福运娘子山里汉 第306节
说到底，做这一行菜品才是正道，菜不好吃，花哨再多也白搭。
季氏味业门口的空地上，人越围越多，其中有一大半是拿着传单找来的。
巳时至，鞭炮响，比赛正式开始。
洪福饭馆的大厨已经就位，季妧也绑上襻膊、系上围裙，走到另一口锅前站定。
徐来福和洪掌柜站在台子正中，“邦”一声将铜锣敲响。
“列位，近日我店和季氏味业因为一些事情争执不下，不得已才摆了这场擂台赛，请大家做一下裁判，看看究竟谁厨艺更胜一筹！”
底下一听，顿时就议论开了。
“看来这季氏味业是真要改行了呀，不然比厨艺做什么？”
“她家若真要开饭馆，这么门对门的，难怪会杠上。”
“难道谁的厨艺高，谁家就开店，谁输了，谁家就关门？这也赌太大了吧！”
说是这样说，周围的人听完后，明显更兴奋了。
“那我看季氏味业有点悬。人洪福饭馆这边派的是镇店大厨，那边却是东家亲自上阵……你看他们东家那样子，像是会做菜的吗？”
也不怪那人这样说，实在是季妧看着就不太靠谱。
纤细高挑的身条，浅杏色立领对襟琵琶袖上袄，衬的人如花娇，而灰绿色一片式褶裙，又显出别样的娴静和沉稳。
小脸跟白瓷似的，眉眼就更没得说了，连女人看了都舍不得移开视线。
这样一个人，合该娇养于深闺秀楼，怎么看也不像围着锅台转悠的女人。
而比赛开始后，季妧的表现也确实没让人失望。
大厨那边菜已经下锅了，她这边才刚开始切。不仅速度慢，还差点切到手，台下离得近的人都替她捏了把冷汗。
菜下锅时，还被迸出来的油星吓得倒退一步，引得在场一阵哄笑。
不过倒没听到指责和谩骂声，反倒是一副包容的心态，全当个乐子看。
季妧差点想掂起油锅当镜子照，心里边臭美边感叹，果然颜值即正义啊，就算犯蠢别人都觉得是可爱。
好在她控制住了自己，集中精神继续做菜。
洪福饭馆是一家平价饭馆，做的都是寻常百姓的生意，太高端的菜是没有的。而且他们这次打的就是接地气的主意，弄得太阳春白雪曲高和寡的，也不合适。
所以选的都是中规中矩便捷易做的菜。
第一道是青菜花炒肉。
由于菜园已经罢市，地窖里的菜也卖得差不多了，所以这次的蔬菜全部由季妧提供。
洪掌柜由此知道了脱水蔬菜的存在，当场就提出了合作。季妧却没有立时答应，因为还要看跟军队交货后有没有得剩。
除了青翠翠的菜，肉片也是实打实的大五花，那个肥润，诱的人口水滴淌。
路人都没想到，一个比赛而已，竟然下这么大手笔。
这真的给免费吃？
由于观赛的人多，再加上季妧速度慢，洪福饭馆的大厨连炒了两锅，盛了整十盘出来，季妧那边一锅才好。
大厨的菜摆满了两个托盘，由洪掌柜和他们家店小二亲自端下去给路人品尝。
季妧只勉强匀出三碟，一个托盘就够了，由徐来福端下去给路人品尝。
围观的人都以为季妧炒的菜肯定不能看，出乎意料的是，卖相瞧着还不错。
有人接过筷子先夹了一片菜，觉得马马虎虎，又夹了一片肉，放进嘴里刚嚼两口，就不动了。
倒也不是说难吃，就感觉很淡，也不是没放盐……怎么说呢，跟大厨的那盘相比，缺了肉香味。
显然是经验和火候都不够。
如此这般，一圈下来，大厨两托盘的菜，一片菜叶子都不剩，反观季妧，三盘还剩两盘半。
人群中都在议论。
“这还比什么？差距这么大，很明显赢不了啊。”
“说了比赛，咋能比一半就不比了呢，那不是骗人吗？我可是专程过来品尝美食的！”
台上，大厨也问季妧“还比吗？”
“比！”季妧哼了一声“你也别得意，我这局之所以输，是因为你不让我用调料，不然赢的还不知谁？”
底下就传来哄笑声。
“这小娘子嘴还挺硬。”
“谁说不是呢……”
大厨已经赢了一局，正是春风得意的时候，听了她的话，不以为然的摆了摆手。
“你想用便用吧，免得别人说我以老欺小。不过丑话说在前头，你用了调料，要是还输给我……”
