第223节
“哪能呢?余叔就跟我自家长辈一样……”周子旭正说着,一瞟眼看到一个熟悉的娇俏身影,从马车上下来,顿时止住了话头,脸上禁不住蕴满笑意。
小草和小莲先被扶了下来,随行的梧桐和青儿,吸取早上的教训,赶忙给主子们披上了斗篷。两个极其相似的小姑娘,伸手扶住了从马车上下来的三旬美妇人,那画面挺赏心悦目的。
“咦?下面不是皇上您新封的县主余姑娘吗?”坐在窗边,大冷天还有闲情逸致开窗赏景的苏然,目露诧异之色,对楼上微服出来改善伙食的皇帝道。
朱君凡站起身来,也凑过去,看了一眼两个长得几乎一模一样的小姑娘,迟疑了一下,不确定地道:“那个……穿枚红色夹袄的,是余小草吧?”
两个小姑娘相貌虽然极其相似,身高体态也相差不多,苏然还是一眼辨认出余小草来。那丫头清透的眼神和生动的表情出卖了她:“皇上圣明。”
“没想到余小草竟然有个双胞胎姐妹。朕听说,民间因怕双胎都养不活,一出生就送走一个,或者活活地溺死一个。不知道是不是这样!”朱君凡眉头轻皱,都是贫寒惹的祸啊。
苏然想了想,道:“送走或者溺死一个的现象,的确有之。不过,大多数因家中条件不好,产妇的奶供应不上两个孩子,只能捡着一个喂,另一个身体瘦弱,能不能养大要看天意。”
“唉……在后世,生双胞胎是多么令人高兴的事,可朕的子民们……什么时候,才能真正达到富民强国啊!”朱君凡喃喃自语着,对于这种现象很是痛心。
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作者君生病了,存稿君顶上
第四百八十四章 送上门
“不过,这余小草姐妹,也算是幸运的了!”朱君凡见余家人都进了楼,便重新在自己的位置上坐下,品尝着珍馐楼的美味。
苏然却轻轻摇头道:“余姑娘生下来体弱,也是九死一生,几次都差点没了!她那个便宜奶奶,苛刻得很,孩子生病了舍不得花银子看病,都是硬撑着。那次,要不是她爹向亲戚借了银子给她看病,不知道能不能活到现在呢!”
当皇上有意重用余小草的时候,暗卫已经把她的一切打听的一清二楚,也就是说,在皇上面前,任何隐私都不能算隐私了。
朱君凡知道,改变余小草命运的,是那颗不起眼的小石头。说不心动是假的,不过任何事情都是讲究缘分的,即使他把五彩石抢过来,也未必能够发挥多大的功用。为了未知的结果,而毁掉现有的状况,不是他的风格。还是暂时留在那丫头手中,也能为他所用,不是吗?
“昨日余爱卿一家抵京,我这个做皇上的,是不是应该有所表示?”于是乎,朱君凡在苏然了然的目光中站起身来,施施然地敲响了房将军预定的包间。
开门的是阳郡王身边的贴身侍卫。一看到跟主子有几分相似,颇具威严的俊脸,董大力脸哆嗦一下,声音好像被人掐住了脖子发出的 一样:“主……主子,皇……皇……”
阳郡王:“好好说话!爷身边可不留结巴,黄什么黄……皇上,您怎么会出现在这儿?身边就带了苏总管一个?您也太大胆了吧?”
“朕今天才知道,朕的小堂弟废话居然这么多!朕不是为了你来的,朕是替余爱卿接风洗尘来的!怎么?不欢迎?”皇上一脚迈进来,苏然在他身后关上了门。好在二楼都是雅间,大家都关着门呢,没人关注到刚刚的 一幕。
屋里所有人一听到阳郡王喊皇上,纷纷站起,看清楚来人后,房子镇就要带头行礼,被朱君凡拦住了:“今日朕微服出巡,大家不必多礼,都坐下吧!”
开玩笑,你这尊大神还站着呢,在场谁敢坐下?房子镇赶忙把主位让出来,亲自招呼皇上坐下。
朱君凡看着桌上没有动筷的菜肴,笑道:“还是明哲你面子大,能把珍馐楼所有限量的招牌菜都点全乎了。朕刚刚在隔壁,可就没你这待遇喽!”
