第七百五十章 吃冷锅鱼
姜念去了厨房。
厨娘已经将肥肠和鱼全部清理好，“东家，这个冷锅鱼要怎么做？我不太会。”
“没事，我来就好。”姜念先将十五斤鱼全部码味，然后开始烧锅热油，先将干辣椒和青花椒放进去小火炒香。炒好后待会儿备用，
然后姜念又继续往里面加油。烧至七成热后下生姜片、大蒜，用小火炸出香味，然后舀入冷锅鱼的底料，炒香后加入切好的酸萝卜这些炒均匀。最后下入辣椒、醪糟、黄酒调匀，掺入上午炖的骨头汤。
高汤煮沸后，依稀下入鱼头和鱼肉，煮熟后就全部倒入锅里，因为分量很多，她将鱼全部分成了两盆，然后洒上一点香菜即可。
冷锅鱼做好后，姜念直接将切好的肥肠全部倒入油锅里爆炒，然后加入葱姜蒜辣椒芹菜叶子这些，全部炒好后直接出锅。
另外考虑到六婆婆可能嚼不动，姜念又单独炒了一个肉沫豆腐。
全部做好后端上桌时，天已经快黑了。大家纷纷落座吃饭。
姜念做的菜比较重口，油水多，很适合干活的人吃，而且冷锅鱼又辣又麻又鲜，所以大家都吃得很香，“东家的手艺真好。我觉得比上次在铺子里吃得还好吃。”
“这个底料是我们炒的，味道肯定更好！”十个炒底料的人说道。
厨娘笑了笑，“还是东家的手艺好。”
炒底料的人反应过来，拍着马屁：“东家做得的确最好吃。”
姜念听到后淡淡的笑了笑，没有理会大家的小心和讨好，认真的给豆芽剔鱼刺。“吃慢一点，小心鱼刺。”
豆芽嗯嗯的说好，“娘，好好吃哟。”
姜念道：“好吃就多吃一点。”
豆芽将鱼吞下去后。看着桌子中央的肥肠，“娘，我想吃一块肥肠。”
姜念给豆芽夹了一块，“慢慢嚼。”
“嗯。”豆芽对吃的都不挑剔，只要好吃就行，“娘。这个真好吃，等爹爹来了的时候我们再吃一次。好不好？”
因为猪下水这些在富贵人家面前是上不得台面的，之前易安先生在家时。家里从来没有吃过这些，豆芽一直想着着要吃，这一次总算是吃上了，她觉得爆炒肥肠好吃，所以就提出等陆砚来要做给他吃。
姜念道：“你爹大概不喜欢吃肥肠。”
豆芽满脸不敢置信，“这么好吃的他都不吃？”
姜念很想告诉豆芽肥肠里面是装得猪粑粑，但看着豆芽吃得很香，想想又算了。吃了再说吧。
等两人吃好了晚饭，六婆婆找到姜念，“夫人，既然表公子要过来过年。那我这边安排准备些年货？”
姜念道：“家里什么都有，还需要准备什么？”
六婆婆道：“表公子以前听喜欢吃鹿肉和海产的鱼虾，我想着如果可以的话就备一些。”
姜念道：“这里离海边太远，可能没有新鲜的鱼虾送过来。”
六婆婆道：“夫人不必担心，只要你同意我便去安排。”
姜念猜测应该是六婆婆有自己的门路，她点了点头，“那六婆婆你安排就行，其他的我来弄就好。”
六婆婆说好。
接下来六婆婆便开始为鱼虾忙碌起来，当然姜念也开始忙起了灌香肠的事情了。
厨娘已经将肥肠和鱼全部清理好，“东家，这个冷锅鱼要怎么做？我不太会。”
“没事，我来就好。”姜念先将十五斤鱼全部码味，然后开始烧锅热油，先将干辣椒和青花椒放进去小火炒香。炒好后待会儿备用，
然后姜念又继续往里面加油。烧至七成热后下生姜片、大蒜，用小火炸出香味，然后舀入冷锅鱼的底料，炒香后加入切好的酸萝卜这些炒均匀。最后下入辣椒、醪糟、黄酒调匀，掺入上午炖的骨头汤。
高汤煮沸后，依稀下入鱼头和鱼肉，煮熟后就全部倒入锅里，因为分量很多，她将鱼全部分成了两盆，然后洒上一点香菜即可。
冷锅鱼做好后，姜念直接将切好的肥肠全部倒入油锅里爆炒，然后加入葱姜蒜辣椒芹菜叶子这些，全部炒好后直接出锅。
另外考虑到六婆婆可能嚼不动，姜念又单独炒了一个肉沫豆腐。
全部做好后端上桌时，天已经快黑了。大家纷纷落座吃饭。
姜念做的菜比较重口，油水多，很适合干活的人吃，而且冷锅鱼又辣又麻又鲜，所以大家都吃得很香，“东家的手艺真好。我觉得比上次在铺子里吃得还好吃。”
“这个底料是我们炒的，味道肯定更好！”十个炒底料的人说道。
厨娘笑了笑，“还是东家的手艺好。”
炒底料的人反应过来，拍着马屁：“东家做得的确最好吃。”
姜念听到后淡淡的笑了笑，没有理会大家的小心和讨好，认真的给豆芽剔鱼刺。“吃慢一点，小心鱼刺。”
豆芽嗯嗯的说好，“娘，好好吃哟。”
姜念道：“好吃就多吃一点。”
豆芽将鱼吞下去后。看着桌子中央的肥肠，“娘，我想吃一块肥肠。”
姜念给豆芽夹了一块，“慢慢嚼。”
“嗯。”豆芽对吃的都不挑剔，只要好吃就行，“娘。这个真好吃，等爹爹来了的时候我们再吃一次。好不好？”
因为猪下水这些在富贵人家面前是上不得台面的，之前易安先生在家时。家里从来没有吃过这些，豆芽一直想着着要吃，这一次总算是吃上了，她觉得爆炒肥肠好吃，所以就提出等陆砚来要做给他吃。
姜念道：“你爹大概不喜欢吃肥肠。”
豆芽满脸不敢置信，“这么好吃的他都不吃？”
姜念很想告诉豆芽肥肠里面是装得猪粑粑，但看着豆芽吃得很香，想想又算了。吃了再说吧。
等两人吃好了晚饭，六婆婆找到姜念，“夫人，既然表公子要过来过年。那我这边安排准备些年货？”
姜念道：“家里什么都有，还需要准备什么？”
六婆婆道：“表公子以前听喜欢吃鹿肉和海产的鱼虾，我想着如果可以的话就备一些。”
姜念道：“这里离海边太远，可能没有新鲜的鱼虾送过来。”
六婆婆道：“夫人不必担心，只要你同意我便去安排。”
姜念猜测应该是六婆婆有自己的门路，她点了点头，“那六婆婆你安排就行，其他的我来弄就好。”
六婆婆说好。
接下来六婆婆便开始为鱼虾忙碌起来，当然姜念也开始忙起了灌香肠的事情了。