第23节

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  搅合了没多久,锅里的凝结物越来越多。到最后锅底形成了一层乳白色的豆花,杜衡用一根筷子戳在了豆花上,筷子没倒下去,杜衡便停下了搅拌。
  杜衡笑道:“可以吃豆花了。”
  玄御不知豆花是什么,不过他看到杜衡一脸轻松的样子,想必他做的豆腐一定成功了。
  杜衡站在院子中中气十足的开始召唤笑笑:“笑笑——回来喝豆浆啦!!”
  杜衡还没吼完,就见院外跳进来一团黄色的球,笑笑扑腾着翅膀愉快的飞了过来:“啾啾啾~~”
  笑笑进门之后没多久,景楠和凤归也进门了:“做好了?老远就听到你在喊笑笑喝豆浆。有我们的份吗?”
  杜衡笑道:“有啊,都有的。快来,豆花也好了。”
  笑笑正抱着他的那一碗豆浆美滋滋的小口小口的抿着,每喝一口,他都要歪着脑袋啾一下,仿佛很满意这个味道。
  凤归则要潇洒多了,他搅匀了豆浆抿了一口随即眉毛一挑:“这是……黄豆做的?”
  景楠喝了半碗之后竖起大拇指:“可以的嘛,味道不错,虽然有豆子的味道,但是一点都不觉得难吃。”
  相反他还觉得挺顺滑的,他能接受这个味道。说着他一口灭了大半碗的豆浆,甜甜的豆浆入口醇厚,这种滋味和他以前喝过的果浆又不一样。确实能接受。
  只有玄御不说话,他递了一碗豆浆给杜衡:“尝尝。”
  杜衡正好渴了,他一口气喝了大半碗豆浆之后长长的叹了一声:“还是自己打的豆浆醇厚。”
  而且不知是因为用的豆子是修真界种出来的还是怎么回事,他觉得豆浆里面豆子的味道并不浓郁,豆腥味都没有。细细品尝还有一种灵气充沛的感觉。
  杜衡觉得将来要是他有心情,可以多打一些,渴了可以慢慢喝。
  锅里的豆花也好了,众人喝了豆浆之后,又到了品尝豆花的时候了。此时景楠已经不再排斥豆花了:“哎?这个样子的豆腐以前没见过哎。”
  杜衡笑道:“这是豆花,豆腐需要压制成型。豆花没有经过压制,口感会比豆腐嫩一些。对了,豆花可以吃甜的还可以吃咸的辣的,你要尝尝什么味道的?”
  景楠大手一挥:“成年人不做选择,都来一份。”
  杜衡盛了一大盆豆花放在了餐桌上,然后他在豆花面前放了三种蘸料,一种就是最简单的绵白糖。还有一种是加了香油香醋酱油榨菜碎碎和香葱的调料。最后一种则是花椒面。
  杜衡敷衍的说道:“自己动手~”
  这群大爷每次都叽叽歪歪的,自己调配,随便他们想吃甜的还是吃咸的。
  景楠老规矩,每种调料都舀了一点,他用勺子舀了一块豆花放到碗中,沾上了他静心调配的酱料。吃一口他竟然满意的点头了:“嗯,好吃!”
  杜衡嘴角抽抽,不会好吃的,景楠要么是味觉有问题,要么就是为了面子在死撑。
  凤归豪气的拨了小半碗辣椒面,他夹着通红的豆花塞到口中:“嗯,辣。”
  杜衡嘴角抽抽,这都是什么人啊,他果然不能敷衍。
  实在看不下去的杜衡将手里调好的豆花递给了玄御和笑笑:“还是让我来吧,就不该相信你们。”
  还是玄御和笑笑有见识,这两不做声,就等着杜衡帮他们调味道哪。
  景楠不服气的看向玄御的碗,看了一眼他就跳起来了:“为什么?玄御的豆花看起来好好吃?”
  只见大碗中盛着一碗白嫩的豆花,豆花周围飘着一些小榨菜和小虾皮,上庙浇着褐色的酱汁,再配上墨绿的小葱花,怎么看怎么好吃。
  玄御扫了一眼景楠,他慢条斯理的搅碎了豆花,然后在景楠羡慕的眼神中将豆花送到了口中:“好吃。”
  笑笑那一碗也是同样的,只是笑笑为了防止他叔叔抢他的豆花,他在拿到豆花的第一时间就对着豆花‘呸呸呸’的吐了一圈口水,然后他也学着玄御的样子美滋滋的吸溜起了豆花。一边吸溜还一边斜着眼睛看凤归。
  凤归脸都青了:“谁要你的豆花,吃你的吧!瞧瞧你那点出息!”竟然在碗里吐口水,凤临你简直无法无天!凤归气的攒紧了拳头。
  杜衡速度快,他很快就帮景楠和凤归重新调好了豆花,这一次他调制的都是咸口的,只不过他在凤归的豆花上面浇了一小勺油辣椒:“尝尝?”
