第一百一十二章 盐水桂花鸭
台下的马飞有些震惊。
省美食协会的元老级人物元武先生、两度获得厨师界至高奖项—金厨奖的大厨韩征、市营养协会会长蒋天钦……
一个个都是业内如雷贯耳的名字，马飞实在想不明白，杨婷是如何请来这么多重量级的人物的！要知道，这些人都十分爱惜羽毛，身上酸儒气重得很，光花钱是不好使的。
记得上次，他手下的公关经理就给元武老先生从家里骂了出去，害他担心了好一阵，害怕老爷子在网上发声，给自己的烽火连城带来什么负面影响。
一消一长，自己请不来的大人物竟然愿意给帝格这个要黄的铺子捧场，马飞实在是恨得牙根痒痒。
但他转念一想，己方既然已经废掉了帝格的两条腿，那他不是应该高兴不是？正所谓飞得越高，摔得越狠，等下让人家吃空盘子，那些老家伙还不得一个个跳脚骂娘啊？
“想必在场的业内朋友们都认识，这位韩征大厨是连续两届金厨奖的获得者，至极无人能够打破这个记录。韩大厨是我们谷平市土生土长的老乡，今日能够出席餐会，着实是我们帝格酒店的荣幸……”
杨婷的嗓音动听悦耳，加上上谷平当地的方言味儿，更显得亲切非常。姿态低而不卑，使得那些盛赞听起来并不生硬。
“请大家再忍一忍，这次餐会的菜单是我们帝格精心准备过的，为了能够让大家吃得明白、吃得有趣，我们会随着评委的品鉴顺序进行上菜，等到这个环节结束后，我们还会另外准备套餐，给大家带走！”等介绍完评委，杨婷又抛出一条爆炸性的福利，引得台下的不少人都尖叫起来。
要知道，五星级酒店的套餐可都是精心设计过的，一套起码得上百块！这几乎变相地把那本就不贵的门票钱都给抵消了，吃了顿白食，而且还是经过重量级美食评审团审核过的，谁能不高兴？
废话不多说，台下候着的主厨幸平创加大手一挥，就见一排衣着整洁的服务生端着精美的盘子从后台走出，给各个桌位上着菜。
摆盘考究，装饰用的蔬果更是精雕细琢，光是看着就已经食欲十足了。
“怎么可能！这这…这……”马飞一口老血差点没喷出来，盯着潘总的菜品，眼珠子瞪得老大。
“马哥，马哥，您冷静一下，别担心，我看啊，他们就是去城里的超市批发来的，总不能真上空盘子不是？”一名手下的部门经理赶紧上前跟马飞顺着气。
“嗯，你说的对，那些老家伙的舌头都跟计算机似的，帝格这样揣着明白装糊涂，根本就是是自掘坟墓！”马飞也自我安慰着说道。
帝格打出去的广告是纯天然的乡间美食，眼下他们这样做足够扣上一个虚假宣传的帽子，简直就是砸招牌的蠢行！想到这里，马飞转怒为喜，翘起了二郎腿，等待着评审们大发雷霆的样子。
第一道菜是旧京有名的民间美食……盐水鸭，全都是用姜泽宇从村里农户家收来的家养鸭子做成的；此菜成型之时咸、鲜、嫩皆备，在夏季事宜作为开胃菜，因为其在桂花盛开时烹调最为美味，又有桂花鸭之称。
此时正是七月底，谷平市的气候要照旧京早一阵，所以现在正是应季的时候。
“嗯，不错不错，桂花鸭一菜最讲究鸭块的造型，幸平主厨的葵花摆盘倒是一绝，足见出身东洋具备的出色刀工。”还未品尝，作为几位评委中对厨艺最有发言权的大厨韩征毫不吝啬地点头称赞道。
韩征本人就以刀工精湛著称，曾经两夺金厨奖的桂冠也与其扎实的基本功离不开关系，而能得到金厨的赞誉，幸平创加足以感到自豪了。
“韩大厨先不要盖棺定论，色、香、味、意、形、养，最重要的还是味，不然就是花架子咯。”一旁的元武眯起眼睛说道。
虽然态度傲慢，但他有着足够的资本如此理直气壮；民国时期，元武就是大户人家的少爷，吃的穿的都是贵族的待遇，可以说论见识，在场的众人没有比得上他的。
“哈哈哈，先别忙着争，我就先下筷子了。”蒋天钦哈哈一笑，夹了一块鸭肉放入嘴里。