“皇上,臣……”谁敢比皇上的面子大?房子镇听了这话,冷汗顿时从背上冒出来了,僵直着身子站着,不知该怎么接话。
“都站着干什么?快坐下吃饭,饭菜都快冷了!”罪魁祸首像没人事似的,拿起筷子朝他喜欢的水煮肉片夹去。这道菜,他刚刚点的时候,小二说已经被定完了。哼哼!如果不是怕暴露身份,他真想拿权势压一压人。
余家人除了余海和小草,算是第二次见皇帝了。不过,第一次人家没有表明身份,顶了靖王世子的名头,今日皇上突然驾临,让他们措手不及。一时之间,束手束脚的,不知该不该动筷子。
“你们怎么不吃啊?是不是饭菜不合胃口?”周三少亲自端了一盘辣子鸡丁,推开门进来,见大家都不动筷,一脸疑惑地问道。
“辣子鸡丁?这个好!!”朱君凡前世是四川人,无辣不欢,二十多年没尝到家乡的味道了,一见这桌上有好几道川菜,赞不绝口。
“这位是?”周三少作为周家的未来家主,还没有资格面圣呢,因而没能认出眼前这人,只觉得很面善。
朱君凡怕麻烦,给在座所有人一个警告的眼神:“我是朱俊阳的堂兄,在店里遇到了,正所谓‘相请不如偶遇’,就厚着脸皮过来一通帮余大人一家接风了。”
阳郡王的堂兄?那也是皇亲国戚,一瞟眼看到皇上身后的苏然大总管,周三少的心猛地哆嗦了一下。能让大内总管亲自伺候,又是阳郡王的堂兄,只有……也只有那个人了!他该不该跪下来山呼万岁呢?周三少很是纠结。
“苏然,你傻站着干什么?找个位子坐下来。这么多好菜,平时可不一定能吃上呢!”朱君凡筷子不停,心中暗暗后悔刚刚在别的包间吃了不少菜。
周三少挤出一抹笑意来,道:“您……这是草民店中的顶级会员卡,您以后要是想来用餐,出示此卡,想吃什么菜都可以,还能打五折呢。”
这会员卡,也是他从余小草那儿得来的灵感,顶级会员卡数量不超过十张。眼前这九五之尊能收下这张卡,真是小店的荣幸也是周家的荣幸。
“周家的小子,你倒是比你那大伯灵巧了不少,周家后继有人啊!”五折不五折的,朱君凡现在内库丰盈,倒也不在乎这个。可以任意点各种限量的菜式,对他来说诱惑不少。
“你店里的菜,做得很地道,不错,不错!”朱君凡一边吃,一边不吝夸赞之言。
周三少激动不已:“多谢您谬赞了!您还想吃什么菜,尽管点,不用客气,算小店附送的……”
“水煮鱼、麻辣豆腐、口水鸡、毛血旺、夫妻肺片……”朱君凡毫不客气,一口气点了好几道美味的川菜。好不容易出宫一次,得吃个过瘾。
周三少听着有些为难,把求救的目光投向了余小草,期期艾艾地道:“皇……水煮鱼和麻辣豆腐,小店里有。口水鸡、毛血旺、夫妻肺片……这些草民连听都没听说过啊!”
朱君凡一瞪眼睛,哼了一声道:“你个榆木疙瘩,你没听说过,教你们水煮鱼、水煮肉片的人,肯定听说过。川菜怎么可以没有毛血旺和夫妻肺片呢?”
“小草,你看……”周三少被迫向余小草求救。不过,快新年了,他也打算上些新的菜式,正跟大掌柜商议呢。今个趁着机会,能从小草手中再挖到一些宝贝菜肴,正合他心意。
朱君凡用筷子敲了敲盘子,拉回他的注意力,提点道:“你这人也是,想让人帮你赚钱,不给点好处谁干?”
周子旭也是有魄力的,他一咬牙,道:“小草,如果你每年给珍馐楼提供几个新鲜的菜方,这珍馐楼的股份分你一股。”
“只是这一家,还是所有的珍馐楼?”朱俊阳知道周家在江南几个繁华的都市,也都开了珍馐楼的分店,以后珍馐楼很有可能成为周家的龙头产业,开遍全国,便想着替他家小财迷谋福利。
周三少豁出去了:“所有珍馐楼的盈利,分你一成!”
背靠大树好乘凉,哪怕将来余小草脑中的菜方枯竭了,可凭着她跟阳郡王的关系,又有皇上的宠信,对于珍馐楼甚至整个周家来说,这样的靠山都是可遇不可求的。要知道,哪怕周家是皇商,没有后台这两年在京中混得也很艰难,如果不是珍馐楼菜品过硬,只怕早就被一些后台硬的老字号给吞并了。
所有珍馐楼的一成红利,即便不缺钱的余小草,也忍不住眼睛一亮。况且,人家要求也不高,一年不过几个新的菜式而已。而且,珍馐楼越挣钱,她分到的就越多!
心中美成一朵花,表面上却一脸无奈的余小草,站起身来,看了一眼对桌上的菜肴大快朵颐的皇上,叹了口气,道:“口水鸡、毛血旺和夫妻肺片,这三道菜我确实会做。要不,择日不如撞日,今天就给你们提供这三道菜的方子吧?”
