红楼之逆袭悲剧人生_17

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  自家老爷以前是顾念着孝道一直隐忍,才被世人所误,落了个不学无术没能力公子哥儿地名声,现在又是牛痘又是火锅的,还更进一步保住了荣国公的尊荣,既有安邦兴国之才又有兴盛家业之能,这世上估计也没几个人能比的,以前那些说过自家老爷不好的人都要被啪啪打脸。
  我们的贾管家带着迷之微笑陷入了贾赦如何如何牛逼的畅想中,就像父母都觉得自家孩子是个宝谁也比不上一样,贾管家觉得只要自家老爷一出马,众人都得退居一射之地。就让贾管家先好好意淫一番,我们就不要打扰了,难得老管家高兴不是。
  再说贾赦,问题交代的差不多,又到后院看了看,池塘已经改造完毕,先放了一部分鱼试养,待开张后根据客人的需求再采购补充,沿着池塘四周修建了或曲或直的回廊,以便客人垂钓。为了美观起见,还错落有致的摆着些奇石假山,有一处小假山甚至引了些活水过来,做了个小型瀑布,哗哗的水流声为整个后院增色不少。
  另外留下的一块空地先用栅栏围着暂且搁置,天气越来越冷不适合种东西,贾赦想着看能不能弄出个暖棚来,冬天到了能吃上新鲜的小青菜之类是再好不过,他可不想整个冬天不是鸡鸭鱼肉就是萝卜白菜的。没办法,在古代特别是北方的人,就是达官贵人殷实人家又怎样,冬天到了素菜不外乎就是萝卜白菜。
  有些有温泉庄子的人家还能来点新鲜蔬菜补贴,平常人家就不要想了。南方运来的蔬菜紧着宫里受宠的人都不够,更遑论流到市面上了,有钱也买不到。这也是一大商机,贾赦心里先打个思量,等火锅的事儿了了再考虑不迟,很是不必那么着急忙慌的。
  ☆、火锅风靡中
  日子一天天过去,贾赦心心念的火锅店也准备的差不多,到了能开张的时候。为了做好宣传,贾义按照贾赦的要求提前十天在门口挂上开张倒计时的牌子,一天一换,还配了几张画工精美的海报。海报是找的善工笔的画师画的,上头只画了麻辣锅、骨汤锅及菌菇锅还有鸳鸯锅,颜料搭配完美,看起来栩栩如生,格外引人食欲。
  却并没有说明火锅的吃法,留下个悬念为的是吊起人们的好奇心,看了汤锅大家就会猜测是什么吃食,进而引发议论达到宣传的效果,这样更多人就会想一探究竟。门口的牌匾用红色的绸布遮挡着,平添一份神秘。临近开张前三天,还特意安排一个口舌伶俐的店员在门口,看到有人在门前驻足议论,就会宣传一番,三天后开张请给位务必赏光,开张当天进店还有优惠活动等等。
  贾赦也提前带着贾琏赶在一个休沐日到了张府一趟,请便宜岳父和几位舅兄在开张当日去吃饭,至于岳母等众位女眷却是不能轻易出门。若是单纯一个酒楼开张,就没得劳累张府的人过来捧场,这火锅是新鲜事物,贾府的一帮子跟自己不亲,在这古代也就张府和林府跟贾赦关系亲密点,无论是为了感谢之前伸出的援手还是维持以后的关系,都是有必要请一遭的。
  三个舅兄是没问题的,下了朝过来吃顿饭不碍什么,往日也经常被拉去应酬,自家妹夫都来请了当然要捧个场。就是张老太爷不是特别情愿出门,自打从朝堂上退了下来,虽然心里明白走了一步对棋,尤其对儿子们的仕途有帮助,但是猛然退下来,往日关系亲密甚至扒着捧着自己的同僚也不上门了,即使上门也不是找自己,张老太爷的心情就有点不美丽。
  心里明白是一回事,现实又是另外一回事,心里落差太重,平日里也没什么事,最多看看书做幅画的,整个人就变得有点心灰意懒不愿出门。还是贾琏讨巧卖乖,说是那个火锅外公肯定没吃过,特别好吃,不去一定会后悔的。
  贾赦也凑趣,说是后院还能钓鱼,到时候自己派人早点将张老太爷接过来,可以先钓鱼,钓到的鱼还能现场做出来吃。这倒是勾起了张老太爷的兴趣,钓鱼确实是能消磨时间,还是一大乐子,尤其是还能当场吃到自己钓的鱼,罢了,权当是出门散心。
  林如海那里贾赦是提前送上了帖子,请他过来捧场,贾敏只能等哪天将后院的人清了才好过来,第一天开张定是有些忙乱的,来了女眷虽是在后院,万一被惊扰了也是不美,以后的日子长了,想来提前安排就是。
