高。
  谭初夏从评委台上往下走的时候还皱着眉头思考着:也不知道,师兄会不会又不高兴了?
  事实上。
  潘子博倒是没有不高兴。
  只不过此刻他难得的有些茫然。
  他跟着他母亲潘月琴学面点学到大,长大之后觉得中式面点已经落伍了一心去了国外学习法式料理。为此还和自己的母亲吵架切断了联系。
  看他今天呈上去的菜品就知道,他到现在都在努力的呈现新奇、美味、好看的法式料理。
  但是现在,事实却在告诉他,他之前的想法……都是错误的?谭初夏的分数比他高,是不是代表了并不是中式面点落伍了,而是他学的不到家?
  潘子博并没有看谭初夏,他还需要好好消化一下内心的想法。
  ……
  吕昭静静地看着大屏幕上自己的分数。
  他的分数并不是很高。
  平均下来得分是4分。
  他之前还说着要和姜妤好好比一比呢,这个分数看着……不太够啊!
  对于这个吕昭也没有办法,他虽然从小跟着自家父亲学习厨艺,但是所用食材都是较为平价的食材,鲍参翅肚这类……即使因着比赛突击了一下,得到四分他已经很满意了。
  至于和姜妤比试的事情……不着急,后面还有九场比赛呢!
  ……
  林南山和姜妤上菜是前后脚的功夫。
  林南山先上的菜,准备的是一盅花胶鱼肚汤。
  作为在熬汤上天赋惊人的林南山,从来就没想过要在这场比赛上呈上汤之外的菜品。
  一盅汤端上去,放到评委席上,还没有揭盖,就能隐隐闻到香味,像是有小猫爪子在你心上轻轻的挠了一下,引诱你去打开汤盅。
  林南山之前因为家里父母的关系,一直不被重视。他作为林老爷子的孙子参加之前的青年厨师大赛,可以算是他在厨师界的第一次露面。
  后来林老爷子身体不好又是带着林南山跑去了姜家,比赛带来的那一点点小名气很快就散了。
  这会儿五个评委里,有三个是不知道他的。
  还是纪斌先说了句,“这位选手,你是昌盛楼林老爷子的孙子林南山吧?前段时间你在杭城的青年厨师大赛中大放异彩,一碗汤就让许多人念念不忘良久呀!”
  几句话,就让其他人瞬间知道林南山是哪个了。
  林南山听了也只是抿了抿嘴,他这副沉默寡言的性子是改不了了,“谢谢夸奖。”
  几位评委相互看了一眼,把勾的他们心痒痒的汤盅盖子揭开。
  原本只是隐隐约约的香味瞬间浓郁起来,让几位评委都迫不及待的舀了一碗。
  汤刚出锅不久,还是滚烫的。
  草草的吹了两口,沿着碗沿吸溜一口,鲜香味瞬间就在舌尖爆发开来。
  “嗯!这汤鲜!”简嘉洋忍不住赞了一句。
  常老爷子也点了点头,“确实可以。”
  这汤看起来貌不惊人,但是味道极佳,喝了一口就停不下来了。几个评委一口一口的把一小碗品完,还有些意犹未尽。
  第一次,五名评委觉得呈上来的参赛者的菜品少了点儿——这样的汤,再多喝三碗都不够的呀!
  特邀观众那边显然也已经喝到了汤。
  只不过相比于评委们五个人分,观众人数太多了,即使有大半的汤,分一分基本上每人也就一两口,太少了!
  姜明之前尝过林南山熬的不少汤,这会儿还有心思感慨,“林大哥熬的汤是越来越好喝了,感觉比之前做的多了一股滋味”
  留下来的参赛者们也沉默了。
  这碗汤的滋味,足够让他们都说不出话来了。
  “小伙子,这汤你是怎么做的?”何丽华饶有兴致的问道。
  林南山沉默了两秒,吐出一个字,“熬!”
  意思是并没有什么特殊的材料或者手法,只有专心的熬煮,才能做出如此鲜美的汤。
  经过几次对话,评委们也都发现了,林南山估计不善言辞。
  也是。
  如果是一个生性活泼的人,又怎么能耐得下性子好几个小时甚至是几天就为了一锅汤呢?!
  评委们对于林南山的汤一致都很满意,让他获得了9.2分的高分。
  这是至今为止唯一一个上了九分的!
  只不过这样一来。
  对于在林南山之后上菜的姜妤就不是很友好了。
  如果姜妤能看到其他人的目光的话,就会发现,除了极少数人相信她能获得好的分数,其他人对她都报以同情的目光。
  ——这姑娘实在是太可怜了!在一个分数高达9.2分的选手后面,要是菜品不够优秀,那么分数肯定会被往低里打呀!
  毕竟,菜品的好吃和不好吃,那都是比较出来的。
  不管其他人怎么想的,姜妤自己还是挺有信心的。毕竟她这道菜也是提前准备了一段时间的。
  姜妤的鸽吞翅就不好分大份和小份了。
  一共她才做了两只鸽子,就只能评委席和观众席一边一只平分了。
  姜妤也是几位评委特别关注的参赛者。
  常老爷子保密不肯说姜妤得身份,几位评委在姜妤靠近的时候,就死命的往她脸上瞧——就想看出点什么来,好知道姜妤到底是哪位大厨的徒弟。
  只可惜,看了半天只觉得小姑娘长得挺好看,其他的什么都没看出来。
  鸽吞翅的汤碗盖着盖子,他们也不着急着打开盖子吃。
  “小姑娘,刚刚我看到你的脱骨的手法很利落,专门练过的吧?”莫老爷子问道。
  “是的,学了很久还只学了个皮毛。”姜妤谦虚的说道。
  她觉得自己说的是实话。

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