周三少一副果然如此的表情,余小草真是他的福星。可惜,她旁边有个虎视眈眈的阳郡王,要不然把她娶回家当周家的家主夫人,绝对是整个周家的福气。现在,说什么都迟了!周三少有些遗憾地领着余小草去了后厨。
听说东家让一个十来岁的小丫头给他们培训菜肴,后厨的大厨们心中都有些不悦,可东家在旁边盯着呢,又不能不放下手头的活聚集过来。
当余小草把一盘口水鸡做好之后,这些大厨尝过后对她立刻改观了。在场的都是经验丰富的厨子,看过一遍后,对于口水鸡的做法至少都掌握了六七分,再加上小草有意指点他们,一些关键的地方不厌其烦地讲了好几遍。珍馐楼西城分店的十位大厨很快就掌握了要领,做出不逊于余小草手艺的口水鸡来!
“二楼的包间,今日用餐的,免费送新菜口水鸡一份。口水鸡从明日起,正式成为珍馐楼的限量菜品,每天限量二十份!”周三少把余小草亲手做的那份,端到二楼房将军定的包间中。开玩笑,大明朝的一把手,得伺候好了。
后厨里的十位大厨,彻底息了轻视之心,都目光灼热地看着小草,等待着她教第二道菜肴。夫妻肺片和毛血旺需要新鲜的鸭血和下水,珍馐楼现在的卤肉和卤下水,都是从余家的卤菜店进的货,所以后厨并未备下这些。
不过,珍馐楼能够取得现在的成就,毕竟有它的可取之处。很快,余小草需要的食材,都被备齐了。余小草卷起袖子,正要开始烹饪,突然听到一个熟悉的声音:“等等!等我一下!!”
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偶素单薄瘦弱滴存稿君(?w?)
第四百八十五章 劳碌命(红包950加更
只见一个肥硕的身形,灵敏地挤开所有厨子,身手麻利地挤到小草身边。他用肥厚的手掌,抹了一把头上的汗水,呼哧呼哧地喘着气道:“小草姑娘,你们已经教完一道菜了?太不地道了,咋不等等我王胖子啊!!”
难为他,得到消息就从东城的珍馐楼坐着马车赶过来,急得大冬天一头一脸的汗,一路上不停地催促着赶车的人,紧赶慢赶还是错过了一道。王大厨一副欲哭无泪的表情。
被他挤到旁边去的大厨,敢怒不敢言。王大厨是珍馐楼元老级别的人,手艺超群,在厨师们中间堪称楷模。在场的很多厨子,都蒙他指点过,最好的位置被他占据了,也只有认命的份儿。
余小草笑着看眼前这个又胖了一圈的老熟人,道:“王大厨,现在正是午餐的时候,你这样抛下整个厨房自己跑过来,真的好吗?”
“我一个人跑过来,总比一群人都扔下客人强得多!东城的店每个厨子都能独当一面了,多我一个不多,少我一个不少!现在进行到哪儿了?别停下,我老王还等着学好了回去给那儿的客人露一手呢!”王大厨性子依然那么爽朗。
余小草指着砧板上切好的食材,道:“这道菜叫毛血旺,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,很适合年前推出。”
王大厨往砧板上一看,霍!好家伙,食材不少啊!他数了数:鸭血、鳝鱼、毛肚、精品五花、火腿、鱿鱼、海参……等等,这个是什么食材,他怎么没见过?
余小草看了一眼王大厨有疑问的食材,笑道:“这个叫黄喉,是猪、牛等家畜心脏部位的大血管,口感爽脆,颇有营养。”
这次,余小草做的是极品毛血旺,食材上要求颇高。不过珍馐楼这样的大酒店,后厨的储备还是比较丰富的。
她将辣椒、花椒、姜、蒜,和周记自产的豆瓣酱,放入花生油中,用小火煸炒香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。 将准备的主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 再将油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。
过程看着简单,实际操作起来,却并不是那么容易。好在大厨们最少都有十几年的烹饪经验,在小草的指点下,很快掌握了火候,成功做出一盆毛血旺出来。余小草试了试味道,毕竟是王大厨,姜还是老的辣,就属他做得最地道。其他的厨子,也都达到的出师的水平。
周三少把口水鸡端上去,菜品获得皇上大力赞扬后,就急忙忙地下来,在后厨里候着。见又一菜品出锅,马上道:“让小二们向包间推荐咱们今天的新菜品毛血旺,价格八十八两,限量十份!”
后厨练手的毛血旺,除了他端走的那份外,正好十份。小草鄙视地看着他——奸商,奸商,无奸不商啊!
夫妻肺片的食材有些麻烦,它是由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制的。在这个时代,牛是田里耕作的主要劳动力,庄户人家能够养一头牛,就跟后世家里买了拖拉机一样,谁舍得把牛杀了吃啊!市面上的牛肉,都是一些在劳作中退役的老牛、伤牛杀了卖的,真正是可遇不可求。好在,珍馐楼的采买还算给力,还真让他给碰上了。
做夫妻肺片时间需要长一些,毕竟需要一个卤制的过程。余小草让周三少上去禀告一声,中午是别想吃了。皇上要是真想吃,晚上再来一趟吧!