  时间一晃而过,眨眼间到了开张这日,张老太爷是早早地到了,贾赦也请了陈子靖过来,带着贾琏几人就在后院钓鱼聊天,隐约间还能听到前边酒楼喧闹的声音。
  一大早掌柜的和贾义就准备开张事宜,辰时刚过,两人就带着店员们站在门口准备开张,除开二人其余全部一水儿的黑红相间的衣服,还带着特制的帽子,胸前绣着食客来的字样,看起来干净利落极了,一个个都是相貌清秀胖瘦均匀,整齐得站在一起更是养眼,瞬间就引来一大波人围观。
  “各位客官,本店今日开业,做的是我大庆朝独一份的吃食,不能说是美味珍馐,定能让各位知味停车,闻香下马,开业前三天凡是进店的客人均能享受八折优惠,还请各位多多捧场。下面我宣布食客来火锅正式开业。”
  早有准备好的店员将红绸布拉下,显出食客来几个颇显古风的大字,立马又响起了震天的鞭炮声。待鞭炮声停,就是热热闹闹招呼客人的声音。周围的人早就想进来见识见识了,这家店最近时不时就飘出来阵阵香气,一般的酒楼哪会像这样香气四溢,早就勾的众人想尝鲜。
  其中还不乏老客捧场,“多谢惠顾”
  “客官里边请”的招呼声不绝于耳。进店的客人跟着店员坐到安排好的位置上,四下打量一番确实跟时下的酒楼不一样,尤其是大堂中间一整面墙上都挂着两指宽的木签,上面写的都是各类肉食蔬菜的名字,看着像菜单,可瞅着都是生食,越发奇怪起来。
  还有桌子不是一般的四方桌,有大有小,中间都掏空,错落有致地排在大堂中。众人这边打量着店内的装修,每桌落座的客人都安排一个店员招呼,考虑到第一天开张,来客对火锅都很陌生,每个店员都提前培训过如何快速清晰的介绍店里的特色。
  先来看看最先进店的一桌客人,这是之前的三位老客,经常结伴来酒楼吃饭,新店开业三人又许久未聚自然要来捧场,被安排到一个位置极好的四人桌上,招呼的店员就先上了一壶花茶,每人斟上一杯。
  “三位客官,花茶是免费提供的,这是本店的菜单,您先看看。”每人发了一张菜单后,继续开口道:“本店做的是一种新吃法,名曰火锅,掌柜要求小的们务必要将火锅的吃法和特色给进店的客人介绍清楚。”三人看着从未见过的菜单,有点一头雾水,以往可都是口头点菜,从未有过菜单一说,上边的每样东西分开来都认识,还都清晰的标明了价格,凑到一起就不明白了。
  “您看,火锅先要选择汤底,纯汤底的有麻辣、香辣、骨汤、清汤,还有鱼火锅、老鸭锅、老母鸡锅,建议您选择鸳鸯锅底,可以一锅两吃,推荐您选一个辣汤和骨汤。我们还有蘸料,蘸料是两文钱一位,可以根据口味自主搭配。”
  “为什么还有蘸料,是一开始味道不够?”
  “蘸料是为了丰富口感,本店的火锅是要客人们自己动手将食材下锅涮熟后食用,喜欢清淡的客人可以直接食用,不过有了蘸酱口感会更丰富,我们的蘸酱就有十多种,您可以自由搭配。不蘸酱就好比清蒸鱼,蘸酱就如同红烧鱼,同样好吃,只是吃法不同。”
  “这么一说我们就明白了,那就每人来一份蘸酱。”
  “好的,客官,请您在酱料后边的方框里打个钩,这是笔。”只见其从胸前的小口袋里拿出一物,拧开一头交予客人手中,三人有些纳罕,不是毛笔还有什么能写字,仔细一看,原来里边放着一支粗细均匀的炭条,外边却是罩着一个铜制的帽子,小小物件做的倒也精巧细致,关键是还挺实用。
  “下边的是涮火锅的食材,有肉类还有素菜,看您三位的喜好,后边还有酒水,本店的特色是酸梅汁,配着火锅最合适不过。”
  “小二哥,我们也是第一次吃这个火锅,也不知道这个涮菜怎么个选法,有没有推荐的。”
  “客官,您看,我们菜单上还有两人套餐、四人套餐、六人套餐和八人套餐,里边就含有一个鸳鸯锅底、蘸料还有各类食材,食材有荤有素都是吃火锅的特色菜,还另外搭配一壶酸梅汁,您今天可以选择个四人套餐,除了开业三天内八折优惠外,套餐的价格比您单独点餐还要划算,您看怎样。”
  仔细看了菜单,套餐确实是比较方便,免了第一次食用不熟悉的尴尬,而且更优惠,是个好选择。“那就听小二哥的,来个四人套餐。”
  “那鸳鸯锅的汤底您要选什么的?”
