第六十二章准备小吃店
“我们拿一半是不是太多了？”宋建刚也是实在人，自己以后这样，等于给谢秀文打工，每个月拿两百工资，已经非常高了，如果拿一半的钱，有些说不过去。“要不，拿两成吧！”
她们可是听说了，谢秀文开的店非常赚钱。
小吃店听她安排，想来赚的也不会少。
只要一个月有三千利润，他们就能分到六百块了，想想都吓人。
“两成太少了，那就跟面包店一样，你们拿三成吧！”见他们会做人，谢秀文更加满意。“只要你们照我说的做，保证你们一年最少成为万元户。”
事情定下来之后，接下来要考虑的是店铺和住宿的问题。
店铺和装修，肯定得谢秀文来解决。
住宿的问题，需要夫妻俩自己想办法。
在谢秀文的指导下，他们很快租了一间农民房，为了省钱，房子非常旧了，不过住人还是没问题。
安顿下来后，先回家等消息，这边有眉目了，再通知他们过来上班。
谢秀文先去街上走了一圈，寻找合适的店铺。
这次运气不错，很快在桃园商场斜对面找了一间在出租的空房子，面积大概五十多个平方，非常合适。
租下来后，找张爱凤联系当初的师傅过来装修。
没想到张爱凤正好回虞城，于是把这件事跟她说了一遍，请她帮忙。
“行，这件事包在我身上。”现在面包店几个姑娘能正常工作了，她就算天天在家坐着，也能分到钱，所以很感激谢秀文，她有新的计划，自然得出力。
于是两人来到店里，商量里面如何装修和布置。
现在到处都是小吃店，她自然不会随大流，跟他们卖一样的小吃。
这家店以后主要卖面条，招牌是葱油拌面和炒面。
葱油拌面作为沙县小吃最出名的食品，前世能畅销全国，肯定有它的神奇之外。
在谢秀文看来，无非是两点。
第一，价格实惠，因为材料只需要三两面条和一点葱花，外加一勺提前熬制好的葱油，谁都吃得起，销量没问题。
另一个就是美味，只要吃过的人，都会觉得它非常神奇。
如果同样只用面条和葱花两种材料，那就是阳春面，味道就远远比不上了。
所以谢秀文认为，只要把葱油熬好了，这家店就不怕赚不到钱。
至于炒面，她决定用铁板炒，灶台就搭在店门口，有客人来了，放油和葱段，绝对香味四溢。
当然也可以炒饭，炒米粉以及其它品种的粉条。
会选择这两样，除了美味，加工简单也是其它一个原因。
谢秀文知道炒面怎么最简单，先把一大锅面条煮到六分熟，捞起放在凉水泡一泡，然后沥干水，加上香油，葱段，姜丝、鲜酱油等调料，充分搅拌，存放在那里。
有客人要了，先倒油把葱蒜炒香，再放些青菜、咸菜、鸡蛋或者肉丝一起炒，最后加入准备好的面条翻炒，最后味道一级棒。
至于汤面，只要准备一碗调好味的骨头汤，再放入提前调配好的浇头，就可以了。
谢秀文不打算弄得太复杂，有时候越简单，反而效率越高，顾客也越容易记住这家店。
至于店名，也想好了，就叫谢记小吃。
张爱凤听谢爱文不断说出一些想法和打算，在一边瞠目结舌。
看情形，这家店的生意只怕会比面包店还要好。
原因很简单，小吃是所有人都喜欢的东西，而面包反而受限制，至少不喜甜食的不会去吃。
“怎么，心动了，要不要也给你一点股份？”谢秀文逗她。
如果她愿意参与，给他一成也无妨。
自己现在严重缺人手，她现在从面包店脱身出来，正好空着，帮自己做事正好。
“还是算了，你干的事都能赚钱，我不能太贪心，全部都要掺一脚。”张爱凤连忙摆手拒绝。
明确装修要求后，张爱凤叫来师傅，照着谢爱文的要求，开始准备。
其它都好办，就是炒面用的铁板，一时不好处理。
宋建刚过来后，听说这件事，说他可以想办法解决。