厨子们可不管费不费功夫,学到手才是自己的。他们已经听王大厨说了,眼前这个十几岁的小丫头可不得了,珍馐楼很多卖座的菜肴,都是她提供的方子。啧啧!果然做菜是需要天分的,你看看人家,就是从娘胎里开始学,也未必有他们学艺的过程长,可人家每道经手的菜,味道可不说一般的美!
厨子们打起精神,看着小草将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料耙而不烂,然后捞起晾晒,切成大薄片,备用。再配以辣椒油、花椒面、熟芝麻、熟花生等辅料制成红油浇在上面。成品色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
等所有的厨子都学会了这三道菜的时候,已经是半下午了。珍馐楼中用餐的早就走光了,皇上虽然没有吃到心心念念的夫妻肺片,另外两道菜吃得他心满意足,留下一直战战兢兢不敢动筷子的余家人,和房子镇这个主人离开了。桌子上的菜早就冷了,周三少安排后厨重新整了一桌新菜,一桌人才勉强填饱肚子。
最可怜的是余小草,早上本来就没怎么吃东西,中午又现场教学,到下午的时候饿得差点瘫下去。王大厨看她可怜,给她下了一碗鸡汤金丝面,配着刚刚出锅的夫妻肺片,总算填饱了肚子。
等她回到二楼包间的时候,大家都在喝茶吃点心,等着她回来呢。朱俊阳看到她进门,忙道:“忙坏了吧?午饭吃了吗?”
“后厨还能缺了吃的?不过一忙起来,还真什么都忘记了。就刚刚吃了一碗面……”余小草没形象地瘫在椅子上,累死人啊!
“这……这叫什么事儿!”房子镇心疼闺女,却不敢说出埋怨皇上的话语,叹了口气,道,“中午大家都吃得不是很尽兴,不如晚上咱们继续,吃它个痛快!”
余海见闺女忙活了一下午,心里也怪不是滋味的,他摇摇头,道:“改日吧!这连着赶路,昨晚还没歇过来呢,草儿今天又忙乎了半天。改日咱们再聚吧。”
“大海兄弟说的是,是我思虑不周了!对了,听说珍馐楼有预定年夜饭的活动,要不咱两家一块定一桌年夜饭,一起热闹热闹?”房子镇提议道。
“成!”余海琢磨着房家就三口人,要是闺女到他们家过年,自己还真不舍得,要是留在自家,房家的人口就显得冷清了。不如,两家一起过,热热闹闹的,大家都开心!
回到家中,余小草睡了个天昏地暗,第二天一早又强撑着爬起来,在朱俊阳的护送下,到皇庄视察了一番。冬小麦长势良好,大棚也被照顾得不错,新增的大棚绿叶菜已经开始往外销售了,其他的估计年前也差不多能上市。余小草彻底放下心来。
她跟朱俊阳一块儿来到隔壁的庄子,指着庄园后面的小山包,道:“让你准备的花草种子,准备的怎么样了?另外,要多找些经验丰富的花农,这几百亩的坡地,我准备都种上各种花草。”
朱俊阳悄悄握住她冰冷柔软的小手,往上哈了一口热气,道:“放心吧!爷保证给你办得妥妥当当的!就是这玫瑰花的种子,你要的比较急,数量可能不是很多,顶多能种上三四亩吧?”
“三四亩就三四亩吧,总比没有的强,勿忘我的种子呢?据说在波斯那边就有,你的远洋航队应该经过那儿。”余小草用信任的目光看着他。
在这样清澈充满期待的目光中,朱俊阳自然不会舍得让她失望:“已经飞鸽传书过去了,等开春返航的时候,应该能带回来不少!你这小丫头,从小不出门,怎知天下事?”
他知道小草身上是有秘密的,也没打算探究她的秘密,只不过随口一问而已。却让余小草心中一惊,暗暗责怪自己不谨慎。她嘿嘿干笑几声,道:“我是在偶然间得来的一本奇闻异事中看到的,不能确定真假,姑且试试看呗。反正你那船队也是顺路而已!”
朱俊阳看着小丫头紧张的小表情,笑了:“别这么说,舰队是朝廷的,爷只不过帮着打理而已。不过,西洋许多机械,爷觉得挺有意思,等这次船队回来,爷带你去挑你感兴趣的。有一种立地的座钟,到整点的时候,会有小鸟出来报时,相信你会喜欢的。到时候,爷送你一座。”
“你这人,哪有送人座钟当礼物的啊!”余小草见他不在纠结上个话题,又恢复了生动的表情,小白眼不断地飞过去。
朱俊阳挑了挑好看的眉,诧异地问道:“怎么就不能送了?还有什么讲究不成?”
“送钟,送终!多不吉利?”余小草一副“你真是个榆木疙瘩”的表情,让朱俊阳忍不住想要去捏她嫩嫩的小脸。
“好,不说送!爷的就是你的,自己去拿,还不行吗?”朱俊阳不知从哪学来的,嘴巴越来越会说话。
余小草理所当然地点点头,突然眼中闪现出一抹狡黠之色,偷笑着道:“你听说过三从四得嘛?”
