美食小当家 第915节

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  “王部长,这好不容易来一趟,这会儿都这么晚了,可以做点儿吃的给大家加餐吗?”
  万老站起来,打断了身后还在跟余科长聊天的王部长,看似是提出了一个很合理的请求。
  而王部长则是眼睛一亮,心中瞬间就想明白了,万老这是要给小楚加餐啊!
  这加餐可不是普通意义上的加餐,而是加大餐啊,而且是学做菜的这种大餐!
  虽然不知道万老是因为什么原因追过来的,但是并不妨碍自己知道万老此时出手的目的,铁定就是要教楚云风了。
  至于为什么,自己有什么好问的呢?
  所以王部长一下就笑了起来:“哈哈,难得万老您愿意出手,那咱们就等着品尝您老的手艺了,这可是有日子没尝过了啊!”
  看到王部长那若有所思的模样,万老也懒得去猜测他心中的真实想法了,现在自己只有一个念头,那就是赶紧露一手。
  这后厨的食材可是不少,比自己那店里都还要齐全得多,今晚一定要用点儿实力来堵住楚云风的嘴。
  哦,不,应该说是堵住李老头儿的嘴,等把小楚这里摆平了之后,晚点儿自己还能够指着李老头儿的鼻子开骂,谁让他这么坑自己的?
  从刘师傅过来之后,楚云风就已经发现了万老,还有赵天昊,不过此时正忙着呢,也就没有过去打个招呼。
  而刘师傅从来到自己身边之后,就开始问东问西的,不过对于这道佛跳墙的做法,自己也没有藏私,而是直接将制作的步骤告诉了他。
  这倒是让刘师傅都感到了一丝意外,同时也很感激。
  不过刘师傅此时忘记了楚云风明天还要培训的事情,一想到他明天还要继续制作这道菜品,反正能够现场观摩,这心里是相当开心的。
  但似乎好像是忘记了楚云风的身份还需要保密,那么他又怎么能够在这么多学员面前做菜呢?
  等到食材都浸泡好了之后,楚云风这才走过来跟万老和赵天昊他们打了个招呼,还没等楚云风客套地问上一句怎么找到这儿来了。
  万老也懒得客套了,直接说了一句:“跟我来!”
  然后就朝着食材区那边走去,楚云风也仅仅是愣了一秒钟的时间,随后心中狂喜,知道自己这回肯定是要赚大了。
  刚刚来到食材区,万老便直接取了四个篮子,拿了三个递给了楚云风,剩下一个自己拿在手上,然后就开始一个劲儿地装起了食材。
  随着食材越取越多,楚云风脸上的笑容就没有断过,而从这些食材上面,楚云风暗自猜测至少是有四道菜了。
  结果也不出楚云风的所料,万老还真是“人狠话不多”,取了食材就直接开干,一道接着一道菜品地制作,速度极其的快。
  有的时候真的是能够一边做菜,还能够一边处理着食材,这也让楚云风真正意识到了他老人家那深厚的厨艺功底。
  赵天昊是最眼馋的,只能是站得远远的,心中那个郁闷啊!
  师爷今天看来是要发飙了啊,可是他老人家也不发个话,我也很想看啊!
  很快,一道荷包里脊就制作了出来,菜品极其地美观,很是养眼,不过这还仅仅只是个开始。
  接下来是一道硬菜,桂花鱼翅!
  而万老直接是做了两份出来,一份用的是真鱼翅,另外以用则是根本就没用到鱼翅,而是用其余的材料来替代,但是做出来竟然会是如此的相像。
  这让楚云风更是狂喜,以假乱真的那可是自己的最爱,光是这一道菜,这一次就太值了。
  这还没完呢,万老制作的最后一道菜,才是让楚云风彻底地无法淡定起来,这简直就是王炸啊。
  原因很简单,最后一道菜品名叫百鸟朝凤……
  第一千零三十三章:要保密哈!
  这道百鸟朝凤从一开始制作的时候,楚云风就惊为天人了,知道这一次自己可是赚大了。
  这不仅仅是赚大了的问题,而是借鉴这道菜品,肯定会让自己的摆盘功底再上一层楼。
  万老制作这道菜品之后,就连王部长都淡定不下来了,一直在远处踮起个脚尖强力关注,那就更别说余科长和其余六位大师傅了。
  余科长本来是想搬把椅子来站着看的,可是看了王部长好几次,他都没什么动静儿,自己总不能站得比他还要高吧?
