福运娘子山里汉 第307节
今天原是路过，不想凑这个热闹，无奈人太多，被卡在了中间。
第一道菜端到他面前时，别管是季妧的还是大厨的，他只看了一眼，眉头就能夹死苍蝇，连试都没试，也丧失了看第二道菜的兴趣。
意外的是，周边的人试过第二道后都大呼好吃，夹了一筷子还想夹第二筷子，端盘子的伙计拦都拦不住。
他忍不住生出几分好奇，也夹了一片，在两个蘸碟之间，选择了颜色比较深的那个。
肉白汁红，塞进嘴里咀嚼了一下，顿时就瞪大了眼。
咸鲜微辣、蒜香味浓……好吃！
不仅好吃，还相当有水准！
他也不端着了，饿虎扑食般，撸袖子扑上前和一堆人争抢起来。
最后也只抢到了薄薄的一小片，珍而重之的塞进嘴里，都舍不得咀嚼。
这局谁赢，不言自明。
大厨心里已经服气，然而戏还得演下去。
“咳！”他大声咳嗽吸引注意，后又摆出一副极为不爽的样子，道，“你这局胜之不武！”
季妧还没说话呢，下面有人就咋呼了起来。
“诶你这人怎么这样啊！输了就不认了？人做的就是比你好吃。”
“就是！亏你还是大厨呢，就这点度量？”
这话引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那个老饕。
这么多人帮季妧说话，大抵是出于偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛责，更何况她的白切肉确实惊艳。
大厨一下子成了众矢之的，脸涨的通红，强撑着道“我们事先言明了，比的是厨艺，她本身技艺不行，这局不过是借用外力，讨巧而赢，不是胜之不武是什么？”
“她也没找人帮忙呀，借用啥外力了？”
“调料，她用了她们家卖的调料！”大厨愤怒的指着季妧手边的瓶瓶罐罐。
除了圆脸主妇那一片，很多人都不知道调料是什么。
就连圆脸主妇自己，也不清楚那酱醋碟是怎么回事，毕竟她上回没有买这两样。
“嘿！别管白猫还是黑猫，能抓住耗子的就是好猫！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！”
“就是！一大把年纪，为老不尊，输了就是输了，还怪张三怨李四的……”
说这话的人似乎忘了，季妧第一局输了的时候，也给自己找理由来着。
洪掌柜看着群情汹涌的现场，直急出了一头冷汗。
这场面有点脱轨啊！
要是控制不住，或者下一局出个什么偏差，那他们家大厨，甚或洪福饭馆，直接就完了！
第406章 如何收场
季妧给了洪掌柜一个稍安勿躁的眼神。
待喧闹的场面稍稍平静下来，这才走到台前。
“很感谢大家替我发声，但大厨质疑的也没错，赢就要赢的光彩。既然他觉得我胜之不武，那干脆第三轮我俩全都用调料，真正公平公正的比一次。”
“好！跟他比！”
下方欢呼雷动，有起哄的，有鼓掌的，还有催促的。
“快点吧，别磨蹭了……”等着吃呢，不知道这回又是什么好吃的。
第三道菜要稍微复杂一点——火爆腰花。
在季妧看来勉强算得上是道硬菜，不过邺阳各大酒楼几乎没有用之作为食材的，就连一些路边摊也不大喜欢用。
大厨说主要是因为腥臊味很难去掉，异味去不掉，也就很难入口，而且猪腰子这东西是廉价之物，实在登不了大雅之堂。
起初他对季妧选择这道菜作为压轴，也是有所疑虑的。
节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑？
季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。
他亲看亲尝之后，再没有疑虑。
为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。
取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。
在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。
起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。
腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段。
季妧那边差不多也是同样的流程。