小草和小莲先被扶了下来,随行的梧桐和青儿,吸取早上的教训,赶忙给主子们披上了斗篷。两个极其相似的小姑娘,伸手扶住了从马车上下来的三旬美妇人,那画面挺赏心悦目的。
“咦?下面不是皇上您新封的县主余姑娘吗?”坐在窗边,大冷天还有闲情逸致开窗赏景的苏然,目露诧异之色,对楼上微服出来改善伙食的皇帝道。
朱君凡站起身来,也凑过去,看了一眼两个长得几乎一模一样的小姑娘,迟疑了一下,不确定地道:“那个……穿枚红色夹袄的,是余小草吧?”
两个小姑娘相貌虽然极其相似,身高体态也相差不多,苏然还是一眼辨认出余小草来。那丫头清透的眼神和生动的表情出卖了她:“皇上圣明。”
“没想到余小草竟然有个双胞胎姐妹。朕听说,民间因怕双胎都养不活,一出生就送走一个,或者活活地溺死一个。不知道是不是这样!”朱君凡眉头轻皱,都是贫寒惹的祸啊。
苏然想了想,道:“送走或者溺死一个的现象,的确有之。不过,大多数因家中条件不好,产妇的奶供应不上两个孩子,只能捡着一个喂,另一个身体瘦弱,能不能养大要看天意。”
“唉……在后世,生双胞胎是多么令人高兴的事,可朕的子民们……什么时候,才能真正达到富民强国啊!”朱君凡喃喃自语着,对于这种现象很是痛心。
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作者君生病了,存稿君顶上
第四百八十四章 送上门
“不过,这余小草姐妹,也算是幸运的了!”朱君凡见余家人都进了楼,便重新在自己的位置上坐下,品尝着珍馐楼的美味。
苏然却轻轻摇头道:“余姑娘生下来体弱,也是九死一生,几次都差点没了!她那个便宜奶奶,苛刻得很,孩子生病了舍不得花银子看病,都是硬撑着。那次,要不是她爹向亲戚借了银子给她看病,不知道能不能活到现在呢!”
当皇上有意重用余小草的时候,暗卫已经把她的一切打听的一清二楚,也就是说,在皇上面前,任何隐私都不能算隐私了。
朱君凡知道,改变余小草命运的,是那颗不起眼的小石头。说不心动是假的,不过任何事情都是讲究缘分的,即使他把五彩石抢过来,也未必能够发挥多大的功用。为了未知的结果,而毁掉现有的状况,不是他的风格。还是暂时留在那丫头手中,也能为他所用,不是吗?
“昨日余爱卿一家抵京,我这个做皇上的,是不是应该有所表示?”于是乎,朱君凡在苏然了然的目光中站起身来,施施然地敲响了房将军预定的包间。
开门的是阳郡王身边的贴身侍卫。一看到跟主子有几分相似,颇具威严的俊脸,董大力脸哆嗦一下,声音好像被人掐住了脖子发出的 一样:“主……主子,皇……皇……”
阳郡王:“好好说话!爷身边可不留结巴,黄什么黄……皇上,您怎么会出现在这儿?身边就带了苏总管一个?您也太大胆了吧?”
“朕今天才知道,朕的小堂弟废话居然这么多!朕不是为了你来的,朕是替余爱卿接风洗尘来的!怎么?不欢迎?”皇上一脚迈进来,苏然在他身后关上了门。好在二楼都是雅间,大家都关着门呢,没人关注到刚刚的 一幕。
屋里所有人一听到阳郡王喊皇上,纷纷站起,看清楚来人后,房子镇就要带头行礼,被朱君凡拦住了:“今日朕微服出巡,大家不必多礼,都坐下吧!”
开玩笑,你这尊大神还站着呢,在场谁敢坐下?房子镇赶忙把主位让出来,亲自招呼皇上坐下。
朱君凡看着桌上没有动筷的菜肴,笑道:“还是明哲你面子大,能把珍馐楼所有限量的招牌菜都点全乎了。朕刚刚在隔壁,可就没你这待遇喽!”
