第一百九十九章坏事一桩接一桩
看来这一趟算是白来了，无奈之下柳圆圆和蒋三哥只能无功而返。
柳圆圆一中午都趴在桌子上，焦虑的不知道应该如何度过眼前的难关。若是想要羊肉，城里自然也有，只是品质和金祺送过来的差了不少。这些客人吃惯了这些肉质优秀的羊肉，现在要是降下标准，实在影响长乐楼的口碑。
正在柳圆圆愁眉不展的时候，小聪一路小跑的进了门。“圆圆姐，我爹让我给你送来点儿海鲜，都是今天刚开冰捞上来的，新鲜着呢。”小聪说完就跑出门，稚嫩的双肩卯足了劲儿才把重重的一篓子青蟹和鲜虾拿进来，才刚放下就又跑出去战战巍巍的拿了另一个木桶进来。
柳圆圆扫了一眼，见里面都是些贝类，天气寒冷，小聪额头上刚出的汗水，只是出门一个来回，就凝结成了细细的冰渣。柳圆圆怕小聪受了凉，赶忙把小聪揽过来，用手帕擦拭了小聪额头上的冰渣。手臂搭到小聪身上时，发现小聪全身都散着凉气。
“快坐下暖暖，今天这么冷，你爹怎么还叫你来送货。”柳圆圆把小聪冰凉的手掌放在掌心揉搓着给小聪取暖。
“我爹说，我每次来送货都在姐姐这儿蹭吃蹭喝，怪不好意思的，今天的货新鲜，就让我来给你送过来。”刚才在外面急匆匆的赶路还不觉得有什么，现在进了门，冷热交替，小聪鼻子痒痒的，连着打了两个喷嚏。
柳圆圆见小聪这是要感冒的前兆，转身从柜台里找了件自己的披风给小聪披上，“小聪还没吃饭吧，这么远辛苦你了，想吃什么和姐姐说。”
一想到柳圆圆做的饭菜，小聪的口水都快要流出来了，掰着手指头想了半天，刚想开口说话就又打了个喷嚏，哆嗦了一下羞涩的说，“圆圆姐，我想吃点热腾腾的米粥，有点冷。”
柳圆圆笑着摸了摸小聪的头，“姐姐这就去给你做米粥。”柳圆圆去厨房的路上顺手把小聪带来的两竹篓海鲜也挪到了厨房，看着还在一开一合的贝类和张牙舞爪的青蟹活虾，一个念头忽然闪过柳圆圆的心头。
既然有新鲜的海鲜，还想喝米粥，做一锅粥底火锅不是正合适吗？
没有吃过粥底火锅之前，柳圆圆一直是个忠实的重口味，吃火锅必须点最辣的锅底，清汤锅底就是异端，可是有次在朋友的坚持下尝试了粥底火锅，米粥的汤水作为锅底，鲜活的海鲜用清汤炖煮，保留了海鲜原本的鲜甜味道，蘸上蚝油的调料，柳圆圆自己都可以吃掉半锅海鲜。吃的差不多了再用剩下的汤底煮粥，浓滑的米粥吸满了海鲜的精华，每一口都鲜美浓稠。
柳圆圆先取了两碗米泡在水里。就琢磨着应该先做些蚝油，粥底火锅的调料可是点睛之笔，若是没有料汁，就是一锅简单的煮海鲜而已。
拿了一盘小聪刚刚送来的牡蛎，冲洗干净沥干了之后倒进锅里用小火熬煮。新鲜的牡蛎汁水丰厚，在小火慢煮下慢慢的汁水逐渐渗出，一直熬煮到牡蛎全部失水变得干瘪捞出。
锅里剩下的蚝汁已经散发出了鲜味儿，柳圆圆加了和蚝汁等量的水，又放了小半勺糖，两勺盐，又滴了几滴酱油给蚝汁添点颜色，最后用淀粉勾芡，一碗自制的蚝油就算是做好了。
柳圆圆用筷子点了一点轻轻用舌头舔了下，自己做的蚝油全都是真材实料，只是一小滴，入口都已经满口鲜香。比柳圆圆以前在超市买的流水线生产的蚝油口感要好上太多了。
如果只有一味蚝油作为调料，味道不免单薄，柳圆圆又将酱油和同分量的水倒进锅里煮开，加上白糖，一勺白酒，一小块陈皮和小葱的绿叶部分，煮开之后小火咕嘟了几下就赶忙把锅里的调料汁倒进了另外一只干净的大碗里。趁着汤汁还冒着热气，把小葱的葱白丢进调料汁里。另起一锅烧热了油，滚开的时候倒进了刚才装调料汁的碗里。柳圆圆把这道调料汁叫做自制复合酱油。
