阴阳夜宵店[玄学] 第36节
叶泉神色不动，并没有去接，“城隍还是自己留着吧。我一个普普通通夜宵店小老板，用不上这些，有空来夜宵店做客，我请你们吃饭。”
清江城隍送礼没送出去，没生气，也没继续纠缠，笑着收回袖子里。
“叶大人穿梭轮回，改变无数末日，如此风姿，可算不上普通。您离开地府太快，我们赶去三途川黄泉尽头时都没来得及目睹，颇为遗憾啊。您赏光来此，能否留下些墨宝？”
“停。别叫大人了行吗？”叶泉哭笑不得，“哪殿阎罗托你要的？”
叶泉从轮回中枢返回本世界，没在地府停留的主要原因，就是地府众鬼太过热情。追着要签名要合影，邀请她留下做阴神……实在太多麻烦。
尤其是几十年前新时代地府改革，如今的地府阎罗都是竞争上岗的阴神，对新潮事物接受程度相当高。过去几百年都不怎么变的地府，变化飞快，同时也就代表着……工作量大。
叶泉才不愿意留下加班。
清江城隍黑脸上能看出几分委屈，“我自己要的啊。您不想给别的鬼，我绝对不给！”
“……行吧。”城隍姿态如此低，叶泉不好拒绝了。
清江城隍美滋滋地送她出门，“道友下次再来！”
拿着唯一的to签，清江城隍拍照发朋友圈给自己点赞一条龙，愉快地关掉纸手机。
大人物们都没成功，他这可是唯一一份。
虽然……写的是“祝清江越来越太平”，但问题不大！看，疯狂震动起来的手机，像不像其他追星不成的倒霉鬼！
单独得到过地府通知叶泉有多重要的清江城隍，既是尊敬强者，也是贯彻着地府一致的希望。
哪个世界都有可能遇到末日危机，每个世界都逃不过，像叶泉这样符合要求能参与改变末日的魂魄本就少，能通过轮回中枢的预备考核开始真正的末日任务的更少，通关的更是只有她一个。
现在态度好一点，未来遇到末日，能多得到一点帮助，买卖划算得很。
美滋滋的幸运儿清江城隍，很快乐极生悲收到通知，要下地府继续参加新办公考核。
傍晚的夜风呼啦啦吹过吉普车，叶泉开车回到夜宵店。刚进门，就收到俞素素和陈金宝两人直勾勾的眼神。
“？”叶泉环顾一眼店面，看到柜台上放了一个小盒子。
精致的螺钿漆盒里，整整齐齐码着刚被她拒绝了的城隍引木签。
叶泉失笑，“绕好大一个圈子。”
再送回去还要跑一趟，叶泉懒得送了。把漆盒往柜台里一锁，玄门多少人求而不得的宝物，就不起眼地跟硬币堆在了一起。
叶泉上楼把带回来的屏风刺绣放好，离晚间开业还有一会，三虾面的浇头已经准备好，只待开业。
第31章 坠亡案（一）
三虾面颇受好评,迅速俘获了食客们的心，但食客们再想吃，却没有端午粽子连上两天的待遇了。
倒不是因为耗时耗力、最精细的剥虾仁剥虾籽部分，做起来麻烦。
只是有那么多好吃的新菜,夜宵店每天换菜单都换不完,叶泉才不守着一种吃。
加钱加急定制的屏风,很快在大堂里摆了出来,沉稳的樟子松配上水墨画,精致的刺绣画卷为大堂添了一缕诗意清新。本就错落松散的大堂，隔出个雅座，也不显得拥挤。
正值夏日，叶泉最先挂出的是《春夏秋冬》里的夏卷，绿意盎然,走进门仿佛眼睛都被洗了一遍。
向来大嗓门进门的牛阿婆,刚进门就又退出去看了看招牌。
“没错啊，是小叶的店。”
“换了装饰,变跟我儿子带我去的高档餐厅那什么私厨似的，差点都不敢认了。”