“皇上,臣……”谁敢比皇上的面子大?房子镇听了这话,冷汗顿时从背上冒出来了,僵直着身子站着,不知该怎么接话。
“都站着干什么?快坐下吃饭,饭菜都快冷了!”罪魁祸首像没人事似的,拿起筷子朝他喜欢的水煮肉片夹去。这道菜,他刚刚点的时候,小二说已经被定完了。哼哼!如果不是怕暴露身份,他真想拿权势压一压人。
余家人除了余海和小草,算是第二次见皇帝了。不过,第一次人家没有表明身份,顶了靖王世子的名头,今日皇上突然驾临,让他们措手不及。一时之间,束手束脚的,不知该不该动筷子。
“你们怎么不吃啊?是不是饭菜不合胃口?”周三少亲自端了一盘辣子鸡丁,推开门进来,见大家都不动筷,一脸疑惑地问道。
“辣子鸡丁?这个好!!”朱君凡前世是四川人,无辣不欢,二十多年没尝到家乡的味道了,一见这桌上有好几道川菜,赞不绝口。
“这位是?”周三少作为周家的未来家主,还没有资格面圣呢,因而没能认出眼前这人,只觉得很面善。
朱君凡怕麻烦,给在座所有人一个警告的眼神:“我是朱俊阳的堂兄,在店里遇到了,正所谓‘相请不如偶遇’,就厚着脸皮过来一通帮余大人一家接风了。”
阳郡王的堂兄?那也是皇亲国戚,一瞟眼看到皇上身后的苏然大总管,周三少的心猛地哆嗦了一下。能让大内总管亲自伺候,又是阳郡王的堂兄,只有……也只有那个人了!他该不该跪下来山呼万岁呢?周三少很是纠结。
“苏然,你傻站着干什么?找个位子坐下来。这么多好菜,平时可不一定能吃上呢!”朱君凡筷子不停,心中暗暗后悔刚刚在别的包间吃了不少菜。
周三少挤出一抹笑意来,道:“您……这是草民店中的顶级会员卡,您以后要是想来用餐,出示此卡,想吃什么菜都可以,还能打五折呢。”
这会员卡,也是他从余小草那儿得来的灵感,顶级会员卡数量不超过十张。眼前这九五之尊能收下这张卡,真是小店的荣幸也是周家的荣幸。
“周家的小子,你倒是比你那大伯灵巧了不少,周家后继有人啊!”五折不五折的,朱君凡现在内库丰盈,倒也不在乎这个。可以任意点各种限量的菜式,对他来说诱惑不少。
“你店里的菜,做得很地道,不错,不错!”朱君凡一边吃,一边不吝夸赞之言。
周三少激动不已:“多谢您谬赞了!您还想吃什么菜,尽管点,不用客气,算小店附送的……”
“水煮鱼、麻辣豆腐、口水鸡、毛血旺、夫妻肺片……”朱君凡毫不客气,一口气点了好几道美味的川菜。好不容易出宫一次,得吃个过瘾。
周三少听着有些为难,把求救的目光投向了余小草,期期艾艾地道:“皇……水煮鱼和麻辣豆腐,小店里有。口水鸡、毛血旺、夫妻肺片……这些草民连听都没听说过啊!”
朱君凡一瞪眼睛,哼了一声道:“你个榆木疙瘩,你没听说过,教你们水煮鱼、水煮肉片的人,肯定听说过。川菜怎么可以没有毛血旺和夫妻肺片呢?”
“小草,你看……”周三少被迫向余小草求救。不过,快新年了,他也打算上些新的菜式,正跟大掌柜商议呢。今个趁着机会,能从小草手中再挖到一些宝贝菜肴,正合他心意。
朱君凡用筷子敲了敲盘子,拉回他的注意力,提点道:“你这人也是,想让人帮你赚钱,不给点好处谁干?”
周子旭也是有魄力的,他一咬牙,道:“小草,如果你每年给珍馐楼提供几个新鲜的菜方,这珍馐楼的股份分你一股。”
“只是这一家,还是所有的珍馐楼?”朱俊阳知道周家在江南几个繁华的都市,也都开了珍馐楼的分店,以后珍馐楼很有可能成为周家的龙头产业,开遍全国,便想着替他家小财迷谋福利。
周三少豁出去了:“所有珍馐楼的盈利,分你一成!”
背靠大树好乘凉,哪怕将来余小草脑中的菜方枯竭了,可凭着她跟阳郡王的关系,又有皇上的宠信,对于珍馐楼甚至整个周家来说,这样的靠山都是可遇不可求的。要知道,哪怕周家是皇商,没有后台这两年在京中混得也很艰难,如果不是珍馐楼菜品过硬,只怕早就被一些后台硬的老字号给吞并了。
所有珍馐楼的一成红利,即便不缺钱的余小草,也忍不住眼睛一亮。况且,人家要求也不高,一年不过几个新的菜式而已。而且,珍馐楼越挣钱,她分到的就越多!
心中美成一朵花,表面上却一脸无奈的余小草,站起身来,看了一眼对桌上的菜肴大快朵颐的皇上,叹了口气,道:“口水鸡、毛血旺和夫妻肺片,这三道菜我确实会做。要不,择日不如撞日,今天就给你们提供这三道菜的方子吧?”
周三少一副果然如此的表情,余小草真是他的福星。可惜,她旁边有个虎视眈眈的阳郡王,要不然把她娶回家当周家的家主夫人,绝对是整个周家的福气。现在,说什么都迟了!周三少有些遗憾地领着余小草去了后厨。
听说东家让一个十来岁的小丫头给他们培训菜肴,后厨的大厨们心中都有些不悦,可东家在旁边盯着呢,又不能不放下手头的活聚集过来。
当余小草把一盘口水鸡做好之后,这些大厨尝过后对她立刻改观了。在场的都是经验丰富的厨子,看过一遍后,对于口水鸡的做法至少都掌握了六七分,再加上小草有意指点他们,一些关键的地方不厌其烦地讲了好几遍。珍馐楼西城分店的十位大厨很快就掌握了要领,做出不逊于余小草手艺的口水鸡来!
