第九百七十四章：做菜渊源
齐晴看着已经做好的红烧狮子头，想着自己在书上看到的狮子头的典故。
这个典故也是出自一个较遥远的国度，与昨日的《长生殿》一般。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。
杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮阳菜肴倾倒朝野。
官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。
当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”。
宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”
郇国公高兴的举杯一饮而尽，说！为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜！
齐晴想着笑了笑，赶紧准备下一道的菜肴。
“阿云，你快来看，我这就教你奶汁鱼片的做法，这道菜很简单的！”齐晴看着许梦云说道。
“好！”许梦云赶紧点点头，说道。
许梦云是很喜欢吃鱼的，若是自己学会做鱼吃，那也是很美的一件事啊。
奶汁鱼片这道菜是真的很简单。
就是将鲜鱼切片加盐、姜末、酒腌制备用。
然后就要在锅中加入鲜奶多熬制一会儿，然后将鲜鱼片、青菜放入煮一会儿即可。
对于宴请蒙古宗亲一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。”
齐晴将婉约已经准备好的鲤鱼片拿来，在鱼片里，加入盐、姜末、和酒。
齐晴用手将鱼片揉捏，想让鱼片更好的入味。
处理好鱼片之后，齐晴将一个砂锅放置在火炉上边。
齐晴倒了一些牛乳在砂锅内，齐晴把牛乳熬了一会儿。
齐晴将腌制好的鲜鱼片放在熬了一会儿的牛乳中，又放了些青菜进去。
“就这样，然后，等着这些汁在烧开就好了。”齐晴转身对许梦云说道。
“嗯，这个好简单啊，我能做一遍么？”齐晴看着还剩了许多鱼，便说道。
“可以啊，你试试。”齐晴点了点头，说道。
“嗯！”许梦云挽了挽袖子，兴致冲冲的想要试一试。
“阿晴，要放多少盐啊？”许梦云抓了一些盐，但不敢放进去，便问齐晴说道。
“就你手里拿的这些就好！”齐晴看着许梦云手里的盐说道。
“嗯，好！”许梦云得了齐晴的应许，便将手中的盐放入盆中。
齐晴用筷子夹起一片鱼片，鱼片已经变成白色的了，看着已经好了。
齐晴拿过来一个小瓷盆，将做好的鱼片装到小瓷盆中。
许梦云刚刚把鱼片腌制好。
许梦云把紫砂炉放在火上，转头看着齐晴。
“阿晴，还要怎么做啊？”许梦云不知道该怎么办了，看着齐晴问道。
“你把牛乳倒进去，多熬一会儿，然后把鱼片和青菜放进去，就好了。”齐晴对许梦云说道。
“好！”许梦云赶紧把牛乳倒进去。
“阿晴，还差几个菜啊？”安灵月在一边问道。
“还有一个葱爆牛柳，然后还差一个，没有想好呢。”齐晴笑盈盈的回复道。
“嗯，时间还早，也不急呢。”安灵月说道。
齐晴做菜还是比较快的，先把那些消耗时间的菜先上锅炖着。
齐晴她们现在在小厨房呆了差不多一个时辰了，菜也算是差不多了。
剩的那道葱爆牛柳，只需上锅小炒一下，很快就能好。
许梦云紫砂锅内的牛乳已经开了好一会儿了。
许梦云慢慢的将腌制好的鲜鱼片放进去，又放了些青菜进去。
“等鲜鱼片变白之后，就能出锅了。”齐晴对许梦云说道。
“好，这道菜是很简单啊。这么快，我就能学会，我娘也很喜欢吃鱼，晚上还可以做给她吃。”许梦云现在信心满满的说道。
许梦云觉得今天学了很多了，而且学的也很快。
许梦云现在突然觉得也许自己在厨艺这边，很有天赋吧。
“嗯，还有一道菜，我还没有决定，你们是想吃焖冬瓜，还是冷拌鲜果？”齐晴看着许梦云和安灵月问道。
“吃鲜果吧，还比较爽口，天这么热，再说菜也不少了。”许梦云说道。
“嗯，我也觉得。”安灵月也应答道。
“好，那等下就做拌鲜果。”齐晴笑了笑，菜不少了，也只有她们四个人，足够吃了。
“阿晴，你看，我的菜应该是好了吧。鱼片已经发白了。”许梦云夹起一块儿鱼片说道。
齐晴看着许梦云的奶汁鱼片，说道：“好了，可以出锅了，装到这个白瓷瓶里。”
“奥，好！”许梦云伸手就要去端紫砂炉。
“别碰这个。”齐晴赶紧叫道。
紫砂炉在火上已经很久了，整个炉子都是滚烫的。
若是许梦云去端紫砂炉，起码手指都会被烫出水泡来。
许梦云没有下过厨，也没有想着这些事情。
刚刚齐晴大声的对许梦云喊了一句，让许梦云别碰。
不明所以的许梦云抖了一下，赶紧收回自己的手。
“你没碰到紫砂炉吧？”齐晴伸手，握住许梦云的手来，看着。
“没有，差一点，我一听到你的话，赶紧收回来了。”许梦云老老实实的说道。
“这个紫砂炉在火上放了这么久，烫的很，若是阿云你碰到了，手上起码要起水泡的。”安灵月也下了一跳，摸着在自己的胸口说道。
“嗯，刚刚我也忘了跟你说。”齐晴看着许梦云的手依旧是白白净净的，便放心了。
“我没想着这些。”许梦云讪讪的说道。