养生虽然一直与饮食相伴，但这一字眼开始被人们开始重视还是在近年。相比于色香味，“养”这一项还是次要的，不然垃圾食品岂不是该绝迹了？
总之，一道菜品是好是坏，他是没什么话语权的，顶多就是锦上添花，而不能雪中送炭；所以在评委中，蒋天钦是最散漫的一个，用年轻人的话来说，只要跟着喊666就行了。
评委们都接连动筷。刚一入口，元武本来还很淡然的脸色就是一变，显然，这道盐水鸭绝对不会平庸，只是是好是坏就未可知了。
幸平创加自然也注意到了元武的神态变化，额头微微渗出一丝细汗，有些紧张地等待着下文。
“好！”元武只说了一个字就又夹了一块肉来吃。
“能让元武先生说好，那就是不光是好了。”话比较多的蒋天钦在一旁打趣道。
“多谢，元先生。”幸平创加习惯性地深鞠了一躬，受宠若惊地说道。
正如市营养协会会长蒋天钦说的那样，元武老爷子脾气古怪，对于品鉴的菜肴也是异常的严格。一般别人觉得难吃的时候都会委婉地组织一下语言，但到了他这里都是是直白的说法，甚至很是刻薄，不少年轻人都为此受过打击。
“正如我说的那样，造型只是盐水鸭的特色和门面，而不是本质！其出色与否，在于厨师对火候的把控，这一点你做的很好。这只鸭子的肉质软嫩肥滑，坚果和杏仁的香气极具代表性，就是让老旧京人吃起来，也会觉得地道。”元武笑着说道，这时候，他已经吃了第三块了，比起苍白无力地口说，行动上的表现自然更有说服力。
“当然，你也不要太得意，虽然这种大型宴会时间仓促，但你在腌制的过程中使用了刀刃刺入鸭肉来缩短时间，还是会对口感和造型摆盘起到消极的影响，虽然因为材料本身的出色和你优秀的刀工弥补了一些，但再怎么说，还是有瑕疵的。”眼见着幸平大厨有些飘然，元武眼睛一眯，一针见血地指出了这道菜唯一的缺点。
省美食协会的元老级人物元武先生、两度获得厨师界至高奖项—金厨奖的大厨韩征、市营养协会会长蒋天钦……
一个个都是业内如雷贯耳的名字，马飞实在想不明白，杨婷是如何请来这么多重量级的人物的！要知道，这些人都十分爱惜羽毛，身上酸儒气重得很，光花钱是不好使的。
记得上次，他手下的公关经理就给元武老先生从家里骂了出去，害他担心了好一阵，害怕老爷子在网上发声，给自己的烽火连城带来什么负面影响。
一消一长，自己请不来的大人物竟然愿意给帝格这个要黄的铺子捧场，马飞实在是恨得牙根痒痒。
但他转念一想，己方既然已经废掉了帝格的两条腿，那他不是应该高兴不是？正所谓飞得越高，摔得越狠，等下让人家吃空盘子，那些老家伙还不得一个个跳脚骂娘啊？
“想必在场的业内朋友们都认识，这位韩征大厨是连续两届金厨奖的获得者，至极无人能够打破这个记录。韩大厨是我们谷平市土生土长的老乡，今日能够出席餐会，着实是我们帝格酒店的荣幸……”
杨婷的嗓音动听悦耳，加上上谷平当地的方言味儿，更显得亲切非常。姿态低而不卑，使得那些盛赞听起来并不生硬。
“请大家再忍一忍，这次餐会的菜单是我们帝格精心准备过的，为了能够让大家吃得明白、吃得有趣，我们会随着评委的品鉴顺序进行上菜，等到这个环节结束后，我们还会另外准备套餐，给大家带走！”等介绍完评委，杨婷又抛出一条爆炸性的福利，引得台下的不少人都尖叫起来。
要知道，五星级酒店的套餐可都是精心设计过的，一套起码得上百块！这几乎变相地把那本就不贵的门票钱都给抵消了，吃了顿白食，而且还是经过重量级美食评审团审核过的，谁能不高兴？
废话不多说，台下候着的主厨幸平创加大手一挥，就见一排衣着整洁的服务生端着精美的盘子从后台走出，给各个桌位上着菜。