“二楼的包间,今日用餐的,免费送新菜口水鸡一份。口水鸡从明日起,正式成为珍馐楼的限量菜品,每天限量二十份!”周三少把余小草亲手做的那份,端到二楼房将军定的包间中。开玩笑,大明朝的一把手,得伺候好了。
后厨里的十位大厨,彻底息了轻视之心,都目光灼热地看着小草,等待着她教第二道菜肴。夫妻肺片和毛血旺需要新鲜的鸭血和下水,珍馐楼现在的卤肉和卤下水,都是从余家的卤菜店进的货,所以后厨并未备下这些。
不过,珍馐楼能够取得现在的成就,毕竟有它的可取之处。很快,余小草需要的食材,都被备齐了。余小草卷起袖子,正要开始烹饪,突然听到一个熟悉的声音:“等等!等我一下!!”
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偶素单薄瘦弱滴存稿君(?w?)
第四百八十五章 劳碌命(红包950加更
只见一个肥硕的身形,灵敏地挤开所有厨子,身手麻利地挤到小草身边。他用肥厚的手掌,抹了一把头上的汗水,呼哧呼哧地喘着气道:“小草姑娘,你们已经教完一道菜了?太不地道了,咋不等等我王胖子啊!!”
难为他,得到消息就从东城的珍馐楼坐着马车赶过来,急得大冬天一头一脸的汗,一路上不停地催促着赶车的人,紧赶慢赶还是错过了一道。王大厨一副欲哭无泪的表情。
被他挤到旁边去的大厨,敢怒不敢言。王大厨是珍馐楼元老级别的人,手艺超群,在厨师们中间堪称楷模。在场的很多厨子,都蒙他指点过,最好的位置被他占据了,也只有认命的份儿。
余小草笑着看眼前这个又胖了一圈的老熟人,道:“王大厨,现在正是午餐的时候,你这样抛下整个厨房自己跑过来,真的好吗?”
“我一个人跑过来,总比一群人都扔下客人强得多!东城的店每个厨子都能独当一面了,多我一个不多,少我一个不少!现在进行到哪儿了?别停下,我老王还等着学好了回去给那儿的客人露一手呢!”王大厨性子依然那么爽朗。
余小草指着砧板上切好的食材,道:“这道菜叫毛血旺,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,很适合年前推出。”
王大厨往砧板上一看,霍!好家伙,食材不少啊!他数了数:鸭血、鳝鱼、毛肚、精品五花、火腿、鱿鱼、海参……等等,这个是什么食材,他怎么没见过?
余小草看了一眼王大厨有疑问的食材,笑道:“这个叫黄喉,是猪、牛等家畜心脏部位的大血管,口感爽脆,颇有营养。”
这次,余小草做的是极品毛血旺,食材上要求颇高。不过珍馐楼这样的大酒店,后厨的储备还是比较丰富的。
她将辣椒、花椒、姜、蒜,和周记自产的豆瓣酱,放入花生油中,用小火煸炒香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。 将准备的主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 再将油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。
过程看着简单,实际操作起来,却并不是那么容易。好在大厨们最少都有十几年的烹饪经验,在小草的指点下,很快掌握了火候,成功做出一盆毛血旺出来。余小草试了试味道,毕竟是王大厨,姜还是老的辣,就属他做得最地道。其他的厨子,也都达到的出师的水平。
周三少把口水鸡端上去,菜品获得皇上大力赞扬后,就急忙忙地下来,在后厨里候着。见又一菜品出锅,马上道:“让小二们向包间推荐咱们今天的新菜品毛血旺,价格八十八两,限量十份!”
后厨练手的毛血旺,除了他端走的那份外,正好十份。小草鄙视地看着他——奸商,奸商,无奸不商啊!
夫妻肺片的食材有些麻烦,它是由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制的。在这个时代,牛是田里耕作的主要劳动力,庄户人家能够养一头牛,就跟后世家里买了拖拉机一样,谁舍得把牛杀了吃啊!市面上的牛肉,都是一些在劳作中退役的老牛、伤牛杀了卖的,真正是可遇不可求。好在,珍馐楼的采买还算给力,还真让他给碰上了。
做夫妻肺片时间需要长一些,毕竟需要一个卤制的过程。余小草让周三少上去禀告一声,中午是别想吃了。皇上要是真想吃,晚上再来一趟吧!
