第九八章：美食三，玫瑰酥
“啊，嫁衣！”一听这话，庄珺一愣，一时没反应过来。
“你这孩子就是心大，你和小峥的婚期就定在五月初，如今算算还不到一个月了，你怎么都没放心上呢。”见她茫然的神色，水氏不由没好气的说道。
“呵呵呵，我这最近不是不是忙坏了嘛。”
庄珺讪讪一笑，心下感叹着时间过得真快，就上前抱着水氏的肩膀亲昵道，“再说了，不是还有娘替我张罗着嘛，人家都说有娘的孩子是个宝，有娘在真好。”
“你这孩子，娘这有针呢，也不知道小心些。”
被庄珺抱着，水氏心下一片柔软，面上却是笑骂道，“看你都是要做新娘的人了，怎么年纪越大反而越喜欢撒娇了。”
“我可是娘的女儿，就是到了四五十岁也是娘的女儿，到时候依然还是和娘撒娇。”
庄珺却是厚着脸皮依旧将人给紧紧抱着，说着还和猫儿似的在蹭了蹭。
“你这孩子，走走走，别在这儿妨碍我做事儿，若是到时候嫁衣做不出来，看你拿什么出嫁。”
水氏心下又好气又好笑，直接开口赶人，“人家闺女都是自己做嫁衣的，看看你，真是没心没肺了的。”
“嘿嘿，好嘛，那我就去做一些糕点，犒劳我们大功臣，好不好咯。”
庄珺笑嘻嘻的起身，说了句就往厨房走去，看着低头做缝制嫁衣的水氏，心中温暖又感动，原来这就是有亲人的感觉，真好。
到了厨房，庄珺先是美美的喝了鸡汤，这才将早上回来时摘的玫瑰花从花瓶里拿出来。
这次她要做的就是以玫瑰花为原料制成的云南特色糕点，鲜花饼。
当然了，这制作鲜花饼的玫瑰并非任何玫瑰都行，必须是食用玫瑰，这一点庄珺发现玫瑰的时候就仔细分辨确认过了。
将所有需要的材料都准备好，庄珺挽好袖子就开始动作起来。
这鲜花饼是酥饼，制作比较麻烦，需要准备两种面皮，一个是水油面，一个是油酥面。
庄珺首先制作的是水油面皮。
她先在准备好的面粉中加入少量水调浆，放入四分之一面粉量的黄油和白糖后就开始揉面，揉到其起筋就揉成面团放在一边饧着。
接着制作油酥，同样需要面粉，不过这个手法不同，不用过度搓揉，只需要将等量的猪油和面粉放一起稍微拌一拌就好，之后同样需要放着饧，两种面皮都需要饧一炷香的时间。
趁着饧面的时候，庄珺洗了洗手就继续制作鲜花馅儿，这个比较简单，只需将洗净挑拣好的花瓣用刀随便切成小碎片，加入糖、熟面和猪油混合搅拌就可以了，当然，动作要轻柔，不能将玫瑰花瓣给揉蔫了。
等到馅儿做好，将烤箱生好火，面团也饧的差不多了，拿过饧好的面团分别分配成大小均匀的小面团，用水油皮包裹住酥油皮就可以开始擀面皮了。
这擀面皮的手法也是有讲究的，需要先擀成长条，接着将其由一边向另一边卷成长条，接着还得再擀成长条，再卷成条，酥皮才算初步完成。
继续放着饧一炷香时间，然后将其从中间对折并擀成圆片，包入做好的玫瑰馅儿，在表面刷上一层全蛋液，再撒上一些芝麻粒，鲜花饼的制作就完成了。
“呼，终于是是好了，接下来就是等待了。”
将它们都放入烤箱之中，庄珺擦了擦额头上的汗，甩着有些酸麻的手臂感叹道，“制作酥饼实在太麻烦了，看来以后卖的时候价格得定高一点才行。”
只要用一百八十度左右的上下火烤二十分钟，这鲜花饼就算是大功告成了。
如今庄珺对于烤箱温度的把握早已是炉火纯青，再也不用担心如第一次那样将糕点给烤焦了。
“珺儿，看你这新做的是何物，娘怎么闻着好香，似乎是花儿的香味？”此时水氏从门外走进来道。
“恩，娘您怎么进来了？”见水氏过来，庄珺边洗手边问道。