摆盘考究，装饰用的蔬果更是精雕细琢，光是看着就已经食欲十足了。
“怎么可能！这这…这……”马飞一口老血差点没喷出来，盯着潘总的菜品，眼珠子瞪得老大。
“马哥，马哥，您冷静一下，别担心，我看啊，他们就是去城里的超市批发来的，总不能真上空盘子不是？”一名手下的部门经理赶紧上前跟马飞顺着气。
“嗯，你说的对，那些老家伙的舌头都跟计算机似的，帝格这样揣着明白装糊涂，根本就是是自掘坟墓！”马飞也自我安慰着说道。
帝格打出去的广告是纯天然的乡间美食，眼下他们这样做足够扣上一个虚假宣传的帽子，简直就是砸招牌的蠢行！想到这里，马飞转怒为喜，翘起了二郎腿，等待着评审们大发雷霆的样子。
第一道菜是旧京有名的民间美食……盐水鸭，全都是用姜泽宇从村里农户家收来的家养鸭子做成的；此菜成型之时咸、鲜、嫩皆备，在夏季事宜作为开胃菜，因为其在桂花盛开时烹调最为美味，又有桂花鸭之称。
此时正是七月底，谷平市的气候要照旧京早一阵，所以现在正是应季的时候。
“嗯，不错不错，桂花鸭一菜最讲究鸭块的造型，幸平主厨的葵花摆盘倒是一绝，足见出身东洋具备的出色刀工。”还未品尝，作为几位评委中对厨艺最有发言权的大厨韩征毫不吝啬地点头称赞道。
韩征本人就以刀工精湛著称，曾经两夺金厨奖的桂冠也与其扎实的基本功离不开关系，而能得到金厨的赞誉，幸平创加足以感到自豪了。
“韩大厨先不要盖棺定论，色、香、味、意、形、养，最重要的还是味，不然就是花架子咯。”一旁的元武眯起眼睛说道。
虽然态度傲慢，但他有着足够的资本如此理直气壮；民国时期，元武就是大户人家的少爷，吃的穿的都是贵族的待遇，可以说论见识，在场的众人没有比得上他的。
“哈哈哈，先别忙着争，我就先下筷子了。”蒋天钦哈哈一笑，夹了一块鸭肉放入嘴里。
养生虽然一直与饮食相伴，但这一字眼开始被人们开始重视还是在近年。相比于色香味，“养”这一项还是次要的，不然垃圾食品岂不是该绝迹了？
总之，一道菜品是好是坏，他是没什么话语权的，顶多就是锦上添花，而不能雪中送炭；所以在评委中，蒋天钦是最散漫的一个，用年轻人的话来说，只要跟着喊666就行了。
评委们都接连动筷。刚一入口，元武本来还很淡然的脸色就是一变，显然，这道盐水鸭绝对不会平庸，只是是好是坏就未可知了。
幸平创加自然也注意到了元武的神态变化，额头微微渗出一丝细汗，有些紧张地等待着下文。
“好！”元武只说了一个字就又夹了一块肉来吃。
“能让元武先生说好，那就是不光是好了。”话比较多的蒋天钦在一旁打趣道。
“多谢，元先生。”幸平创加习惯性地深鞠了一躬，受宠若惊地说道。
正如市营养协会会长蒋天钦说的那样，元武老爷子脾气古怪，对于品鉴的菜肴也是异常的严格。一般别人觉得难吃的时候都会委婉地组织一下语言，但到了他这里都是是直白的说法，甚至很是刻薄，不少年轻人都为此受过打击。
“正如我说的那样，造型只是盐水鸭的特色和门面，而不是本质！其出色与否，在于厨师对火候的把控，这一点你做的很好。这只鸭子的肉质软嫩肥滑，坚果和杏仁的香气极具代表性，就是让老旧京人吃起来，也会觉得地道。”元武笑着说道，这时候，他已经吃了第三块了，比起苍白无力地口说，行动上的表现自然更有说服力。
“当然，你也不要太得意，虽然这种大型宴会时间仓促，但你在腌制的过程中使用了刀刃刺入鸭肉来缩短时间，还是会对口感和造型摆盘起到消极的影响，虽然因为材料本身的出色和你优秀的刀工弥补了一些，但再怎么说，还是有瑕疵的。”眼见着幸平大厨有些飘然，元武眼睛一眯，一针见血地指出了这道菜唯一的缺点。