他以前在工厂当机修，跟里面的模具师傅关系不错，向他要了一块不锈钢，照着尺寸裁剪好后，拿到店里，正好跟灶嵌合。
后来的事就简单了。
谢秀文又花了两天时间，教他们熬葱油和煮面条，直到他们能做到八分以上才停手。
炒面反而更简单，她把加工步骤写在纸上，让他们照着要求煮面，过水，放调料和搅拌，只要严格照要求做，就不会出错。
炒面的时候，要懂得看火候，一般来说，多炒一会好过少炒一会，面稍微焦一点，反而会更香。
这些学会后，他们已经能举一反三。
至于汤面，无非是三鲜面、牛肉面、咸菜肉丝这些，只要提前准备好浇头，面煮上后，浇上汤汁，再放好就行。
无非是边学边做，宋建刚的老婆本身就会做菜，不用担心学不会。
教会他们那天，让他们夫妻俩做了葱油拌面和肉丝炒面，由谢秀文和张爱凤当试吃员。
两人尝后都不住点头，宋建刚这才彻底放心。
店铺经过十天时间装修，终于可以开张了。
这次没搞什么活动，只是早上开门时，放了一串百子炮，让路过的人知道这边有了家新店。
第一个店人进来后，点了招牌拌面，尝了之后，马上被它的味道吸引住了，又要了一碗，这才满足地离开。
后面客人一直不曾间断，原因很简单，谢氏小吃装修得非常干净清爽，有点类似那些洋快餐，让人愿意进去坐一坐。
而炒面的香味时不时飘过，忍不住想进去尝一尝。
偏偏吃过的人都说好，自然会带动其它路过的人。
因为是第一天，怕两人不够熟练，谢秀文叫上张爱凤，一起来帮忙做。
当天一共卖出拌面两百碗左右，大多数人吃一碗不过瘾，加了一碗。
炒面卖出九十多份，还有其它杂七杂八的加起来，总营业额有五百块。
扣除成本，至少赚了两百块。
“照这样的生意，他们两人肯定忙不过来。”和谢秀文一起回家的路上，张爱凤感慨地说道。
她就知道谢秀文搞出来的店，生意肯定不会差。
没想到比自己想的还要好。
她们可是听说了，谢秀文开的店非常赚钱。
小吃店听她安排，想来赚的也不会少。
只要一个月有三千利润，他们就能分到六百块了，想想都吓人。
“两成太少了，那就跟面包店一样，你们拿三成吧！”见他们会做人，谢秀文更加满意。“只要你们照我说的做，保证你们一年最少成为万元户。”
事情定下来之后，接下来要考虑的是店铺和住宿的问题。
店铺和装修，肯定得谢秀文来解决。
住宿的问题，需要夫妻俩自己想办法。
在谢秀文的指导下，他们很快租了一间农民房，为了省钱，房子非常旧了，不过住人还是没问题。
安顿下来后，先回家等消息，这边有眉目了，再通知他们过来上班。
谢秀文先去街上走了一圈，寻找合适的店铺。
这次运气不错，很快在桃园商场斜对面找了一间在出租的空房子，面积大概五十多个平方，非常合适。
租下来后，找张爱凤联系当初的师傅过来装修。
没想到张爱凤正好回虞城，于是把这件事跟她说了一遍，请她帮忙。
“行，这件事包在我身上。”现在面包店几个姑娘能正常工作了，她就算天天在家坐着，也能分到钱，所以很感激谢秀文，她有新的计划，自然得出力。
于是两人来到店里，商量里面如何装修和布置。
现在到处都是小吃店，她自然不会随大流，跟他们卖一样的小吃。
这家店以后主要卖面条，招牌是葱油拌面和炒面。
葱油拌面作为沙县小吃最出名的食品，前世能畅销全国，肯定有它的神奇之外。
在谢秀文看来，无非是两点。
第一，价格实惠，因为材料只需要三两面条和一点葱花，外加一勺提前熬制好的葱油，谁都吃得起，销量没问题。
另一个就是美味，只要吃过的人，都会觉得它非常神奇。