腰子洗净，去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油锅、爆香……
稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。
下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒转，起锅上桌。
两边几乎同时装盘，不过这次没有分别摆放，而是采用了糊名混放的方式，将两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。
腰花要趁热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同时端着托盘下去给大家试吃。
老饕一马当先，以迅雷不及掩耳之势夹了一块塞进嘴里，被烫的直吸溜也不管了。
那些没抢到的就拽着他问怎么样。
老饕一个劲儿点头，根本顾不得说话。
精湛的刀工，恰到好处的火候，尤其腰花经爆炒之后，口感脆嫩滑润、清鲜爽口，最难得的是，一点异味和腥臊味都没有！
啊啊啊啊！还要吃！
老饕甩开扒拉他的人，开始去扒拉别人，然而等拼死拼活闯进包围圈，盘子都已经光了。
不少人都开始冲台上吼，问锅里还有没有！
至于哪一道更好，那谁知道，光顾着吃了。
“我觉得都很好，反正我吃的时候没觉出太大差别……”
“我也是这么觉得……”
“照这么说，真不是大厨手艺不好，也不是那小娘子手艺多好，关键在于用不用调料啊！”
“有道理！你看，第一轮两人都没用调料，小娘子输得理所当然。第二轮她用了调料，立马做得一手好菜，没用调料的大厨反而输了。而这一轮，两人都用了调料，一下子就不分伯仲了吧！”
“要我说，还是有区别的，勾芡的那道更好些，应该是大厨做的，毕竟人年纪和经验在那。反倒是那小娘子，一看就不多会做饭……”
“欸！你们这些人也不要太苛刻了！一个小姑娘，做成那样不错了。”
“换个角度想，一个不怎么会做菜的人，用了调料都能做成那样，那要是本身会做而且做的好得，用了岂不是不输酒楼大厨？”
这话一下子就引起了共鸣，证明了在场这样想的绝不在少数。
会出现这样的情况，除了各人最直观的感受，主要是季妧女性且已婚的身份让在场的妇人很有代入感。
不擅厨艺的从她身上找到了自信，厨艺精湛的从她身上感到了优越——你想啊，笨手笨脚成那样都能靠调料大变样，她们用了的话，岂不更好？
反正怎么也不会输给季妧就是了。
“真那样的话，岂不是在家也跟下馆子似的……”
“哎呦，那我也得试试！你们不知道，常时还好，逢年过节，家里待客，我简直一个头两个大……”
“我也是我也是！我啥都行，就是灶上功夫不行，婆婆总嫌弃我没有能拿出手的菜……”
众人七嘴八舌，围绕的都是调料，没有人说输赢的事，那也就是默认了平局。
洪掌柜擦了擦汗，悄悄松了口气。
就在这时，有人站了出来。
“你们是故意的！什么厨艺比拼，根本就是为了卖调料吧！”
说这话的是个浪荡子模样的人，声音之大盖过了全场。
而他话音方落，另一边就有个龅牙妇人接腔。
“我早就觉得不对劲了，厨艺不好就是不好，你往里面搁什么都不管用。”
龅牙妇人属于厨艺精湛的那类，平常街坊邻居办个喜事丧事，没有不找她帮忙的。她自来以此为傲，是以很看不上那些明明不行却投机取巧的人，更不愿相信放点那个调料就能变劣为良的说法。
圆脸妇人看不过眼，就道“刚刚你亲自试过的，敢摸着良心说那菜不好吃？”
龅牙妇人把眼一翻“许是她本身厨艺就不差，为了衬托调料的重要性，而故意藏拙呢？一个不怎么会做饭的人，腰花能切成那样？”
台上，季妧一点没有被拆穿的尴尬，也没有作为当事人的自觉。
不但听得津津有味，还啧啧感叹“人民群众的眼光果然是雪亮的啊。”
洪掌柜和徐来福面面相觑。
雪亮什么呀！船都翻了，这下该如何收场？！
第407章 生意火爆
“我看你就是嫉妒！”
“我都承认她手艺好了，怎么就嫉妒了？只是看不惯你们在这胡诌罢了。厨艺好不好那是天赋，真以为靠什么调料就能扭转？手残的人，就算给你琼浆玉液，你也调不出一碗好羹！”
“你没试过，怎知就不行？我可是亲试过的！”
“嗤！我做了半辈子的菜，但凡吃过没有一个不夸好的，不需要那些旁门左道，多余！累赘！”