“不可能！”季妧斩钉截铁说完，朝台下勾了勾手。
小舟转身跑进店里，不多会儿就端着个圆形小木盘上来交给了她。
季妧从木盘上拿起一个陶瓶，凑到鼻口闻了闻，自信一笑。
第405章 脱轨的现场
那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什么东西，然而季妧陡然变得自信的样子，引起了围观者的好奇。
“这就是她说的那什么调料？菜炒的不好，用那个就能变好？”
“谁知道呢，这家店好像就是卖调料的，上次让我进去看，我没进……”
“哎呦！这可是个好东西！”
一个圆脸妇人费劲扒拉的刚挤进来，看到台上的情形，又听到大家都在说什么调料，顿时就激动上了。
“他家开业那天，我去买了十三香和五香粉，拿回家还被我家男人骂了一顿，说我净被人骗。
我不信邪，就照那女东家交给我的方法炖了锅肉出来，那个喷香哟！还没起锅，家里几个孩子就之往灶房钻，最后还就数我家男人吃的最多！
噢！他们还赠送了半包麻辣鲜给我，那个炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜欢。以前天天抱怨我做饭难吃，现在不到饭点就嚷嚷着肚子饿，催我赶紧做饭。”
“那说明你手艺好呗！”
圆脸妇人嗐了一声“不怕你们笑话，我灶上功夫是最差的。但那女东家说了，咱又不是开馆子的，功夫不需多深，只要有点基础，再善于借‘巧’，谁都能做出好吃的家常菜。”
“真的假的？”
她这一片正好都是妇人居多，灶上灶下，日常待客，能做一手好菜实在太重要了。
然而就如圆脸妇人这般，有些人哪怕在灶房转了几十年，做得饭该难吃还是难吃，仿佛天生少了那根筋。
若这家卖的调料真那么神奇……厨艺不好的那些妇人顿时心动了。
厨艺好的也止不住心痒，谁不想锦上添花精益求精呢？
圆脸妇人眼一瞪“这有啥可说瞎话的，我就住在春柳巷，不信你去打听打听。再说人等下就用上了，你们不信就尝尝呗！”
“别说了别说了！”有人冲他们嘘声，“上面开始了。”
第二道菜是锅烧肉，操作也很简单。
猪肉煮熟后不去皮，放入烧热的麻油锅中灼一下，然后把肉切成麻将牌大小。太大难熟，不易入味；太小易缩易碎，卖相不佳。
之后加盐即可。
在调味料缺乏的古代，这是最常见的吃法。
做是都会做，区别只在于刀工的娴熟以及对火候的掌握，此外还有关键的一环，那就是蘸料。
大厨准备的蘸料是一碟自制清酱。
反观季妧，做法和蘸料都大为不同。
她先是省去了油灼那一步，直接将比赛前就已经煮好的肉从盆里捞起。
这肉可不是直接煮熟那么简单，而是煮到八分熟，又在汤中泡足了一个时辰。
接下来又抛弃了麻酱块的形式，改成了薄片。
五花三层的猪肉，切得肉薄片大，晶莹剔透，松软弹润。就这样不冷不热端上桌，蘸点酱油和蒜泥一起吃，别具风味。
没错，季妧用加了盐和蒜蓉的酱油碟代替了清酱。
此外她还用陈醋、香油和蒜泥调了个醋碟，口味上也有个选择。
其实她这个严格来说已经跑题了，不是锅烧肉，而是白切肉了。
不过……咳，大同小异嘛。
菜被分别端下去试吃后，相比季妧的云淡风轻，大厨神情则有些凝重。
他知道按照流程，这一局会是他输。
事先也问过季妧，自己要不要放水。
季妧不但说不用，还让他拿出最好的状态。
这种笃定让他有些不是滋味。
那些调料确实有很强大的辅助作用，但让他相信自己会被一个小丫头打败……
然而不相信也得相信了，下面已经见了分晓。
锅烧肉刚端下去的时候挺受欢迎
炸猪皮不仅不油腻，而且软弹爽滑，蘸上清酱，有滋有味。
但其实他心里也清楚，肉只要做的不难吃，都会受欢迎。
尤其在季妧的衬托下。
因为季妧的白切肉蘸酱醋碟已经不仅仅是受欢迎了，直接就引起了哄抢。