牛阿婆嘟囔着，拿小马扎占了座位,就着急地跑去柜台。“小叶啊，今天卤的牛肉没定完吧？年纪轻轻别睡了，锅里肉还有没有？我先来二两！”
锅里卤的牛肉,已经从早上小火慢炖了度过一整个白天，精心调配的卤汁香味从锅盖缝隙里止不住地钻出来。混着水汽，直往人鼻子里钻,勾得邻居们连跳广场舞都安不下心了。
本来还要一会才开店的夜宵店，硬是被老邻居们闻着味提前敲开了门。
牛阿婆往前一走,就被老邻居们不满地叫住，“嗳嗳，还没开锅，大家都等着呢。你抢什么？”
叶泉躺在柜台后的躺椅上，报纸盖着脸，昏昏欲睡。听见牛阿婆一嗓子，才懒洋洋起身，“马上就好。”
后厨两口大锅盛着满满的卤汁，半锅卤汁半锅卤味，倒不是为了省钱，留下老卤汁，以后还能用呢。
各家做卤味、用高汤的，都有不熄火的老卤老汤，属于不传秘诀。老字号的味道，大多点睛在这一口汤上。
夜宵店尚算不上老字号，但就算为这一口味道，叶泉也得提前打算着把老卤准备好。
炖锅的锅盖密封着，又被淋了酒的湿毛巾压了两圈，将味道紧紧锁在锅里，只剩下排气孔嘶嘶喷着水汽，留下一点若有若无的酱卤肉香。
挪开毛巾，一揭锅盖。
浓郁酱香如井喷般涌出，浩浩汤汤溢满了店面，依然盛不下，往喜乐街滚了个遍。
哗——
店里原本还能耐心等待出锅的食客们，瞬间躁动起来，坐立不安地挪动着，甚至有种抢食的冲动。再一想刚刚进门时点的菜量，纷纷咽了咽口水。
“给我加二两！”
“我再来半斤！”
俞素素拿着点菜板，小旋风一样穿过大堂，迅速记了个遍。
黄爷爷和黄奶奶并肩走过来，不由得深深吸了一口气，“嚯，闻着这味儿，我闭眼了也得掀开棺材板爬起来！配一杯凤酒，那味道，神仙也不换呐。”
黄奶奶嗔他一眼，“你这一张嘴，净胡说。”
俞素素和陈金宝两只鬼对视一眼，竟觉得说得也没错。
门外路冰深有同感，这香味，足够当杀伤性武器了。嗯，对死后一了百了瞎闹事的厉鬼来说。
路冰看了看菜单，各要了一斤，准备带回去馋一馋同事，再馋一馋厉鬼们。
两大锅同时揭盖，已经熬成浓稠深红褐色的汤汁，噗噜噗噜炸开一个个气泡。浓油赤酱，恰是此刻。
一边炖的是牛腱子肉，一边炖的是猪肉类，两边酱料和所用时间相近又有差异，炖化了的油脂，在顶尖厨师眼里能清晰分辨出它们的不同。
叶泉盛出一大块卤牛肉，放到旁边微微放凉，再夹了一条猪尾巴和一根猪蹄。
猪蹄深红的软弹皮肉裹着肥膘，像一大块光亮流转的玛瑙或琥珀，放到盘子里，皮和骨架相连的脂肪就颤了颤，正处于将脱离而未脱时，晶亮软烂。
嘴唇轻轻抿住表面一吮，早就被炖到融化的猪蹄的脂肪，就哧溜滑进了嘴里，只剩下一截骨头。
微融化的外皮有点黏嘴，但一点也没妨碍吮走下面又黏又滑的猪蹄肉。
卤汁已经全都融入了猪蹄里，层层递进平衡得恰到好处，却又不会某一种太突兀抢走风头，以至于显得偏咸偏麻之类的怪味，浓郁的酱香里多种香料的美味达到了极致融合。
一口里吃尽了猪蹄多种口感，软弹厚实的猪皮，粘稠融化的肥膘，炖得绵软却一点没老、反而嫩生生的猪肉丝，再加上全都吮走后，炖透了卤汁的猪蹄带着软骨的骨头……完全不会油腻，反而连骨头都想多啃一会。
一口，再吃一口！