  刚做出来的豆花还是热的,混合了酱油和香醋香油的味道,又鲜又开胃。
  景楠埋着头一会儿就扒拉了一碗,他说道:“我能吃这个吃到饱。”
  凤归也在含蓄的点头:“不错,美味,明天还能吃这个吗?”
  杜衡算是发现了,妖修们吃到什么好东西之后会一直点单。
  他笑道:“明天再说吧,如果不讨厌豆花的味道,以后我多做一点,大家可以当早饭吃。豆花配上油条是很好的早饭啊。”
  几人将桌上的一大碗豆花瓜分的干干净净,就在景楠他们看向锅的时候,杜衡挡在了锅前:“不行了,没有了。我是要做豆腐的,你们至少让我做成一块豆腐吧?”
  再让他们吃下去,锅里的豆花就会被吃光了!
  众人这才遗憾的放下了碗:“那行,我们就等着吃豆腐吧。”
  杜衡将锅里剩余的豆花舀在了做豆腐的磨具中,磨具方方正正,上面还带着一个木头盖子。下方有孔洞,方便水流出。
  杜衡在磨具中放上了纱布,然后将豆花舀在了里面。锅里的豆花只够他舀了两个磨具,原本他打算做五个磨具的豆花的。
  他用纱布包好豆花,盖上了模具盖子,然后将模具放在了水池中。然后他寻了两个大碗装满了水压在了盖子上,只见模具下方的孔洞中缓缓的渗出了浆水。
  杜衡拍拍手:“就这样压一两个时辰就行啦。”
  杜衡一转头,发现他身边站着景楠凤归他们,就连笑笑都伸长了脖子在看:“哦~~”
  杜衡头上垂下了冷汗,有时候他觉得自己没见识,但是有时候吧,他觉得这群妖修单纯的可爱。
  第34章
  43
  一个时辰之后, 杜衡搬走了豆腐模具上面的水,揭开了盖子。在景楠他们期待的目光中,他反扣磨具得到了两块像白玉一般的……老豆腐。
  老豆腐怎么吃?方法可多了, 豆腐百搭,可以和肉一起烧, 烧好了之后方方正正的豆腐块吸饱了肉汤, 比肉还要好吃。可以煮成一锅汤,放上几颗小青菜,青青白白一碗看着清爽吃着熨帖。可以和通红的辣椒煮过一碗滚烫热辣的麻婆豆腐, 吃下去全身火热满身都是劲儿。
  杜衡思考了一阵, 就取出了一块豆腐,还有一块他取了木盆放上了水将豆腐养在了其中。
  笑笑蹲在灶台上啾啾了两声, 杜衡解释道:“我做个豆腐红烧肉, 然后在做个豆腐汤。今晚吃的素一些, 明天我做卤肉给你吃好不好?”笑笑连连点头:“啾啾~”
  在热锅中下入豆油之后,杜衡在锅里撒了一点盐。他将切成大块的豆腐沿着锅边滑到锅底,锅中顿时冒出了一股白色的油烟, 发出了刺拉拉的声响。没一会儿靠近锅的那一面就变得金黄,杜衡用长筷子一翻,金色的面就朝向了上方。
  笑笑发出了惊奇的颤抖的啾声, 杜衡笑了:“这个要煎的六面金黄, 和肉一起烧的时候就不容易散开来。”
  笑笑伸长了脖子想要细细的看锅里的豆腐,杜衡连忙把他抱下去:“和你说过多少次了, 不要上灶台,掉到锅里去皮都给你烫没了。”
  坐在旁边喝茶的凤归淡定的说道:“不会的。”
  杜衡一愣:“什么?”
  凤归道:“说起来,我和笑笑都属于火系的妖修,别说掉到锅里, 就算普通的妖火都对我们没什么伤害。就算掉到你的炸锅里面,笑笑都能游个泳出来。”
  杜衡脸都黑了:“这样吗?不过我担心的不只是笑笑啊。”笑笑要是掉进去洗澡了,菜还怎么吃?
  豆腐煎好了之后放在盘子里面金灿灿的,方方正正摆放的整整齐齐,看着就赏心悦目。
  景楠走过去戳了一下豆腐块:“还能这样吗?”
  杜衡笑道:“是啊,豆腐的吃法可多了,我还会做臭豆腐,要是大家喜欢的话,改天我做一点。”
  凤归对笑笑说道:“看在你找到了杜衡回来的份上,离家出走的事情我就不追究了。”笑笑对着凤归翻了个白眼,一点都没把凤归的威胁放在心上。
  杜衡今天做的红烧肉是简配版本的,不需要用草绳困着肉炖。
  杜衡在灶台上面忙着,凤归站起来在厨房中走动着:“不知道怎么回事,今天总觉得能闻到一股甜甜的味道。”
  景楠双眼一亮:“我也闻到了。”
  这两人暗搓搓的往杜衡的酒桶那边走去:“是这里面的味道。”
  杜衡这才想起来他前几天做的米酒,说起来已经做了三四天了,厨房中的温度合适,应该有酒浆析出来了。
  杜衡连忙唤道:“你们放在那里别动,我来,让我来!!”