人群中有个老饕，邺阳大小酒楼饭馆都吃了个遍，嘴巴向来挑剔。
季氏味业门口的空地上，人越围越多，其中有一大半是拿着传单找来的。
巳时至，鞭炮响，比赛正式开始。
洪福饭馆的大厨已经就位，季妧也绑上襻膊、系上围裙，走到另一口锅前站定。
徐来福和洪掌柜站在台子正中，“邦”一声将铜锣敲响。
“列位，近日我店和季氏味业因为一些事情争执不下，不得已才摆了这场擂台赛，请大家做一下裁判，看看究竟谁厨艺更胜一筹！”
底下一听，顿时就议论开了。
“看来这季氏味业是真要改行了呀，不然比厨艺做什么？”
“她家若真要开饭馆，这么门对门的，难怪会杠上。”
“难道谁的厨艺高，谁家就开店，谁输了，谁家就关门？这也赌太大了吧！”
说是这样说，周围的人听完后，明显更兴奋了。
“那我看季氏味业有点悬。人洪福饭馆这边派的是镇店大厨，那边却是东家亲自上阵……你看他们东家那样子，像是会做菜的吗？”
也不怪那人这样说，实在是季妧看着就不太靠谱。
纤细高挑的身条，浅杏色立领对襟琵琶袖上袄，衬的人如花娇，而灰绿色一片式褶裙，又显出别样的娴静和沉稳。
小脸跟白瓷似的，眉眼就更没得说了，连女人看了都舍不得移开视线。
这样一个人，合该娇养于深闺秀楼，怎么看也不像围着锅台转悠的女人。
而比赛开始后，季妧的表现也确实没让人失望。
大厨那边菜已经下锅了，她这边才刚开始切。不仅速度慢，还差点切到手，台下离得近的人都替她捏了把冷汗。
菜下锅时，还被迸出来的油星吓得倒退一步，引得在场一阵哄笑。
不过倒没听到指责和谩骂声，反倒是一副包容的心态，全当个乐子看。
季妧差点想掂起油锅当镜子照，心里边臭美边感叹，果然颜值即正义啊，就算犯蠢别人都觉得是可爱。
好在她控制住了自己，集中精神继续做菜。
洪福饭馆是一家平价饭馆，做的都是寻常百姓的生意，太高端的菜是没有的。而且他们这次打的就是接地气的主意，弄得太阳春白雪曲高和寡的，也不合适。
所以选的都是中规中矩便捷易做的菜。
第一道是青菜花炒肉。
由于菜园已经罢市，地窖里的菜也卖得差不多了，所以这次的蔬菜全部由季妧提供。
洪掌柜由此知道了脱水蔬菜的存在，当场就提出了合作。季妧却没有立时答应，因为还要看跟军队交货后有没有得剩。
除了青翠翠的菜，肉片也是实打实的大五花，那个肥润，诱的人口水滴淌。
路人都没想到，一个比赛而已，竟然下这么大手笔。
这真的给免费吃？
由于观赛的人多，再加上季妧速度慢，洪福饭馆的大厨连炒了两锅，盛了整十盘出来，季妧那边一锅才好。
大厨的菜摆满了两个托盘，由洪掌柜和他们家店小二亲自端下去给路人品尝。
季妧只勉强匀出三碟，一个托盘就够了，由徐来福端下去给路人品尝。
围观的人都以为季妧炒的菜肯定不能看，出乎意料的是，卖相瞧着还不错。
有人接过筷子先夹了一片菜，觉得马马虎虎，又夹了一片肉，放进嘴里刚嚼两口，就不动了。
倒也不是说难吃，就感觉很淡，也不是没放盐……怎么说呢，跟大厨的那盘相比，缺了肉香味。
显然是经验和火候都不够。
如此这般，一圈下来，大厨两托盘的菜，一片菜叶子都不剩，反观季妧，三盘还剩两盘半。
人群中都在议论。
“这还比什么？差距这么大，很明显赢不了啊。”
“说了比赛，咋能比一半就不比了呢，那不是骗人吗？我可是专程过来品尝美食的！”
台上，大厨也问季妧“还比吗？”
“比！”季妧哼了一声“你也别得意，我这局之所以输，是因为你不让我用调料，不然赢的还不知谁？”
底下就传来哄笑声。
“这小娘子嘴还挺硬。”
“谁说不是呢……”
大厨已经赢了一局，正是春风得意的时候，听了她的话，不以为然的摆了摆手。
“你想用便用吧，免得别人说我以老欺小。不过丑话说在前头，你用了调料，要是还输给我……”
“不可能！”季妧斩钉截铁说完，朝台下勾了勾手。