肥膘和肉更少，一丝丝碎肉带着骨节里弹牙的肉筋，需要细细咂摸寻找肉味的猪尾巴，恰恰承接上了吃完一只猪蹄后的唇齿需要。
叶泉风卷残云般的速度慢了下来，有空回头料理起刚好放到微凉的卤牛肉。
快刀挥舞中，牛肉如花一般绽放开，内里还热着，冒出缕缕白汽。片片薄如花瓣，几乎能透过光，每一片的薄厚，都一模一样。
牛肉已经在长久炖煮中，几乎要被炖烂，却还保持着漂亮的纹理，吸饱了卤汁的红褐色色泽，连剔透的牛筋都染上了红。
和肥腴的猪蹄相比，牛肉不够细嫩，但肉香粗豪又扎实，吃起来颇让人想模仿武侠片里英雄豪杰们一样愉快大笑。
大口吃肉的快乐，不过如是。
叶泉愉快地吃完了她的一份，给猪肉锅里添了鸡蛋豆皮，浸着油花脂香，慢卤卤出不是荤菜胜过荤味的卤味。
终于等到后厨一份份开始上菜，明明只过了几分钟，坐在大堂的食客们却感觉自己从只是馋了，迅速过渡到饿得前心贴后背。
疯狂分泌的口水，在正菜端上来时终于停下。
卤味配了凉粉和杂粮饭做主食，单吃就已经滋味绝佳，配上蘸碟更是一绝。
而单列出作为备选凉菜的薄荷牛肉、香菜牛肉，对它们爱之深爱、恨之极恨的食客们，眨眼间就差点要翻脸。
一场矛盾在推出了不加薄荷或香菜的普适化凉拌牛肉后，消弭于无形。
不论是认识的还是不认识的，踏入夜宵店都卷入了热闹的氛围里。
夏日到来，酒水消耗就直线上涨。尤其是吃卤味时，怎么能不配酒呢？
叶泉不嗜酒，店里除了进了些自己也喝的肥宅快乐水和椰奶，不卖其他品牌饮料。在各地旅行时，倒是攒了些白酒黄酒，但那都是要留下做菜的。
槐花酒酿出来，只存下四瓶，叶泉准备多放些日子再尝尝味道，坚决不打开。
海盐气泡水、乌梅汤和绿豆汤，在夏日里已经成了标配。时不时酿一次的桂花酒酿，做成小圆子甜点也很受欢迎。
只是，尝了一次槐花酒，再没机会喝到的食客们一个个化身急急国王。
——目前被叶泉安上了自动回答程序的小程序客服，接收到的信息里，甚至包括了给叶泉主动牵线搭桥酒厂合作的。
嗯，程序代码，购自总是闲不下来的内卷人唐易。
俞素素对他如此内卷还没秃头，深感诧异。
叶泉没有和酒厂合作的计划，但对食客们不断提议的新酒品种，还是有点感兴趣，仔细挑了挑，决定买一点回来试试。
为感谢食客们的建议，小程序菜谱栏再次更新。
赫然是卤味调料包配置与桂花酒酿做法。
一小撮人悄然建起的夜宵店话题里，鬼哭狼嚎队伍又多了几个人。
【救命，叶老板是真的想教会我们自力更生！】
【呵呵呵呵，叶老板做酒做菜是美酒美味，我做嘛……那叫炸厨房：）】
【谢谢，眼睛会了，手说要离家出走了。】
【今天叶老板愿意尽情赚钱了吗，没有（1/1）】
叶泉并不关注网络社交平台，倒是俞素素冲浪时悄咪咪卧底进去，给每个吐槽老板神奇逻辑的点了个赞。
她不想上班，和她希望老板加班，矛盾吗，不矛盾啊！
叶泉挑了些新的酒。琢磨着新菜色，注意力逐渐从酒品转到了蔬果上。
春日的蔬菜吃的是个鲜字，大多都是过了那几天就只能等下一年的菜色。初夏正是瓜果挂枝的季节，早季的温室樱桃已经退出战场，五六月份的樱桃，恰恰到了时间。
不论是空口吃，做果酱，还是泡酒，都很不错。
但不知道是今年春天天气冷影响了樱桃生长，还是哪里出了问题。叶泉从早熟樱桃该上市的五月份就在市场找过，到六月转了几天，还专门找过水果商，硬是找不出一个能让她满意的。
