第二百五十五章 临危受命
第二百五十五章 临危受命
陈桂儿叫住张娘，十分认真问道：“后边厨房怎么样了？找到人来顶替了吗？”
张娘摇着头道：“没呢，今儿是成亲的吉日，十里八乡多少人赶这吉日呢，这些婚宴的厨子一个比一个紧俏，我看是难哟。”
但见自家小姐有些愁容，张娘又后悔自己嘴快，赶紧笑着宽她心，“实在不行，咱们家里挑个人，让别的厨子教着些也能应付过去，小姐别着急。”
白碧水听见是厨房的事儿，来了兴趣，“我多嘴问一句，厨房是缺了厨子吗？”
张娘道：“可不是吗，本来一共三个大师傅的，各有负责的事儿。可那位负责荤菜热炒的大师傅被个毛手毛脚的小子用热油烫伤了手，这下可好，马上就要开席了，这热炒就出了叉子了，老爷正愁呢。”
这荤菜热炒可是婚宴上的重头戏，做不好能叫那些亲戚笑话一辈子，陈桂儿听见难找人手十分忧心，刚才还笑眯眯的，这会儿皱起了眉头。
白碧水看那位桂儿小姐面色由喜转了愁容，干脆对张娘说道：“我去试试可以吗？”
张娘早就听说这个白家小姑娘是个最会下厨的主儿，但是见她娇娇弱弱的一个小美人，还有些怀疑，听见她自告奋勇还是有些不信，犹豫道：“这可不能闹着玩儿啊。你这样子哪能去厨房那地方呢？”
白碧水脱下了簇新的比甲，笑道：“没事儿，去厨房穿上围裙就是了。这不是没人了吗，我好歹去试试再说。”
桂儿冲张娘微微点头。那张娘才带白碧水到了厨房。
厨房里里外外丫头婆子们都忙得不可开交，食材都预备的差不多了。
厨房里面此刻正在准备出凉菜。而热菜的配菜也已经预备好了一半。
厨房掌事的跟张娘把情况汇报了之后，又问大厨找来没有？
张娘指着白碧水道：“王掌事，叫这位姑娘试试吧。”
那王掌事眼睛瞪的就跟鸡蛋一样大，“张娘您老喝上头啦，这么个娇滴滴的美人，怕是连勺子都握不稳。”
不等张娘开口，白碧水主动道：“王掌事，您别急嘛，行不行总该让我试试您再下定论。况且现在也没有人来顶缺，我去试一下也不会耽误工夫。”
张娘笑着道：“白家姑娘嘴巴也会说。就是，王掌事，你让人家试试怎么了，能缺你快肉啊。”
“不行，不行，这...”王掌事根本不相信白碧水，拦着不让进厨房。
“让她试试。”忽然有个陌生人站到了白碧水身边。
张娘见了赶紧问好道：“哟，这不是亲家的哥哥嘛。温公子，您怎么来后厨啦，这儿可太乱了，您前厅坐着吧。”
温公子笑了笑，柔声细气道：“不碍事，我是我无意间经过这儿听见你们几位说的话。”
说话间，他停了一下，看了白碧水一眼，又接着道：“人不可貌相，这位白姑娘虽然样子秀美，但也不能说她一定不会做菜，王掌事您就给她个机会。眼下就要开席了，咱们还是以婚宴为重。”
那王掌事还想反驳，张娘瞪着眼睛道：“你个老顽固，就当给亲家哥哥一个面子不成啊？”
王掌事没了脾气，让白碧水进去。
白碧水也不知道这位白净的年轻公子是谁，只好微笑点头道：“谢谢您。”
“白姑娘，不用客气。我叫温子然，是新郎官的堂哥，今日来接亲的。”他十分郑重的样子，让白碧水也不得不认真起来，施施然给他行了个礼。
那温子然也十分恭敬地回了礼。
“好了，白姑娘，您跟我进去吧。”王掌事说着就带她进了厨房。
“你看，今日预备的大概就是这些肉菜，至于怎么做你自己看着办吧，刚才问了老爷，说是只要人家愿意来做菜，就不用按着咱们定的菜谱来了，叫做最拿手的就行。”
有了这话，白碧水也放心了，厨房里放置的都是鸡鸭鱼肉等常见的食材。没有出现特别棘手难以处理的食材。她扫了眼，心中已经有了几道菜。
“王掌事的，我先做一道，您尝尝味道，要是觉得还行，我就直接按我的心意做了。”白碧水说着就拿起桌上一只处理好了的鸭-子，“我先做一个酥鸭。”然后拿起刀几下功夫剁去了鸭掌和鸭-子的翅尖。
随后用酱油酱整只鸭-子均匀抹了个遍。