  其余六位大师傅可没有这么多的顾虑,早就直接站在椅子上了,伸着脖子看个不停。
  要不是怕影响万老做菜,万一跑过去围观他老人家一生气不做了,那就得不偿失了,所以还是远观比较好。
  赵天昊心中也是有些震撼,确实没想到自己师爷把压箱底儿的绝活儿都露出来了,这平时可绝对是难得一见的。
  这道菜距离上一次见到好像都是五年前了吧,师爷都已经很久没有做过这道菜了,还真的是有敝帚自珍的味道。
  候会长此时才开始现身,在万老和赵天昊来的时候刚好去洗手间了,回来看到之后便没有露头,也想看看楚云风会不会有什么大的收获。
  既然都追到这里来了,想必应该是有所决定才对,自己就不要节外生枝,等一锤定音了再说。
  所以万老这会儿直接露了一手绝活,候会长也是相当惊讶的,而且也听到余科长小声地向王部长问道:“万老可是有不少年头没做这道菜了啊?”
  “那可不,自从上一次制作这道菜震撼了外宾之后,就再也没有机会露一手了,这可是被内部评为特级的菜品啊!
  一般的身份可是尝不到这道菜品的,这差不多有五六年了吧,万老也一直没有机会制作这道菜,不过今天可是有眼福了!”
  王部长的话也更是让候会长心惊,此时才真正明白了这道菜品的分量,看来楚云风这一回可真的是赚大了。
  而万老心中此时那是相当的得意,特别是看到了楚云风那毫不掩饰的震惊模样,心里开心极了。
  小样儿,这样一来你总不能说我老头子坏话了吧?
  还有李老头儿,你还想给我挖坑,看我怎么还给你!
  我都教了这么一道极品菜式了,几乎可以说是压箱底儿的了,这下你总无话可说了吧,但是你隐藏楚云风身份这事儿,咱们可是要好好说道说道的。
  这叫做很有潜力的样子吗?
  都“潜力”到国宴后厨来了,还是正式的厨师,年纪才20出头,这还真是“潜力非凡”啊!
  这道百鸟朝凤可是集创意和手法于一体的极品菜式,特别是对于雕工的要求是相当高的,而且在美学上面也是需要很大的造诣。
  这道菜品传承也有些年头了,到了现在估计也就自己会做了,再不传下去的话,搞不好就真的失传了。
  可是以前自己也是做过的,可惜没有人能够学会啊,也不知道这楚云风真的能看一遍就能够学会吗?
  万老心中也不太确定,不过并不妨碍他极力展示着这道菜品。
  中间的那只凤凰,颜色金黄,高昂着高贵的头颅,一副享受百鸟朝拜的姿态,这是用一只母鸡做出来的,做法其实并不太复杂。
  但是在它周边的那些百鸟,制作起来可就相当的费心思了,不仅用到了大虾、鱼肉、鸽蛋,还有胡萝卜、黄瓜皮等食材。
  大虾的尾巴正好是被当做了百鸟的尾部的翅膀,看起来很是漂亮,身体部分是用鱼糁来制作的,并且起到了一个粘连的作用。
  头是用鸽蛋制作的,斜刀切下之后便放在鱼糁的前面,在中间用小刀轻轻开个嘴,尖尖的黄瓜片插入其中,漂亮的小嘴儿就出来了。
  黑色的豆子当做眼睛,更加凸显了一份明亮。
  关键的来了,万老用老南瓜开始雕起了凤凰的尾巴和羽翼,那长长的细小分支自带一点儿抖动的效果,更是让人赏心悦目。
  但最让人震撼的还是万老直接雕刻了一只凤凰出来,直接把它摆在了餐盘的最前面,然后再将这些雕刻好的羽翼全部给装上,好一只腾云驾雾、昂首高亢的祥瑞啊!