清江城隍送礼没送出去，没生气，也没继续纠缠，笑着收回袖子里。
“叶大人穿梭轮回，改变无数末日，如此风姿，可算不上普通。您离开地府太快，我们赶去三途川黄泉尽头时都没来得及目睹，颇为遗憾啊。您赏光来此，能否留下些墨宝？”
“停。别叫大人了行吗？”叶泉哭笑不得，“哪殿阎罗托你要的？”
叶泉从轮回中枢返回本世界，没在地府停留的主要原因，就是地府众鬼太过热情。追着要签名要合影，邀请她留下做阴神……实在太多麻烦。
尤其是几十年前新时代地府改革，如今的地府阎罗都是竞争上岗的阴神，对新潮事物接受程度相当高。过去几百年都不怎么变的地府，变化飞快，同时也就代表着……工作量大。
叶泉才不愿意留下加班。
清江城隍黑脸上能看出几分委屈，“我自己要的啊。您不想给别的鬼，我绝对不给！”
“……行吧。”城隍姿态如此低，叶泉不好拒绝了。
清江城隍美滋滋地送她出门，“道友下次再来！”
拿着唯一的to签，清江城隍拍照发朋友圈给自己点赞一条龙，愉快地关掉纸手机。
大人物们都没成功，他这可是唯一一份。
虽然……写的是“祝清江越来越太平”，但问题不大！看，疯狂震动起来的手机，像不像其他追星不成的倒霉鬼！
单独得到过地府通知叶泉有多重要的清江城隍，既是尊敬强者，也是贯彻着地府一致的希望。
哪个世界都有可能遇到末日危机，每个世界都逃不过，像叶泉这样符合要求能参与改变末日的魂魄本就少，能通过轮回中枢的预备考核开始真正的末日任务的更少，通关的更是只有她一个。
现在态度好一点，未来遇到末日，能多得到一点帮助，买卖划算得很。
美滋滋的幸运儿清江城隍，很快乐极生悲收到通知，要下地府继续参加新办公考核。
傍晚的夜风呼啦啦吹过吉普车，叶泉开车回到夜宵店。刚进门，就收到俞素素和陈金宝两人直勾勾的眼神。
“？”叶泉环顾一眼店面，看到柜台上放了一个小盒子。
精致的螺钿漆盒里，整整齐齐码着刚被她拒绝了的城隍引木签。
叶泉失笑，“绕好大一个圈子。”
再送回去还要跑一趟，叶泉懒得送了。把漆盒往柜台里一锁，玄门多少人求而不得的宝物，就不起眼地跟硬币堆在了一起。
叶泉上楼把带回来的屏风刺绣放好，离晚间开业还有一会，三虾面的浇头已经准备好，只待开业。
第31章 坠亡案（一）
三虾面颇受好评,迅速俘获了食客们的心，但食客们再想吃，却没有端午粽子连上两天的待遇了。
倒不是因为耗时耗力、最精细的剥虾仁剥虾籽部分，做起来麻烦。
只是有那么多好吃的新菜,夜宵店每天换菜单都换不完,叶泉才不守着一种吃。
加钱加急定制的屏风,很快在大堂里摆了出来,沉稳的樟子松配上水墨画,精致的刺绣画卷为大堂添了一缕诗意清新。本就错落松散的大堂，隔出个雅座，也不显得拥挤。
正值夏日，叶泉最先挂出的是《春夏秋冬》里的夏卷，绿意盎然,走进门仿佛眼睛都被洗了一遍。
向来大嗓门进门的牛阿婆,刚进门就又退出去看了看招牌。
“没错啊，是小叶的店。”
“换了装饰,变跟我儿子带我去的高档餐厅那什么私厨似的，差点都不敢认了。”
牛阿婆嘟囔着，拿小马扎占了座位,就着急地跑去柜台。“小叶啊，今天卤的牛肉没定完吧？年纪轻轻别睡了，锅里肉还有没有？我先来二两！”