厨子们可不管费不费功夫,学到手才是自己的。他们已经听王大厨说了,眼前这个十几岁的小丫头可不得了,珍馐楼很多卖座的菜肴,都是她提供的方子。啧啧!果然做菜是需要天分的,你看看人家,就是从娘胎里开始学,也未必有他们学艺的过程长,可人家每道经手的菜,味道可不说一般的美!
厨子们打起精神,看着小草将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料耙而不烂,然后捞起晾晒,切成大薄片,备用。再配以辣椒油、花椒面、熟芝麻、熟花生等辅料制成红油浇在上面。成品色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
等所有的厨子都学会了这三道菜的时候,已经是半下午了。珍馐楼中用餐的早就走光了,皇上虽然没有吃到心心念念的夫妻肺片,另外两道菜吃得他心满意足,留下一直战战兢兢不敢动筷子的余家人,和房子镇这个主人离开了。桌子上的菜早就冷了,周三少安排后厨重新整了一桌新菜,一桌人才勉强填饱肚子。
最可怜的是余小草,早上本来就没怎么吃东西,中午又现场教学,到下午的时候饿得差点瘫下去。王大厨看她可怜,给她下了一碗鸡汤金丝面,配着刚刚出锅的夫妻肺片,总算填饱了肚子。
等她回到二楼包间的时候,大家都在喝茶吃点心,等着她回来呢。朱俊阳看到她进门,忙道:“忙坏了吧?午饭吃了吗?”
“后厨还能缺了吃的?不过一忙起来,还真什么都忘记了。就刚刚吃了一碗面……”余小草没形象地瘫在椅子上,累死人啊!
“这……这叫什么事儿!”房子镇心疼闺女,却不敢说出埋怨皇上的话语,叹了口气,道,“中午大家都吃得不是很尽兴,不如晚上咱们继续,吃它个痛快!”
余海见闺女忙活了一下午,心里也怪不是滋味的,他摇摇头,道:“改日吧!这连着赶路,昨晚还没歇过来呢,草儿今天又忙乎了半天。改日咱们再聚吧。”
“大海兄弟说的是,是我思虑不周了!对了,听说珍馐楼有预定年夜饭的活动,要不咱两家一块定一桌年夜饭,一起热闹热闹?”房子镇提议道。
“成!”余海琢磨着房家就三口人,要是闺女到他们家过年,自己还真不舍得,要是留在自家,房家的人口就显得冷清了。不如,两家一起过,热热闹闹的,大家都开心!
回到家中,余小草睡了个天昏地暗,第二天一早又强撑着爬起来,在朱俊阳的护送下,到皇庄视察了一番。冬小麦长势良好,大棚也被照顾得不错,新增的大棚绿叶菜已经开始往外销售了,其他的估计年前也差不多能上市。余小草彻底放下心来。
她跟朱俊阳一块儿来到隔壁的庄子,指着庄园后面的小山包,道:“让你准备的花草种子,准备的怎么样了?另外,要多找些经验丰富的花农,这几百亩的坡地,我准备都种上各种花草。”
朱俊阳悄悄握住她冰冷柔软的小手,往上哈了一口热气,道:“放心吧!爷保证给你办得妥妥当当的!就是这玫瑰花的种子,你要的比较急,数量可能不是很多,顶多能种上三四亩吧?”
“三四亩就三四亩吧,总比没有的强,勿忘我的种子呢?据说在波斯那边就有,你的远洋航队应该经过那儿。”余小草用信任的目光看着他。
在这样清澈充满期待的目光中,朱俊阳自然不会舍得让她失望:“已经飞鸽传书过去了,等开春返航的时候,应该能带回来不少!你这小丫头,从小不出门,怎知天下事?”
他知道小草身上是有秘密的,也没打算探究她的秘密,只不过随口一问而已。却让余小草心中一惊,暗暗责怪自己不谨慎。她嘿嘿干笑几声,道:“我是在偶然间得来的一本奇闻异事中看到的,不能确定真假,姑且试试看呗。反正你那船队也是顺路而已!”
朱俊阳看着小丫头紧张的小表情,笑了:“别这么说,舰队是朝廷的,爷只不过帮着打理而已。不过,西洋许多机械,爷觉得挺有意思,等这次船队回来,爷带你去挑你感兴趣的。有一种立地的座钟,到整点的时候,会有小鸟出来报时,相信你会喜欢的。到时候,爷送你一座。”
“你这人,哪有送人座钟当礼物的啊!”余小草见他不在纠结上个话题,又恢复了生动的表情,小白眼不断地飞过去。
朱俊阳挑了挑好看的眉,诧异地问道:“怎么就不能送了?还有什么讲究不成?”
“送钟,送终!多不吉利?”余小草一副“你真是个榆木疙瘩”的表情,让朱俊阳忍不住想要去捏她嫩嫩的小脸。
“好,不说送!爷的就是你的,自己去拿,还不行吗?”朱俊阳不知从哪学来的,嘴巴越来越会说话。
余小草理所当然地点点头,突然眼中闪现出一抹狡黠之色,偷笑着道:“你听说过三从四得嘛?”