齐晴拿了两块布，沾了些水，垫在紫砂炉把手的两边，把紫砂炉端下来。
这个典故也是出自一个较遥远的国度，与昨日的《长生殿》一般。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。
杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮阳菜肴倾倒朝野。
官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。
当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”。
宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”
郇国公高兴的举杯一饮而尽，说！为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜！
齐晴想着笑了笑，赶紧准备下一道的菜肴。
“阿云，你快来看，我这就教你奶汁鱼片的做法，这道菜很简单的！”齐晴看着许梦云说道。
“好！”许梦云赶紧点点头，说道。
许梦云是很喜欢吃鱼的，若是自己学会做鱼吃，那也是很美的一件事啊。
奶汁鱼片这道菜是真的很简单。
就是将鲜鱼切片加盐、姜末、酒腌制备用。
然后就要在锅中加入鲜奶多熬制一会儿，然后将鲜鱼片、青菜放入煮一会儿即可。
对于宴请蒙古宗亲一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。”
齐晴将婉约已经准备好的鲤鱼片拿来，在鱼片里，加入盐、姜末、和酒。
齐晴用手将鱼片揉捏，想让鱼片更好的入味。
处理好鱼片之后，齐晴将一个砂锅放置在火炉上边。
齐晴倒了一些牛乳在砂锅内，齐晴把牛乳熬了一会儿。
齐晴将腌制好的鲜鱼片放在熬了一会儿的牛乳中，又放了些青菜进去。
“就这样，然后，等着这些汁在烧开就好了。”齐晴转身对许梦云说道。
“嗯，这个好简单啊，我能做一遍么？”齐晴看着还剩了许多鱼，便说道。
“可以啊，你试试。”齐晴点了点头，说道。
“嗯！”许梦云挽了挽袖子，兴致冲冲的想要试一试。
“阿晴，要放多少盐啊？”许梦云抓了一些盐，但不敢放进去，便问齐晴说道。
“就你手里拿的这些就好！”齐晴看着许梦云手里的盐说道。
“嗯，好！”许梦云得了齐晴的应许，便将手中的盐放入盆中。
齐晴用筷子夹起一片鱼片，鱼片已经变成白色的了，看着已经好了。
齐晴拿过来一个小瓷盆，将做好的鱼片装到小瓷盆中。
许梦云刚刚把鱼片腌制好。
许梦云把紫砂炉放在火上，转头看着齐晴。
“阿晴，还要怎么做啊？”许梦云不知道该怎么办了，看着齐晴问道。
“你把牛乳倒进去，多熬一会儿，然后把鱼片和青菜放进去，就好了。”齐晴对许梦云说道。
“好！”许梦云赶紧把牛乳倒进去。
“阿晴，还差几个菜啊？”安灵月在一边问道。
“还有一个葱爆牛柳，然后还差一个，没有想好呢。”齐晴笑盈盈的回复道。
“嗯，时间还早，也不急呢。”安灵月说道。
齐晴做菜还是比较快的，先把那些消耗时间的菜先上锅炖着。
齐晴她们现在在小厨房呆了差不多一个时辰了，菜也算是差不多了。
剩的那道葱爆牛柳，只需上锅小炒一下，很快就能好。
许梦云紫砂锅内的牛乳已经开了好一会儿了。
许梦云慢慢的将腌制好的鲜鱼片放进去，又放了些青菜进去。
“等鲜鱼片变白之后，就能出锅了。”齐晴对许梦云说道。
“好，这道菜是很简单啊。这么快，我就能学会，我娘也很喜欢吃鱼，晚上还可以做给她吃。”许梦云现在信心满满的说道。
许梦云觉得今天学了很多了，而且学的也很快。
许梦云现在突然觉得也许自己在厨艺这边，很有天赋吧。
“嗯，还有一道菜，我还没有决定，你们是想吃焖冬瓜，还是冷拌鲜果？”齐晴看着许梦云和安灵月问道。
“吃鲜果吧，还比较爽口，天这么热，再说菜也不少了。”许梦云说道。
“嗯，我也觉得。”安灵月也应答道。
“好，那等下就做拌鲜果。”齐晴笑了笑，菜不少了，也只有她们四个人，足够吃了。
“阿晴，你看，我的菜应该是好了吧。鱼片已经发白了。”许梦云夹起一块儿鱼片说道。
齐晴看着许梦云的奶汁鱼片，说道：“好了，可以出锅了，装到这个白瓷瓶里。”
“奥，好！”许梦云伸手就要去端紫砂炉。
“别碰这个。”齐晴赶紧叫道。
紫砂炉在火上已经很久了，整个炉子都是滚烫的。
若是许梦云去端紫砂炉，起码手指都会被烫出水泡来。
许梦云没有下过厨，也没有想着这些事情。
刚刚齐晴大声的对许梦云喊了一句，让许梦云别碰。
不明所以的许梦云抖了一下，赶紧收回自己的手。
“你没碰到紫砂炉吧？”齐晴伸手，握住许梦云的手来，看着。
“没有，差一点，我一听到你的话，赶紧收回来了。”许梦云老老实实的说道。
“这个紫砂炉在火上放了这么久，烫的很，若是阿云你碰到了，手上起码要起水泡的。”安灵月也下了一跳，摸着在自己的胸口说道。
“嗯，刚刚我也忘了跟你说。”齐晴看着许梦云的手依旧是白白净净的，便放心了。
“我没想着这些。”许梦云讪讪的说道。
齐晴拿了两块布，沾了些水，垫在紫砂炉把手的两边，把紫砂炉端下来。