锅里卤的牛肉,已经从早上小火慢炖了度过一整个白天，精心调配的卤汁香味从锅盖缝隙里止不住地钻出来。混着水汽，直往人鼻子里钻,勾得邻居们连跳广场舞都安不下心了。
本来还要一会才开店的夜宵店，硬是被老邻居们闻着味提前敲开了门。
牛阿婆往前一走,就被老邻居们不满地叫住，“嗳嗳，还没开锅，大家都等着呢。你抢什么？”
叶泉躺在柜台后的躺椅上，报纸盖着脸，昏昏欲睡。听见牛阿婆一嗓子，才懒洋洋起身，“马上就好。”
后厨两口大锅盛着满满的卤汁，半锅卤汁半锅卤味，倒不是为了省钱，留下老卤汁，以后还能用呢。
各家做卤味、用高汤的，都有不熄火的老卤老汤，属于不传秘诀。老字号的味道，大多点睛在这一口汤上。
夜宵店尚算不上老字号，但就算为这一口味道，叶泉也得提前打算着把老卤准备好。
炖锅的锅盖密封着，又被淋了酒的湿毛巾压了两圈，将味道紧紧锁在锅里，只剩下排气孔嘶嘶喷着水汽，留下一点若有若无的酱卤肉香。
挪开毛巾，一揭锅盖。
浓郁酱香如井喷般涌出，浩浩汤汤溢满了店面，依然盛不下，往喜乐街滚了个遍。
哗——
店里原本还能耐心等待出锅的食客们，瞬间躁动起来，坐立不安地挪动着，甚至有种抢食的冲动。再一想刚刚进门时点的菜量，纷纷咽了咽口水。
“给我加二两！”
“我再来半斤！”
俞素素拿着点菜板，小旋风一样穿过大堂，迅速记了个遍。
黄爷爷和黄奶奶并肩走过来，不由得深深吸了一口气，“嚯，闻着这味儿，我闭眼了也得掀开棺材板爬起来！配一杯凤酒，那味道，神仙也不换呐。”
黄奶奶嗔他一眼，“你这一张嘴，净胡说。”
俞素素和陈金宝两只鬼对视一眼，竟觉得说得也没错。
门外路冰深有同感，这香味，足够当杀伤性武器了。嗯，对死后一了百了瞎闹事的厉鬼来说。
路冰看了看菜单，各要了一斤，准备带回去馋一馋同事，再馋一馋厉鬼们。
两大锅同时揭盖，已经熬成浓稠深红褐色的汤汁，噗噜噗噜炸开一个个气泡。浓油赤酱，恰是此刻。
一边炖的是牛腱子肉，一边炖的是猪肉类，两边酱料和所用时间相近又有差异，炖化了的油脂，在顶尖厨师眼里能清晰分辨出它们的不同。
叶泉盛出一大块卤牛肉，放到旁边微微放凉，再夹了一条猪尾巴和一根猪蹄。
猪蹄深红的软弹皮肉裹着肥膘，像一大块光亮流转的玛瑙或琥珀，放到盘子里，皮和骨架相连的脂肪就颤了颤，正处于将脱离而未脱时，晶亮软烂。
嘴唇轻轻抿住表面一吮，早就被炖到融化的猪蹄的脂肪，就哧溜滑进了嘴里，只剩下一截骨头。
微融化的外皮有点黏嘴，但一点也没妨碍吮走下面又黏又滑的猪蹄肉。
卤汁已经全都融入了猪蹄里，层层递进平衡得恰到好处，却又不会某一种太突兀抢走风头，以至于显得偏咸偏麻之类的怪味，浓郁的酱香里多种香料的美味达到了极致融合。
一口里吃尽了猪蹄多种口感，软弹厚实的猪皮，粘稠融化的肥膘，炖得绵软却一点没老、反而嫩生生的猪肉丝，再加上全都吮走后，炖透了卤汁的猪蹄带着软骨的骨头……完全不会油腻，反而连骨头都想多啃一会。
一口，再吃一口！
肥膘和肉更少，一丝丝碎肉带着骨节里弹牙的肉筋，需要细细咂摸寻找肉味的猪尾巴，恰恰承接上了吃完一只猪蹄后的唇齿需要。