如果同样只用面条和葱花两种材料，那就是阳春面，味道就远远比不上了。
所以谢秀文认为，只要把葱油熬好了，这家店就不怕赚不到钱。
至于炒面，她决定用铁板炒，灶台就搭在店门口，有客人来了，放油和葱段，绝对香味四溢。
当然也可以炒饭，炒米粉以及其它品种的粉条。
会选择这两样，除了美味，加工简单也是其它一个原因。
谢秀文知道炒面怎么最简单，先把一大锅面条煮到六分熟，捞起放在凉水泡一泡，然后沥干水，加上香油，葱段，姜丝、鲜酱油等调料，充分搅拌，存放在那里。
有客人要了，先倒油把葱蒜炒香，再放些青菜、咸菜、鸡蛋或者肉丝一起炒，最后加入准备好的面条翻炒，最后味道一级棒。
至于汤面，只要准备一碗调好味的骨头汤，再放入提前调配好的浇头，就可以了。
谢秀文不打算弄得太复杂，有时候越简单，反而效率越高，顾客也越容易记住这家店。
至于店名，也想好了，就叫谢记小吃。
张爱凤听谢爱文不断说出一些想法和打算，在一边瞠目结舌。
看情形，这家店的生意只怕会比面包店还要好。
原因很简单，小吃是所有人都喜欢的东西，而面包反而受限制，至少不喜甜食的不会去吃。
“怎么，心动了，要不要也给你一点股份？”谢秀文逗她。
如果她愿意参与，给他一成也无妨。
自己现在严重缺人手，她现在从面包店脱身出来，正好空着，帮自己做事正好。
“还是算了，你干的事都能赚钱，我不能太贪心，全部都要掺一脚。”张爱凤连忙摆手拒绝。
明确装修要求后，张爱凤叫来师傅，照着谢爱文的要求，开始准备。
其它都好办，就是炒面用的铁板，一时不好处理。
宋建刚过来后，听说这件事，说他可以想办法解决。
他以前在工厂当机修，跟里面的模具师傅关系不错，向他要了一块不锈钢，照着尺寸裁剪好后，拿到店里，正好跟灶嵌合。
后来的事就简单了。
谢秀文又花了两天时间，教他们熬葱油和煮面条，直到他们能做到八分以上才停手。
炒面反而更简单，她把加工步骤写在纸上，让他们照着要求煮面，过水，放调料和搅拌，只要严格照要求做，就不会出错。
炒面的时候，要懂得看火候，一般来说，多炒一会好过少炒一会，面稍微焦一点，反而会更香。
这些学会后，他们已经能举一反三。
至于汤面，无非是三鲜面、牛肉面、咸菜肉丝这些，只要提前准备好浇头，面煮上后，浇上汤汁，再放好就行。
无非是边学边做，宋建刚的老婆本身就会做菜，不用担心学不会。
教会他们那天，让他们夫妻俩做了葱油拌面和肉丝炒面，由谢秀文和张爱凤当试吃员。
两人尝后都不住点头，宋建刚这才彻底放心。
店铺经过十天时间装修，终于可以开张了。
这次没搞什么活动，只是早上开门时，放了一串百子炮，让路过的人知道这边有了家新店。
第一个店人进来后，点了招牌拌面，尝了之后，马上被它的味道吸引住了，又要了一碗，这才满足地离开。
后面客人一直不曾间断，原因很简单，谢氏小吃装修得非常干净清爽，有点类似那些洋快餐，让人愿意进去坐一坐。
而炒面的香味时不时飘过，忍不住想进去尝一尝。
偏偏吃过的人都说好，自然会带动其它路过的人。
因为是第一天，怕两人不够熟练，谢秀文叫上张爱凤，一起来帮忙做。
当天一共卖出拌面两百碗左右，大多数人吃一碗不过瘾，加了一碗。
炒面卖出九十多份，还有其它杂七杂八的加起来，总营业额有五百块。
扣除成本，至少赚了两百块。
“照这样的生意，他们两人肯定忙不过来。”和谢秀文一起回家的路上，张爱凤感慨地说道。
她就知道谢秀文搞出来的店，生意肯定不会差。
没想到比自己想的还要好。