“小旌的那些玩伴都过来了，一听说你要做糕点，各个乐的和什么似的，游戏都不玩儿只伸长脖子等着你呢。”
水氏笑着说道，“我这不是被催的受不了才过来询问的么，你这次打算做什么样的吃食？”
“恩，再过不到一炷香时间就可以吃了，已经放到烤箱里面烤着了。”
庄珺指了指烤箱道，“早上您不是问我采那么多玫瑰花要做什么吗，我就是用来做糕点的，一种以新鲜玫瑰花为馅的鲜花饼，我把它叫做玫瑰酥。”
“用玫瑰花做的？”
闻言，水氏先是一愣，随后有些担忧的皱眉道，“珺儿啊，这菊花饼、牡丹饼、桃花饼之类的娘倒是听过，但用玫瑰花做还真是从未听过，这东西真的能吃么？”
“自然是能吃，女儿是那种没有分寸的人么。”
庄珺笑着说道，“这玫瑰饼可香了，其它的花糕花饼和它完全就不能比，最重要的是，我这做饼的手法别人家可是绝对没有的，娘就拭目以待吧。”
“这你丫头，也不知道是哪儿来的自信，行，那娘就等着。”闻言，水氏不由掩嘴轻笑着说道。
“到时候娘定然会喜欢的。”庄珺说的一脸自信。
母女两人说着话，二十分钟很快就过去了，看时间差不过，戴好隔热手套，庄珺就将烤箱上面的炉子缓缓移开。
“嗯，好香！”
刚刚打开烤箱的盖子，一股酥饼的香气便是扑面而来，令人不觉口齿生津，馋虫大动。
“来，娘你试试味道。”
将饼都取出来，又放入下一批继续烤，庄珺就取了一个递给水氏，自己也拿了一个。
“珺儿啊，你这酥饼做的可真漂亮，娘见过那么多酥饼，还真是没见过这种表面如此光滑的。”
水氏看着手中小巧精致的一脸惊叹的说道，“单单看着卖相，就觉得十分好吃。”
“那是当然，这可是女儿的独门手法呢。”
庄珺故作神秘，一脸得意的说道，“好了娘，您先尝尝味道再说，女儿也是第一次做，不知道好不好吃呢。”
“你这孩子就是心大，你和小峥的婚期就定在五月初，如今算算还不到一个月了，你怎么都没放心上呢。”见她茫然的神色，水氏不由没好气的说道。
“呵呵呵，我这最近不是不是忙坏了嘛。”
庄珺讪讪一笑，心下感叹着时间过得真快，就上前抱着水氏的肩膀亲昵道，“再说了，不是还有娘替我张罗着嘛，人家都说有娘的孩子是个宝，有娘在真好。”
“你这孩子，娘这有针呢，也不知道小心些。”
被庄珺抱着，水氏心下一片柔软，面上却是笑骂道，“看你都是要做新娘的人了，怎么年纪越大反而越喜欢撒娇了。”
“我可是娘的女儿，就是到了四五十岁也是娘的女儿，到时候依然还是和娘撒娇。”
庄珺却是厚着脸皮依旧将人给紧紧抱着，说着还和猫儿似的在蹭了蹭。
“你这孩子，走走走，别在这儿妨碍我做事儿，若是到时候嫁衣做不出来，看你拿什么出嫁。”
水氏心下又好气又好笑，直接开口赶人，“人家闺女都是自己做嫁衣的，看看你，真是没心没肺了的。”
“嘿嘿，好嘛，那我就去做一些糕点，犒劳我们大功臣，好不好咯。”
庄珺笑嘻嘻的起身，说了句就往厨房走去，看着低头做缝制嫁衣的水氏，心中温暖又感动，原来这就是有亲人的感觉，真好。
到了厨房，庄珺先是美美的喝了鸡汤，这才将早上回来时摘的玫瑰花从花瓶里拿出来。
这次她要做的就是以玫瑰花为原料制成的云南特色糕点，鲜花饼。
当然了，这制作鲜花饼的玫瑰并非任何玫瑰都行，必须是食用玫瑰，这一点庄珺发现玫瑰的时候就仔细分辨确认过了。
将所有需要的材料都准备好，庄珺挽好袖子就开始动作起来。
这鲜花饼是酥饼，制作比较麻烦，需要准备两种面皮，一个是水油面，一个是油酥面。