自制的蚝油和复合酱油混合在一起作为调料汁，柳圆圆切了些小米椒和葱碎洒进了混合好的调料汁里。海鲜火锅的调料就准备好了。
柳圆圆做完了蘸料，看着之前泡的大米也已经泡好了，取出来三分之一碾碎了，拿了一只大砂锅，把所有的米都放进了砂锅里，加了盐和油腌制了一炷香的时间。
估计着米腌好了，柳圆圆取了清水倒进砂锅里，没过了手掌的宽度，大火烧米滚开了花。把粥汤全都倒进平时火锅用的铜锅里，把剩下的米饭捞出来在碗里备用着。
柳圆圆把装有粥汤的铜锅端上桌的时候，小聪已经烘干了头发和衣服，翘首以盼的在桌边等着了。见到柳圆圆出来，两只眼睛都发亮了，急忙跑过来帮柳圆圆端着铜锅。
“姐姐,怎么只有粥汤。。没有粥啊。”把铜锅架在了桌子上，小聪怯生生的问。柳圆圆笑而不语，从厨房拿出了一早调好的调料汁，又切了一盘青蟹和活虾，抓了一大盘贝类一起端上了桌。
“咱们今天换个口味，吃粥底火锅，先涮海鲜，再喝粥。”在大家的注视下，柳圆圆把炉子的火弄的旺了些，等到汤底滚开冒泡的时候，把几盘子海鲜一股脑都倒进了锅里。很快铜锅中就飘出来海鲜独有的鲜味儿。
蒋妹闻着香味就凑过来，“你们在做什么啊，让我也尝尝。”
“只要是吃东西的事儿都少不了你。”李飞在一旁打趣道。
蒋妹用力白了李飞一眼，“民以食为天，我既然是老百姓，自然是把吃饭放在第一位的。”
柳圆圆也站在蒋妹的一边，“蒋妹说的对，吃饱了才有力气干活儿，小飞，你叫小凤和小云也一起来吃吧。”
“三哥，你去楼上把玉蝶也叫下来吧。”自从胧月阁起了大火之后，柳圆圆便在长乐楼旁边买了间新的店铺，玉蝶就暂时又住在了长乐楼。
海鲜熟的快，很快锅中的虾蟹就变了颜色，贝壳也都长了开口在锅里咕嘟着。
柳圆圆一中午都趴在桌子上，焦虑的不知道应该如何度过眼前的难关。若是想要羊肉，城里自然也有，只是品质和金祺送过来的差了不少。这些客人吃惯了这些肉质优秀的羊肉，现在要是降下标准，实在影响长乐楼的口碑。
正在柳圆圆愁眉不展的时候，小聪一路小跑的进了门。“圆圆姐，我爹让我给你送来点儿海鲜，都是今天刚开冰捞上来的，新鲜着呢。”小聪说完就跑出门，稚嫩的双肩卯足了劲儿才把重重的一篓子青蟹和鲜虾拿进来，才刚放下就又跑出去战战巍巍的拿了另一个木桶进来。
柳圆圆扫了一眼，见里面都是些贝类，天气寒冷，小聪额头上刚出的汗水，只是出门一个来回，就凝结成了细细的冰渣。柳圆圆怕小聪受了凉，赶忙把小聪揽过来，用手帕擦拭了小聪额头上的冰渣。手臂搭到小聪身上时，发现小聪全身都散着凉气。
“快坐下暖暖，今天这么冷，你爹怎么还叫你来送货。”柳圆圆把小聪冰凉的手掌放在掌心揉搓着给小聪取暖。
“我爹说，我每次来送货都在姐姐这儿蹭吃蹭喝，怪不好意思的，今天的货新鲜，就让我来给你送过来。”刚才在外面急匆匆的赶路还不觉得有什么，现在进了门，冷热交替，小聪鼻子痒痒的，连着打了两个喷嚏。
柳圆圆见小聪这是要感冒的前兆，转身从柜台里找了件自己的披风给小聪披上，“小聪还没吃饭吧，这么远辛苦你了，想吃什么和姐姐说。”
一想到柳圆圆做的饭菜，小聪的口水都快要流出来了，掰着手指头想了半天，刚想开口说话就又打了个喷嚏，哆嗦了一下羞涩的说，“圆圆姐，我想吃点热腾腾的米粥，有点冷。”
柳圆圆笑着摸了摸小聪的头，“姐姐这就去给你做米粥。”柳圆圆去厨房的路上顺手把小聪带来的两竹篓海鲜也挪到了厨房，看着还在一开一合的贝类和张牙舞爪的青蟹活虾，一个念头忽然闪过柳圆圆的心头。