  “那就一个麻辣的一个骨汤的。”
  “好来,您稍等。”店员将菜单和笔都收走赶去报菜。
  点完菜,三人就空下来闲聊,嘬了一口花茶,带了一股清香的味道,第一次喝口感也不赖,不知道是什么泡成的。其实就是菊花、金银花、栀子等下火的几味下火药泡的,成本低还能去火锅的燥热,还给客人提供免费茶水,让客人有种吃了点甜头的感觉。
  期间又有店员将三人的餐具上齐,这些餐具细看之下还是挺有特色,不似一般的陶瓷制品,里边还带着花纹,有点小小的雅趣,细节都做的这么到位,让三人对火锅又有了几分期待。三人还被引导着去放置蘸酱的地方选择蘸料。
  只见十几个坛子放着不同的蘸料,有葱姜蒜香菜,还有酱油、醋、腐乳、香油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等各种各样的,经店员介绍可以自由搭配,但也不可太杂导致味道怪异,吃完了可以再来调制,三人依着自己的口味各自调了蘸酱。
  调好蘸酱没多久,就见上菜的过来,先是一个貌似炉子的东西放到了桌子中央,仔细一看里边都是燃着的炭火,然后就是鸳鸯锅子,旁边还放着一个小勺子,一边是红艳艳的辣椒,一边是浓稠的骨汤,两厢对比下更是勾的馋虫都起来了。又有人将一个木制的架子放在桌子旁边,各色食材放置完毕,一开始招呼的小二又过来了。
  “三位客官,您的菜上齐了,待锅子煮开后,您就可以享用美食了,建议您先食用肉类,比如羊肉、牛肉,这些肉都片的很薄,下锅片刻就能食用,您吃多少下多少,免得后面肉老了影响口感,还有特色的牛肉丸、鸭血,然后再搭配这些粉丝、青菜、萝卜等素菜,您们慢慢享用,有什么需求随时叫我。”
  眼巴巴的等着锅子开了,“张兄,你先请。”
  “李兄,你请。”三人谦让一番,其实是从来没自己动手做过吃食,听意思是直接下到锅里煮熟了就能吃,简单的不能再简单,可是为嘛还是有点发憷,又不好露了怯,于是就各自谦让一番。
  周围的人也都在等着第一桌开动呢,毕竟是先进店的,其他的要么在等菜要么还在点菜中,锅子开了香味就慢慢扩散到整个大厅,众人就越发期待了,菜上来之前就想先看看已经在吃的人的感受。察觉到周围的或多或少投来的目光,三人中这次请客的就先动手将一盘羊肉卷分开下在两边锅子里。
  又是一番漫长的等待,其实一分钟都不到,但是众人都期盼着就觉得时间有点长,锅子很快就沸腾了,“张兄,熟了吗,能吃了吗。”姓李的小声问着,“应该熟了吧。”话中的迟疑太明显,三人又是不敢动筷。
  正好贾义客人招呼的差不多了,就进店来看看情况,看着堂内唯一一桌开吃的还在迟疑,当下就过去,“三位客官好,我是本店的二掌柜,免贵姓贾,非常感谢三位能来捧场,火锅是个新鲜物,不知道之前的店员是否将吃法和要点跟您讲清了,恕贾某多嘴再啰嗦几句。”贾义朝着三个人拱了拱手。
  “二掌柜请说请说。”贾义特意将声量稍稍调高点,大堂里的人基本都能听得到,“火锅食材可以同时煮好几种,不必等一样吃完了再煮另一样,像这个羊肉片因为片的很薄,下锅只要再次煮沸颜色不再鲜红就能食用,而牛肉丸子之类的大约一炷香时间,您可以先下点难煮的丸子,和易熟的羊肉片、青菜之类的搭配食用。”
  说完贾义又朝大堂里坐着的众位客人拱了拱手,“贾某非常感谢各位到食客来捧场,今日在座各位餐后都会免费赠送一份水果拼盘,希望各位今日吃的开心,日后多来捧场。”
  “一定一定,多谢掌柜的。”一时间一楼感谢声不断。

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