庄珺首先制作的是水油面皮。
她先在准备好的面粉中加入少量水调浆，放入四分之一面粉量的黄油和白糖后就开始揉面，揉到其起筋就揉成面团放在一边饧着。
接着制作油酥，同样需要面粉，不过这个手法不同，不用过度搓揉，只需要将等量的猪油和面粉放一起稍微拌一拌就好，之后同样需要放着饧，两种面皮都需要饧一炷香的时间。
趁着饧面的时候，庄珺洗了洗手就继续制作鲜花馅儿，这个比较简单，只需将洗净挑拣好的花瓣用刀随便切成小碎片，加入糖、熟面和猪油混合搅拌就可以了，当然，动作要轻柔，不能将玫瑰花瓣给揉蔫了。
等到馅儿做好，将烤箱生好火，面团也饧的差不多了，拿过饧好的面团分别分配成大小均匀的小面团，用水油皮包裹住酥油皮就可以开始擀面皮了。
这擀面皮的手法也是有讲究的，需要先擀成长条，接着将其由一边向另一边卷成长条，接着还得再擀成长条，再卷成条，酥皮才算初步完成。
继续放着饧一炷香时间，然后将其从中间对折并擀成圆片，包入做好的玫瑰馅儿，在表面刷上一层全蛋液，再撒上一些芝麻粒，鲜花饼的制作就完成了。
“呼，终于是是好了，接下来就是等待了。”
将它们都放入烤箱之中，庄珺擦了擦额头上的汗，甩着有些酸麻的手臂感叹道，“制作酥饼实在太麻烦了，看来以后卖的时候价格得定高一点才行。”
只要用一百八十度左右的上下火烤二十分钟，这鲜花饼就算是大功告成了。
如今庄珺对于烤箱温度的把握早已是炉火纯青，再也不用担心如第一次那样将糕点给烤焦了。
“珺儿，看你这新做的是何物，娘怎么闻着好香，似乎是花儿的香味？”此时水氏从门外走进来道。
“恩，娘您怎么进来了？”见水氏过来，庄珺边洗手边问道。
“小旌的那些玩伴都过来了，一听说你要做糕点，各个乐的和什么似的，游戏都不玩儿只伸长脖子等着你呢。”
水氏笑着说道，“我这不是被催的受不了才过来询问的么，你这次打算做什么样的吃食？”
“恩，再过不到一炷香时间就可以吃了，已经放到烤箱里面烤着了。”
庄珺指了指烤箱道，“早上您不是问我采那么多玫瑰花要做什么吗，我就是用来做糕点的，一种以新鲜玫瑰花为馅的鲜花饼，我把它叫做玫瑰酥。”
“用玫瑰花做的？”
闻言，水氏先是一愣，随后有些担忧的皱眉道，“珺儿啊，这菊花饼、牡丹饼、桃花饼之类的娘倒是听过，但用玫瑰花做还真是从未听过，这东西真的能吃么？”
“自然是能吃，女儿是那种没有分寸的人么。”
庄珺笑着说道，“这玫瑰饼可香了，其它的花糕花饼和它完全就不能比，最重要的是，我这做饼的手法别人家可是绝对没有的，娘就拭目以待吧。”
“这你丫头，也不知道是哪儿来的自信，行，那娘就等着。”闻言，水氏不由掩嘴轻笑着说道。
“到时候娘定然会喜欢的。”庄珺说的一脸自信。
母女两人说着话，二十分钟很快就过去了，看时间差不过，戴好隔热手套，庄珺就将烤箱上面的炉子缓缓移开。
“嗯，好香！”
刚刚打开烤箱的盖子，一股酥饼的香气便是扑面而来，令人不觉口齿生津，馋虫大动。
“来，娘你试试味道。”
将饼都取出来，又放入下一批继续烤，庄珺就取了一个递给水氏，自己也拿了一个。
“珺儿啊，你这酥饼做的可真漂亮，娘见过那么多酥饼，还真是没见过这种表面如此光滑的。”
水氏看着手中小巧精致的一脸惊叹的说道，“单单看着卖相，就觉得十分好吃。”
“那是当然，这可是女儿的独门手法呢。”
庄珺故作神秘，一脸得意的说道，“好了娘，您先尝尝味道再说，女儿也是第一次做，不知道好不好吃呢。”