  漂亮到了极致所带来的自然就是震撼了,楚云风也很是佩服万老的雕工,能够将一只凤凰给雕得如此栩栩如生,确实是让自己受益良多。
  看到楚云风犹自沉浸在欣赏之中,万老得意地摸了摸胡须,这才开口说道:“多的话就不说了,李老头儿的面子我可是给足了啊。
  这回去了之后可别说我老人家的坏话啊,嗯?”
  嘶~!
  正题来了啊!
  楚云风这才真正明白了万老追过来的真实原因,感情是怕被李老嘲笑啊,不过自己本来就没有这个心思,这算不算是“因祸得福”呢?
  知道万老很在意此事,所以楚云风也就连忙回道:“哪能呢,从见您第一面儿开始,您老就对我颇为关照,还特别嘱咐让我去后厨一观。
  并且还跟赵天昊他们交流了一番厨艺,这份情谊我都记在心上的,哪能这么不懂事儿,随便嚼您的舌根子呢?”
  楚云风这话说得是言真意切,而且很是有一种感激之情在其中,让万老都有些诧异了。
  特别是他李代桃僵,把赵天昊主动邀请说成是自己安排的,这明显就是太照顾自己的面子了,孺子可教、孺子可教啊!
  果然不枉费自己追来教他这么一道清宫秘藏的菜品,这也幸好自己是追来了,不然的话,还不知道老脸被丢到多远?
  面对楚云风传递过来的“善意”,万老脸上露出了极其开心的笑容,乐呵呵地说道:“不错、不错,你这小家伙天赋很高,前途无量、前途无量啊!”
  这个感慨绝对是有感而发,要不是自己追着这件事儿不放,哪里会了解到这小家伙的生猛,若不是亲眼所见,哪里会让人相信呢?
  楚云风自然也很谦虚道:“过奖了,您老才是厨艺精湛,这雕工、这手法,简直就是让人崇拜啊!
  这道菜品能尝尝吗?”
  这一幅迫不及待的表情,更是让万老很是受用,抬手示意了一下,让楚云风直接把这三道菜给端过去,大家一起品尝。
  这四道菜品摆放在了一起,自然是要被百鸟朝凤给抢了风头,其余两道菜品都没人理了,大家都将目光盯着这一道菜。
  “万老啊,您可是有日子没做过这道菜了啊,手艺还是不减当年啊!”
  这道菜的意境确实是太强大了,让人都舍不得将目光给移开,王部长回想起了当年第一次见到这道菜的场景,不禁有感而发。
  “哈哈,一时技痒、一时技痒啊!”万老此时心里很开心,脸上笑个不停,“今天正好凑巧了,给大家加个餐,尝尝吧、尝尝吧!”
  一时技痒?
  王部长和余科长才不会相信呢?
  这么晚了您老人家没事儿跑到这国宴后厨来,就是为了给大家加个餐的?
  瞎子都看得出来是冲着楚云风而来的,这做菜的时候就只有他待在你身边,要说这之前没点儿什么事情,那不是当大家是傻子吗?
  不过看破不说破,虽然都很好奇万老为什么会追楚云风追到这里来了,不过大家都是聪明人,没有谁会问出这个问题。
  万老既然发话了,所以大家也都拿起了筷子,一人先夹了一只“小鸟”来尝尝味道。
  这会儿可没人会客气,即便是刚才“隐身”的候会长,这会儿也立刻“现出原形”,下手比谁都要快。
  楚云风虽然最后一个动筷子,但是并没有像其他人一样直接送进了嘴里,而是拿起来观赏了一番,这才品尝了起来。
  鲜、嫩、爽、滑!
  这四个字能够完美地诠释这小鸟造型的味道,而且鸽蛋和鱼糁以及虾肉融合在一起的香味儿,让人根本就停不下来。
  不过等到楚云风还想再来一个的时候,盘子里面最后的一只小鸟被候会长给夹住了,一口就塞进了嘴里。
  留意到了楚云风的目光,候会长还咧着嘴对他笑了一下!
  看到候会长那得意的神情,楚云风微微摇了摇头,此时还不是贪嘴的时候,最关键的事情还得马上探寻一番。
  那自然就是这道菜品的来历了,毕竟是这么精致无比的菜品,光是会做,不知道它背后的故事,这可不是楚云风的风格。
  按照楚云风的格言来说,还需要赋予这道菜的灵魂,不然没有成就感!

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