  一口锅中咕嘟咕嘟的闷着红烧肉炖豆腐,还有一口锅中焖着灵米饭。杜衡放心的盖上了锅盖,现在他有空来看他的米酒了。
  杜衡抱走了木桶上面的被子,一股浓郁的发酵甜香扑鼻而来。就连玄御都忍不住站在了旁边,杜衡有些紧张的揭开了酒桶。木盖揭开的一瞬间,甜香像是礼花一般在厨房中绽放。
  杜衡看向木桶,只见木桶中他抠出来的那个洞洞中已经出现了乳白色的酒浆。曾经沉在底部的灵米已经膨胀了些,像是个大号的甜甜圈一样浮在酒浆上。
  杜衡用干净的木勺摁了摁,灵米中析出了不少酒浆。
  杜衡乐了:“我还以为要过上十天半个月才能喝,没想到已经快好了。幸亏你们鼻子灵,不然我都忘记揭开看看了。”
  玄御已经拿了一个大碗站在了杜衡身边,杜衡笑着盛了满满一勺酒浆在碗中:“这是最初的酒浆,是甜的,就连笑笑都能喝。大家尝尝看。”
  凤归和景楠他们就着碗喝了一口,景楠咂咂嘴:“好甜,这个味道好。”凤归说道:“说是酒浆,酒味却不浓,说是果浆我是信的。”
  杜衡眉开眼笑的看着正在品尝的玄御:“怎么样?好喝吗?”玄御放下了碗:“好喝。”
  这可急坏了笑笑,听说他也能喝,笑笑一直在众人腿边蹦跳着。一碗酒浆被三个大人喝了之后只剩下了浅浅的一点,玄御递给了笑笑。
  笑笑两只小翅膀抱着碗珍惜的吸了一口:“啾~~”他喜欢这个味道。杜衡笑道:“这个只是最初的酒浆,想要变成平时喝的酒,还要经过二次发酵。”
  不过杜衡就喜欢这种程度的米酒,现在的灵米就是酒酿,可以用来煮很多东西。杜衡也喜欢这种甜甜的带着轻微酒精味道的酒,他决定留一些下来,剩下的让它二次发酵。
  笑笑没一会儿就喝完了米酒,他捧着碗对着杜衡发出了撒娇的啾啾声。
  杜衡笑着在笑笑的碗中舀了一勺子混合着灵米的酒浆:“虽然现在的酒精度数比较低,但是也不能喝的太多哦,当心醉了。”
  发酵之后的灵米已经失去了米饭粒粒分明的口感,米粒变得松散,吃起来有股香甜的酒味。
  杜衡舀出了一些递给玄御他们:“这个就是酒酿,可以用来煮汤圆吃。”玄御尝了一口点头:“不错。”
  杜衡开心的不行:“那我先盛出一部分来,将来煮东西用,剩下的就继续发酵行不行?”
  景楠问道:“继续发酵后会变成什么味道?”
  杜衡道:“会没有这么甜,酒精度数会变高,颜色也会变得清冽。最后会成为大家喝的那种酒,想要长时间保存也是可以的。”
  凤归来了兴趣了:“真的假的?”杜衡道:“骗你做什么?等我做好了你就知道了。”
  趁着人多,杜衡将木桶中的酒酿分成了两部分,一部分装在了小号的木桶中放在了储物袋中。这样酒酿就会停止发酵,吃的时候也是现在的甜滋滋的味道。
  挖走了一半的灵米之后,桶里的酒浆和灵米一下就少了一半,酒桶看着大了许多。不过没关系,杜衡很快就会添上凉白开,让它继续发酵。
  杜衡挖去了一半的酒酿,等一会儿会加入稍微多的凉白开。再过一段时间,桶里的米酒就会二度发酵完成。到时候捞出酒糟,剩下的米酒就能喝了。
  因为灵米酒酿制成功了,晚餐的餐桌上每个人面前都有一大碗的酒酿。说真的,单纯的吃酒酿会有一种甜的齁人的感觉。但是杜衡还做了其他的菜,搭配起来吃就特别美味。
  杜衡做的红烧肉炖豆腐浓油赤酱,吸饱了汤汁的豆腐颤巍巍。夹开外面被油煎的稍稍有些韧性的豆腐皮之后,就会露出里面柔韧的内里。内里有一些孔洞,里面浸满了汤汁。
  吃一口,豆腐的味道比肉还要美味。就是心急吃不了热豆腐,笑笑就是因为太着急了,一边吃一边呼哧呼哧的吹气,还是被噎的眼泪在眼眶中滚滚。
  然而即便眼泪打转转,笑笑还是抱着碗不肯松翅膀。
  除了豆腐红烧肉之外,杜衡还做了个麻婆豆腐。这个菜深得凤归的喜爱。

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