“你这人……”
第一道菜端到他面前时，别管是季妧的还是大厨的，他只看了一眼，眉头就能夹死苍蝇，连试都没试，也丧失了看第二道菜的兴趣。
意外的是，周边的人试过第二道后都大呼好吃，夹了一筷子还想夹第二筷子，端盘子的伙计拦都拦不住。
他忍不住生出几分好奇，也夹了一片，在两个蘸碟之间，选择了颜色比较深的那个。
肉白汁红，塞进嘴里咀嚼了一下，顿时就瞪大了眼。
咸鲜微辣、蒜香味浓……好吃！
不仅好吃，还相当有水准！
他也不端着了，饿虎扑食般，撸袖子扑上前和一堆人争抢起来。
最后也只抢到了薄薄的一小片，珍而重之的塞进嘴里，都舍不得咀嚼。
这局谁赢，不言自明。
大厨心里已经服气，然而戏还得演下去。
“咳！”他大声咳嗽吸引注意，后又摆出一副极为不爽的样子，道，“你这局胜之不武！”
季妧还没说话呢，下面有人就咋呼了起来。
“诶你这人怎么这样啊！输了就不认了？人做的就是比你好吃。”
“就是！亏你还是大厨呢，就这点度量？”
这话引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那个老饕。
这么多人帮季妧说话，大抵是出于偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛责，更何况她的白切肉确实惊艳。
大厨一下子成了众矢之的，脸涨的通红，强撑着道“我们事先言明了，比的是厨艺，她本身技艺不行，这局不过是借用外力，讨巧而赢，不是胜之不武是什么？”
“她也没找人帮忙呀，借用啥外力了？”
“调料，她用了她们家卖的调料！”大厨愤怒的指着季妧手边的瓶瓶罐罐。
除了圆脸主妇那一片，很多人都不知道调料是什么。
就连圆脸主妇自己，也不清楚那酱醋碟是怎么回事，毕竟她上回没有买这两样。
“嘿！别管白猫还是黑猫，能抓住耗子的就是好猫！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！”
“就是！一大把年纪，为老不尊，输了就是输了，还怪张三怨李四的……”
说这话的人似乎忘了，季妧第一局输了的时候，也给自己找理由来着。
洪掌柜看着群情汹涌的现场，直急出了一头冷汗。
这场面有点脱轨啊！
要是控制不住，或者下一局出个什么偏差，那他们家大厨，甚或洪福饭馆，直接就完了！
第406章 如何收场
季妧给了洪掌柜一个稍安勿躁的眼神。
待喧闹的场面稍稍平静下来，这才走到台前。
“很感谢大家替我发声，但大厨质疑的也没错，赢就要赢的光彩。既然他觉得我胜之不武，那干脆第三轮我俩全都用调料，真正公平公正的比一次。”
“好！跟他比！”
下方欢呼雷动，有起哄的，有鼓掌的，还有催促的。
“快点吧，别磨蹭了……”等着吃呢，不知道这回又是什么好吃的。
第三道菜要稍微复杂一点——火爆腰花。
在季妧看来勉强算得上是道硬菜，不过邺阳各大酒楼几乎没有用之作为食材的，就连一些路边摊也不大喜欢用。
大厨说主要是因为腥臊味很难去掉，异味去不掉，也就很难入口，而且猪腰子这东西是廉价之物，实在登不了大雅之堂。
起初他对季妧选择这道菜作为压轴，也是有所疑虑的。
节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑？
季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。
他亲看亲尝之后，再没有疑虑。
为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。
取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。
在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。
起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。
腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段。
季妧那边差不多也是同样的流程。