“赶紧生火。”王掌事见这位姑娘已经有了三分架子，心中也有了些希望，忙吩咐厨房的打杂的。
一会儿油锅就热了，白碧水将鸭-子下锅，炸到表皮有了金脆的样子才捞起。
把锅中的油倒出，放入水，再扔进去鸭-子，旺火烧开后，捞出已有七八成熟的鸭-子放在旁边凉着。
“砂锅。”白碧水对王掌事道，他本已看的呆了，这一行云流水的操作哪里像是个小姑娘的功夫呢。被这么一叫才缓过来，赶紧叫人递来一口砂锅。
白碧水已经挑好了调料，桂皮、八角和葱姜全部放入砂锅。
随后再次举起大刀，一下将鸭-子劈成两半，又均匀切成了三、四厘米的肉块，整齐地把鸭肉放入砂锅中，再放入适量盐和糖，最后倒入刚才烧鸭-子的水。盖上锅盖，用旺火焖煮。
鸭肉本就有七八分熟，不到半个小时，这砂锅里的鸭肉就已经熟烂了。
掀开锅盖，王掌事第一个凑过头来闻味儿，要知道鸭-子做不好就容易腥气，但这一砂锅鸭肉毫无腥味儿，只闻到鸭肉的香气。
“您尝尝吧。”白碧水笑着给他递上一双筷子。
王掌事点头，夹了一块吃，这鸭皮经过油炸十分干香，而鸭肉软烂也不塞牙，口感又酥又松又脆。当即不住叫绝。
旁边的厨子也都盯着这儿看呢，一个漂亮的小妞还能做大菜，没有几个人信，听到王掌事说好吃，便纷纷过来品尝，结果个个目瞪口呆，全都心服口服。
王掌事谢天谢地道：“真是老天保佑，这下婚宴能正常开席了。白姑娘，您可真是陈家的福星呐，我这就去告诉老爷这个好消息。”
白碧水微微一笑，“客气了，我会尽力的，有不足之处还请您家老爷多包涵。”
“您放心吧，就您这个厨艺老爷一定满意。”王掌事捧着那锅鸭肉忙不迭跑去给老爷报信了，果然陈老爷吃过鸭肉立刻宣布开席。又让王掌事好好帮衬着白家姑娘，又命人去准备一个大红包，准备宴席完毕当做谢礼。
王掌事又急匆匆跑回厨房，大喊一声：“准备开席咯。”
家仆们都已经蓄势待发，听到这一句，便一个接一个将准备好了的凉菜往前传。
白碧水也围上围裙，挽起袖子准备大干一场。
陈桂儿叫住张娘，十分认真问道：“后边厨房怎么样了？找到人来顶替了吗？”
张娘摇着头道：“没呢，今儿是成亲的吉日，十里八乡多少人赶这吉日呢，这些婚宴的厨子一个比一个紧俏，我看是难哟。”
但见自家小姐有些愁容，张娘又后悔自己嘴快，赶紧笑着宽她心，“实在不行，咱们家里挑个人，让别的厨子教着些也能应付过去，小姐别着急。”
白碧水听见是厨房的事儿，来了兴趣，“我多嘴问一句，厨房是缺了厨子吗？”
张娘道：“可不是吗，本来一共三个大师傅的，各有负责的事儿。可那位负责荤菜热炒的大师傅被个毛手毛脚的小子用热油烫伤了手，这下可好，马上就要开席了，这热炒就出了叉子了，老爷正愁呢。”
这荤菜热炒可是婚宴上的重头戏，做不好能叫那些亲戚笑话一辈子，陈桂儿听见难找人手十分忧心，刚才还笑眯眯的，这会儿皱起了眉头。
白碧水看那位桂儿小姐面色由喜转了愁容，干脆对张娘说道：“我去试试可以吗？”
张娘早就听说这个白家小姑娘是个最会下厨的主儿，但是见她娇娇弱弱的一个小美人，还有些怀疑，听见她自告奋勇还是有些不信，犹豫道：“这可不能闹着玩儿啊。你这样子哪能去厨房那地方呢？”
白碧水脱下了簇新的比甲，笑道：“没事儿，去厨房穿上围裙就是了。这不是没人了吗，我好歹去试试再说。”
桂儿冲张娘微微点头。那张娘才带白碧水到了厨房。
厨房里里外外丫头婆子们都忙得不可开交，食材都预备的差不多了。
厨房里面此刻正在准备出凉菜。而热菜的配菜也已经预备好了一半。
厨房掌事的跟张娘把情况汇报了之后，又问大厨找来没有？
张娘指着白碧水道：“王掌事，叫这位姑娘试试吧。”
那王掌事眼睛瞪的就跟鸡蛋一样大，“张娘您老喝上头啦，这么个娇滴滴的美人，怕是连勺子都握不稳。”
不等张娘开口，白碧水主动道：“王掌事，您别急嘛，行不行总该让我试试您再下定论。况且现在也没有人来顶缺，我去试一下也不会耽误工夫。”