既然有新鲜的海鲜，还想喝米粥，做一锅粥底火锅不是正合适吗？
没有吃过粥底火锅之前，柳圆圆一直是个忠实的重口味，吃火锅必须点最辣的锅底，清汤锅底就是异端，可是有次在朋友的坚持下尝试了粥底火锅，米粥的汤水作为锅底，鲜活的海鲜用清汤炖煮，保留了海鲜原本的鲜甜味道，蘸上蚝油的调料，柳圆圆自己都可以吃掉半锅海鲜。吃的差不多了再用剩下的汤底煮粥，浓滑的米粥吸满了海鲜的精华，每一口都鲜美浓稠。
柳圆圆先取了两碗米泡在水里。就琢磨着应该先做些蚝油，粥底火锅的调料可是点睛之笔，若是没有料汁，就是一锅简单的煮海鲜而已。
拿了一盘小聪刚刚送来的牡蛎，冲洗干净沥干了之后倒进锅里用小火熬煮。新鲜的牡蛎汁水丰厚，在小火慢煮下慢慢的汁水逐渐渗出，一直熬煮到牡蛎全部失水变得干瘪捞出。
锅里剩下的蚝汁已经散发出了鲜味儿，柳圆圆加了和蚝汁等量的水，又放了小半勺糖，两勺盐，又滴了几滴酱油给蚝汁添点颜色，最后用淀粉勾芡，一碗自制的蚝油就算是做好了。
柳圆圆用筷子点了一点轻轻用舌头舔了下，自己做的蚝油全都是真材实料，只是一小滴，入口都已经满口鲜香。比柳圆圆以前在超市买的流水线生产的蚝油口感要好上太多了。
如果只有一味蚝油作为调料，味道不免单薄，柳圆圆又将酱油和同分量的水倒进锅里煮开，加上白糖，一勺白酒，一小块陈皮和小葱的绿叶部分，煮开之后小火咕嘟了几下就赶忙把锅里的调料汁倒进了另外一只干净的大碗里。趁着汤汁还冒着热气，把小葱的葱白丢进调料汁里。另起一锅烧热了油，滚开的时候倒进了刚才装调料汁的碗里。柳圆圆把这道调料汁叫做自制复合酱油。
自制的蚝油和复合酱油混合在一起作为调料汁，柳圆圆切了些小米椒和葱碎洒进了混合好的调料汁里。海鲜火锅的调料就准备好了。
柳圆圆做完了蘸料，看着之前泡的大米也已经泡好了，取出来三分之一碾碎了，拿了一只大砂锅，把所有的米都放进了砂锅里，加了盐和油腌制了一炷香的时间。
估计着米腌好了，柳圆圆取了清水倒进砂锅里，没过了手掌的宽度，大火烧米滚开了花。把粥汤全都倒进平时火锅用的铜锅里，把剩下的米饭捞出来在碗里备用着。
柳圆圆把装有粥汤的铜锅端上桌的时候，小聪已经烘干了头发和衣服，翘首以盼的在桌边等着了。见到柳圆圆出来，两只眼睛都发亮了，急忙跑过来帮柳圆圆端着铜锅。
“姐姐,怎么只有粥汤。。没有粥啊。”把铜锅架在了桌子上，小聪怯生生的问。柳圆圆笑而不语，从厨房拿出了一早调好的调料汁，又切了一盘青蟹和活虾，抓了一大盘贝类一起端上了桌。
“咱们今天换个口味，吃粥底火锅，先涮海鲜，再喝粥。”在大家的注视下，柳圆圆把炉子的火弄的旺了些，等到汤底滚开冒泡的时候，把几盘子海鲜一股脑都倒进了锅里。很快铜锅中就飘出来海鲜独有的鲜味儿。
蒋妹闻着香味就凑过来，“你们在做什么啊，让我也尝尝。”
“只要是吃东西的事儿都少不了你。”李飞在一旁打趣道。
蒋妹用力白了李飞一眼，“民以食为天，我既然是老百姓，自然是把吃饭放在第一位的。”
柳圆圆也站在蒋妹的一边，“蒋妹说的对，吃饱了才有力气干活儿，小飞，你叫小凤和小云也一起来吃吧。”
“三哥，你去楼上把玉蝶也叫下来吧。”自从胧月阁起了大火之后，柳圆圆便在长乐楼旁边买了间新的店铺，玉蝶就暂时又住在了长乐楼。
海鲜熟的快，很快锅中的虾蟹就变了颜色，贝壳也都长了开口在锅里咕嘟着。