腰子洗净，去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油锅、爆香……
稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。
下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒转，起锅上桌。
两边几乎同时装盘，不过这次没有分别摆放，而是采用了糊名混放的方式，将两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。
腰花要趁热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同时端着托盘下去给大家试吃。
老饕一马当先，以迅雷不及掩耳之势夹了一块塞进嘴里，被烫的直吸溜也不管了。
那些没抢到的就拽着他问怎么样。
老饕一个劲儿点头，根本顾不得说话。
精湛的刀工，恰到好处的火候，尤其腰花经爆炒之后，口感脆嫩滑润、清鲜爽口，最难得的是，一点异味和腥臊味都没有！
啊啊啊啊！还要吃！
老饕甩开扒拉他的人，开始去扒拉别人，然而等拼死拼活闯进包围圈，盘子都已经光了。
不少人都开始冲台上吼，问锅里还有没有！
至于哪一道更好，那谁知道，光顾着吃了。
“我觉得都很好，反正我吃的时候没觉出太大差别……”
“我也是这么觉得……”
“照这么说，真不是大厨手艺不好，也不是那小娘子手艺多好，关键在于用不用调料啊！”
“有道理！你看，第一轮两人都没用调料，小娘子输得理所当然。第二轮她用了调料，立马做得一手好菜，没用调料的大厨反而输了。而这一轮，两人都用了调料，一下子就不分伯仲了吧！”
“要我说，还是有区别的，勾芡的那道更好些，应该是大厨做的，毕竟人年纪和经验在那。反倒是那小娘子，一看就不多会做饭……”
“欸！你们这些人也不要太苛刻了！一个小姑娘，做成那样不错了。”
“换个角度想，一个不怎么会做菜的人，用了调料都能做成那样，那要是本身会做而且做的好得，用了岂不是不输酒楼大厨？”
这话一下子就引起了共鸣，证明了在场这样想的绝不在少数。
会出现这样的情况，除了各人最直观的感受，主要是季妧女性且已婚的身份让在场的妇人很有代入感。
不擅厨艺的从她身上找到了自信，厨艺精湛的从她身上感到了优越——你想啊，笨手笨脚成那样都能靠调料大变样，她们用了的话，岂不更好？
反正怎么也不会输给季妧就是了。
“真那样的话，岂不是在家也跟下馆子似的……”
“哎呦，那我也得试试！你们不知道，常时还好，逢年过节，家里待客，我简直一个头两个大……”
“我也是我也是！我啥都行，就是灶上功夫不行，婆婆总嫌弃我没有能拿出手的菜……”
众人七嘴八舌，围绕的都是调料，没有人说输赢的事，那也就是默认了平局。
洪掌柜擦了擦汗，悄悄松了口气。
就在这时，有人站了出来。
“你们是故意的！什么厨艺比拼，根本就是为了卖调料吧！”
说这话的是个浪荡子模样的人，声音之大盖过了全场。
而他话音方落，另一边就有个龅牙妇人接腔。
“我早就觉得不对劲了，厨艺不好就是不好，你往里面搁什么都不管用。”
龅牙妇人属于厨艺精湛的那类，平常街坊邻居办个喜事丧事，没有不找她帮忙的。她自来以此为傲，是以很看不上那些明明不行却投机取巧的人，更不愿相信放点那个调料就能变劣为良的说法。
圆脸妇人看不过眼，就道“刚刚你亲自试过的，敢摸着良心说那菜不好吃？”
龅牙妇人把眼一翻“许是她本身厨艺就不差，为了衬托调料的重要性，而故意藏拙呢？一个不怎么会做饭的人，腰花能切成那样？”
台上，季妧一点没有被拆穿的尴尬，也没有作为当事人的自觉。
不但听得津津有味，还啧啧感叹“人民群众的眼光果然是雪亮的啊。”
洪掌柜和徐来福面面相觑。
雪亮什么呀！船都翻了，这下该如何收场？！
第407章 生意火爆
“我看你就是嫉妒！”
“我都承认她手艺好了，怎么就嫉妒了？只是看不惯你们在这胡诌罢了。厨艺好不好那是天赋，真以为靠什么调料就能扭转？手残的人，就算给你琼浆玉液，你也调不出一碗好羹！”
“你没试过，怎知就不行？我可是亲试过的！”
“嗤！我做了半辈子的菜，但凡吃过没有一个不夸好的，不需要那些旁门左道，多余！累赘！”
“你这人……”