叶泉风卷残云般的速度慢了下来，有空回头料理起刚好放到微凉的卤牛肉。
快刀挥舞中，牛肉如花一般绽放开，内里还热着，冒出缕缕白汽。片片薄如花瓣，几乎能透过光，每一片的薄厚，都一模一样。
牛肉已经在长久炖煮中，几乎要被炖烂，却还保持着漂亮的纹理，吸饱了卤汁的红褐色色泽，连剔透的牛筋都染上了红。
和肥腴的猪蹄相比，牛肉不够细嫩，但肉香粗豪又扎实，吃起来颇让人想模仿武侠片里英雄豪杰们一样愉快大笑。
大口吃肉的快乐，不过如是。
叶泉愉快地吃完了她的一份，给猪肉锅里添了鸡蛋豆皮，浸着油花脂香，慢卤卤出不是荤菜胜过荤味的卤味。
终于等到后厨一份份开始上菜，明明只过了几分钟，坐在大堂的食客们却感觉自己从只是馋了，迅速过渡到饿得前心贴后背。
疯狂分泌的口水，在正菜端上来时终于停下。
卤味配了凉粉和杂粮饭做主食，单吃就已经滋味绝佳，配上蘸碟更是一绝。
而单列出作为备选凉菜的薄荷牛肉、香菜牛肉，对它们爱之深爱、恨之极恨的食客们，眨眼间就差点要翻脸。
一场矛盾在推出了不加薄荷或香菜的普适化凉拌牛肉后，消弭于无形。
不论是认识的还是不认识的，踏入夜宵店都卷入了热闹的氛围里。
夏日到来，酒水消耗就直线上涨。尤其是吃卤味时，怎么能不配酒呢？
叶泉不嗜酒，店里除了进了些自己也喝的肥宅快乐水和椰奶，不卖其他品牌饮料。在各地旅行时，倒是攒了些白酒黄酒，但那都是要留下做菜的。
槐花酒酿出来，只存下四瓶，叶泉准备多放些日子再尝尝味道，坚决不打开。
海盐气泡水、乌梅汤和绿豆汤，在夏日里已经成了标配。时不时酿一次的桂花酒酿，做成小圆子甜点也很受欢迎。
只是，尝了一次槐花酒，再没机会喝到的食客们一个个化身急急国王。
——目前被叶泉安上了自动回答程序的小程序客服，接收到的信息里，甚至包括了给叶泉主动牵线搭桥酒厂合作的。
嗯，程序代码，购自总是闲不下来的内卷人唐易。
俞素素对他如此内卷还没秃头，深感诧异。
叶泉没有和酒厂合作的计划，但对食客们不断提议的新酒品种，还是有点感兴趣，仔细挑了挑，决定买一点回来试试。
为感谢食客们的建议，小程序菜谱栏再次更新。
赫然是卤味调料包配置与桂花酒酿做法。
一小撮人悄然建起的夜宵店话题里，鬼哭狼嚎队伍又多了几个人。
【救命，叶老板是真的想教会我们自力更生！】
【呵呵呵呵，叶老板做酒做菜是美酒美味，我做嘛……那叫炸厨房：）】
【谢谢，眼睛会了，手说要离家出走了。】
【今天叶老板愿意尽情赚钱了吗，没有（1/1）】
叶泉并不关注网络社交平台，倒是俞素素冲浪时悄咪咪卧底进去，给每个吐槽老板神奇逻辑的点了个赞。
她不想上班，和她希望老板加班，矛盾吗，不矛盾啊！
叶泉挑了些新的酒。琢磨着新菜色，注意力逐渐从酒品转到了蔬果上。
春日的蔬菜吃的是个鲜字，大多都是过了那几天就只能等下一年的菜色。初夏正是瓜果挂枝的季节，早季的温室樱桃已经退出战场，五六月份的樱桃，恰恰到了时间。
不论是空口吃，做果酱，还是泡酒，都很不错。
但不知道是今年春天天气冷影响了樱桃生长，还是哪里出了问题。叶泉从早熟樱桃该上市的五月份就在市场找过，到六月转了几天，还专门找过水果商，硬是找不出一个能让她满意的。