张娘笑着道：“白家姑娘嘴巴也会说。就是，王掌事，你让人家试试怎么了，能缺你快肉啊。”
“不行，不行，这...”王掌事根本不相信白碧水，拦着不让进厨房。
“让她试试。”忽然有个陌生人站到了白碧水身边。
张娘见了赶紧问好道：“哟，这不是亲家的哥哥嘛。温公子，您怎么来后厨啦，这儿可太乱了，您前厅坐着吧。”
温公子笑了笑，柔声细气道：“不碍事，我是我无意间经过这儿听见你们几位说的话。”
说话间，他停了一下，看了白碧水一眼，又接着道：“人不可貌相，这位白姑娘虽然样子秀美，但也不能说她一定不会做菜，王掌事您就给她个机会。眼下就要开席了，咱们还是以婚宴为重。”
那王掌事还想反驳，张娘瞪着眼睛道：“你个老顽固，就当给亲家哥哥一个面子不成啊？”
王掌事没了脾气，让白碧水进去。
白碧水也不知道这位白净的年轻公子是谁，只好微笑点头道：“谢谢您。”
“白姑娘，不用客气。我叫温子然，是新郎官的堂哥，今日来接亲的。”他十分郑重的样子，让白碧水也不得不认真起来，施施然给他行了个礼。
那温子然也十分恭敬地回了礼。
“好了，白姑娘，您跟我进去吧。”王掌事说着就带她进了厨房。
“你看，今日预备的大概就是这些肉菜，至于怎么做你自己看着办吧，刚才问了老爷，说是只要人家愿意来做菜，就不用按着咱们定的菜谱来了，叫做最拿手的就行。”
有了这话，白碧水也放心了，厨房里放置的都是鸡鸭鱼肉等常见的食材。没有出现特别棘手难以处理的食材。她扫了眼，心中已经有了几道菜。
“王掌事的，我先做一道，您尝尝味道，要是觉得还行，我就直接按我的心意做了。”白碧水说着就拿起桌上一只处理好了的鸭-子，“我先做一个酥鸭。”然后拿起刀几下功夫剁去了鸭掌和鸭-子的翅尖。
随后用酱油酱整只鸭-子均匀抹了个遍。
“赶紧生火。”王掌事见这位姑娘已经有了三分架子，心中也有了些希望，忙吩咐厨房的打杂的。
一会儿油锅就热了，白碧水将鸭-子下锅，炸到表皮有了金脆的样子才捞起。
把锅中的油倒出，放入水，再扔进去鸭-子，旺火烧开后，捞出已有七八成熟的鸭-子放在旁边凉着。
“砂锅。”白碧水对王掌事道，他本已看的呆了，这一行云流水的操作哪里像是个小姑娘的功夫呢。被这么一叫才缓过来，赶紧叫人递来一口砂锅。
白碧水已经挑好了调料，桂皮、八角和葱姜全部放入砂锅。
随后再次举起大刀，一下将鸭-子劈成两半，又均匀切成了三、四厘米的肉块，整齐地把鸭肉放入砂锅中，再放入适量盐和糖，最后倒入刚才烧鸭-子的水。盖上锅盖，用旺火焖煮。
鸭肉本就有七八分熟，不到半个小时，这砂锅里的鸭肉就已经熟烂了。
掀开锅盖，王掌事第一个凑过头来闻味儿，要知道鸭-子做不好就容易腥气，但这一砂锅鸭肉毫无腥味儿，只闻到鸭肉的香气。
“您尝尝吧。”白碧水笑着给他递上一双筷子。
王掌事点头，夹了一块吃，这鸭皮经过油炸十分干香，而鸭肉软烂也不塞牙，口感又酥又松又脆。当即不住叫绝。
旁边的厨子也都盯着这儿看呢，一个漂亮的小妞还能做大菜，没有几个人信，听到王掌事说好吃，便纷纷过来品尝，结果个个目瞪口呆，全都心服口服。
王掌事谢天谢地道：“真是老天保佑，这下婚宴能正常开席了。白姑娘，您可真是陈家的福星呐，我这就去告诉老爷这个好消息。”
白碧水微微一笑，“客气了，我会尽力的，有不足之处还请您家老爷多包涵。”
“您放心吧，就您这个厨艺老爷一定满意。”王掌事捧着那锅鸭肉忙不迭跑去给老爷报信了，果然陈老爷吃过鸭肉立刻宣布开席。又让王掌事好好帮衬着白家姑娘，又命人去准备一个大红包，准备宴席完毕当做谢礼。
王掌事又急匆匆跑回厨房，大喊一声：“准备开席咯。”
家仆们都已经蓄势待发，听到这一句，便一个接一个将准备好了的凉菜往前传。
白碧水也围上围裙，挽起袖子准备大干一场。