小舟转身跑进店里，不多会儿就端着个圆形小木盘上来交给了她。
季妧从木盘上拿起一个陶瓶，凑到鼻口闻了闻，自信一笑。
第405章 脱轨的现场
那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什么东西，然而季妧陡然变得自信的样子，引起了围观者的好奇。
“这就是她说的那什么调料？菜炒的不好，用那个就能变好？”
“谁知道呢，这家店好像就是卖调料的，上次让我进去看，我没进……”
“哎呦！这可是个好东西！”
一个圆脸妇人费劲扒拉的刚挤进来，看到台上的情形，又听到大家都在说什么调料，顿时就激动上了。
“他家开业那天，我去买了十三香和五香粉，拿回家还被我家男人骂了一顿，说我净被人骗。
我不信邪，就照那女东家交给我的方法炖了锅肉出来，那个喷香哟！还没起锅，家里几个孩子就之往灶房钻，最后还就数我家男人吃的最多！
噢！他们还赠送了半包麻辣鲜给我，那个炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜欢。以前天天抱怨我做饭难吃，现在不到饭点就嚷嚷着肚子饿，催我赶紧做饭。”
“那说明你手艺好呗！”
圆脸妇人嗐了一声“不怕你们笑话，我灶上功夫是最差的。但那女东家说了，咱又不是开馆子的，功夫不需多深，只要有点基础，再善于借‘巧’，谁都能做出好吃的家常菜。”
“真的假的？”
她这一片正好都是妇人居多，灶上灶下，日常待客，能做一手好菜实在太重要了。
然而就如圆脸妇人这般，有些人哪怕在灶房转了几十年，做得饭该难吃还是难吃，仿佛天生少了那根筋。
若这家卖的调料真那么神奇……厨艺不好的那些妇人顿时心动了。
厨艺好的也止不住心痒，谁不想锦上添花精益求精呢？
圆脸妇人眼一瞪“这有啥可说瞎话的，我就住在春柳巷，不信你去打听打听。再说人等下就用上了，你们不信就尝尝呗！”
“别说了别说了！”有人冲他们嘘声，“上面开始了。”
第二道菜是锅烧肉，操作也很简单。
猪肉煮熟后不去皮，放入烧热的麻油锅中灼一下，然后把肉切成麻将牌大小。太大难熟，不易入味；太小易缩易碎，卖相不佳。
之后加盐即可。
在调味料缺乏的古代，这是最常见的吃法。
做是都会做，区别只在于刀工的娴熟以及对火候的掌握，此外还有关键的一环，那就是蘸料。
大厨准备的蘸料是一碟自制清酱。
反观季妧，做法和蘸料都大为不同。
她先是省去了油灼那一步，直接将比赛前就已经煮好的肉从盆里捞起。
这肉可不是直接煮熟那么简单，而是煮到八分熟，又在汤中泡足了一个时辰。
接下来又抛弃了麻酱块的形式，改成了薄片。
五花三层的猪肉，切得肉薄片大，晶莹剔透，松软弹润。就这样不冷不热端上桌，蘸点酱油和蒜泥一起吃，别具风味。
没错，季妧用加了盐和蒜蓉的酱油碟代替了清酱。
此外她还用陈醋、香油和蒜泥调了个醋碟，口味上也有个选择。
其实她这个严格来说已经跑题了，不是锅烧肉，而是白切肉了。
不过……咳，大同小异嘛。
菜被分别端下去试吃后，相比季妧的云淡风轻，大厨神情则有些凝重。
他知道按照流程，这一局会是他输。
事先也问过季妧，自己要不要放水。
季妧不但说不用，还让他拿出最好的状态。
这种笃定让他有些不是滋味。
那些调料确实有很强大的辅助作用，但让他相信自己会被一个小丫头打败……
然而不相信也得相信了，下面已经见了分晓。
锅烧肉刚端下去的时候挺受欢迎
炸猪皮不仅不油腻，而且软弹爽滑，蘸上清酱，有滋有味。
但其实他心里也清楚，肉只要做的不难吃，都会受欢迎。
尤其在季妧的衬托下。
因为季妧的白切肉蘸酱醋碟已经不仅仅是受欢迎了，直接就引起了哄抢。
人群中有个老饕，邺阳大小酒楼饭馆都吃了个遍，嘴巴向来挑剔。