徐记小餐馆[美食] 第172节

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  “我走的时候嗨嗨跟我说的, 别忘记给她带好吃的, 刚刚出锅的,系着口这会还热呢。”
  照旧是用油纸包着的, 又拿过来一袋给王主任, 幸好这次是真的做的够多。
  王主任可稀罕小徐同志做的东西了, 她都觉得小徐同志在帝都的时候肯定是大酒店里的厨师, 虽然她没吃过多少样式的菜,但好吃多少的程度还是能分的清楚的。
  “哎呦, 谢谢小徐, 我这晚上烧点汤这么一配就能吃了。”
  徐小溪手里还有给刘奶奶跟赵奶奶的, 让徐淮跟徐池分别去送,这会虽然不下雪了,但也冷,站着跺了跺脚活动一下。
  黄文文看徐淮跟徐池都走了,她看近在咫尺的家,有些不想回去,但那是她的家,又逃不掉,在旁边小声的开口。
  “小姨,我先回家了。”
  徐小溪能看出来她的害怕,但也没办法,点了下头。
  王主任往前走近一步拉着她的手,这个孩子长得跟她爸妈都不一样,倒是有些像老黄站长,“你爸妈已经劝好了,如果他们再吵架你就给我打电话,或者跑出去,别管他们。”说完还叹了声气。
  徐小溪把给她准备的那份也递过去,“拿着吧。”
  “谢谢小姨。”黄文文接过来,手心里握着温热的袋子,看着小姨,她突然间有些憋不住的想哭,怪不得徐淮哥的同学们也这么喜欢小姨,她也很喜欢,是特别喜欢,转过身慢慢的走回去。
  王主任看黄文文回去也心里不落忍。
  “劝不动,俩人估计就是要离婚,黄留军非要怀疑向圆外面有人,我看就是那窝囊废的心思发作,眼看着向圆自己越来越优秀,自己还没啥变化就开始起疑心,指不定离婚就好了。”
  徐小溪听到这个情况,觉得还不如离婚了,这样还能一干二净,说不定相处见面还能客客气气的。
  “王主任,我先回去了。”多站这么一会就冷的不行,活动起来的时候倒是暖和一些。
  王主任跟朱老师也是要回家,天黑又冷的,要不是这回事也不太想出门。
  赵明柚提着梅干菜肉的烧饼回家就看到他爸煮了一碗的方便面,里面不仅放了煎蛋,还有青菜,看起来还是很有营养的。
  “爸,我回来了。”
  赵爸头都没回,只看着电视上的球赛,媳妇学校有课,儿子不在家,他一个人怎么迁就怎么吃。
  “哦。”
  赵明柚换好鞋走到客厅,把梅干菜烧饼放到他的面前。
  “小姨说做的多,让我带回来的,你要是不想吃就放着,等我饿了,我还吃。”
  赵爸注意力瞬间就从电视上移到了面前的油纸袋子,“吃,吃,你去店里还吃的啥啊?”他边说边手上给自己拿出来一个梅干菜肉的烧饼。
  赵明柚回到自己房间里换了一身衣服出来,“喝的疙瘩汤,番茄鸡蛋的,里面的疙瘩做的真好吃,我喝了三碗。”
  赵爸这会已经在大口吃烧饼了,是真的香,这个肉香的狠,应该就是要做熏肠啥的吧,他们也是登记在册要了二十斤。
  “你喝三大碗?唉,你真是出去不知道的人,还以为我给你妈不给你饭吃呢?”
  赵明柚准备去洗漱,他还有一张英语试卷没写呢,听到这话就开始胡说八道。
  “差不多吧,我都是我小姨养大的。”
  赵爸已经不理他了,自己直接大口吃饼,好多年没吃过这么好吃的猪肉了,这个真香啊,薄薄的饼上浸满的全是油,吃在嘴里是满口留香,又吃上一口煮的泡面,什么错觉,总觉得这两样不应该出现在一个饭桌上。
  张悬也把烧饼带回家,他奶奶跟爷爷正坐在餐厅里吃饭呢,他们俩晚上就烧的简单的米汤,炒了一盘子土豆丝,然后就是一瓶酱豆。
  “奶奶,这个是梅干菜肉烧饼,小姨今天下午做的,特意给带回来尝尝的。”
  张悬奶奶连忙给接了过来。
  “真的啊,哎呦,还想着我们呢,老头子,你尝尝。”
  张悬奶奶对徐淮小姨虽然还没见过面,但都已经很喜欢了,这个姑娘做事大气,也有能力。
  “你还吃点不?锅里还有米汤。”
  张悬摇摇头,“我不吃了奶奶,您跟爷爷吃吧,我看会电视。”
  张奶奶拿出来一个椭圆形的烧饼咬了一口,这个猪肉用的好,像他们那会在生产队的时候,过年都会杀猪然后分到每家每户,那会的肉少,过年包饺子都不敢用完,但就那么一点肉,剁馅包出来的饺子就多香的流油。
  第二天一早,徐小溪起来到店里六点多,徐淮跟徐池在家里还没睡醒,徐淮也就两周过一次星期的时候才能睡个懒觉,但早上也就八点多起来会看看书。
  徐小溪在店里七点多接到了赵树志的电话。
  “徐老板,今天上午这肉就已经运到城里,我也找的工人开始剁肉,是在我朋友做食品加工厂的地方,他们临近过年停工了,下午大概能把第一批剁好的肉给你送过去,你看你那边能成不?”
  徐小溪这边也都已经提前安排好了,肠衣,柏树枝,都跟老板打电话就能送到位。
  “行,我这边没问题。”
  她估计着明天开始店里就暂停营业,只先做熏肠熏排骨还有腊肉了,具体情况还要看操作的时间,今天的货都备好了只能开卖,顺便拿出来手机给安装桩子的师傅打电话。
  “行,中午到就行,我在店里等着。”
  她要把厨房后门的一片地方都安好桩子,再架上架子,上面盖上一层板子,这样既能通风又能遮挡雨雪。
  八点多,徐淮早上起来洗漱好,还简单的吃了个早饭,就带着徐池到店里,他知道今天小姨就要忙起来,估计在店里也来不及吃饭,他们俩到的时候店里正是上人的,帮着报菜名跟上菜,还能洗盘子,收桌子。
  徐小溪看他们俩来帮忙,自己倒是松快很多,只负责后厨就行,一直到十点半,店里的除了留下来的自己要吃的饭菜,都卖完了,她才从后厨出来歇了口气,站着端起来一大杯热茶一口气喝完了,身体靠在前台,看店里还坐着的大家伙,今天天气晴,但很冷,比昨天下雪还要冷,老话说下雪不冷化雪冷。
  “明天估计就先暂停营业,我要开始制作熏肠。”要先炒料,然后碾碎,腌制,加工,然后再熏烤晾晒,都要时间。
  程大娘跟魏大爷听到后半句虽然开心一点,但已经开始想从现在到过年后开业,他们要吃啥了,说实在的每天在店里吃都习惯了,还换着样子吃,那么多道菜怎么吃也吃不烦,但是吧,就小徐老板一个人,让她什么都干,她也顾不上。
  “那啥,中间不忙的时候能开业吗?”
  徐小溪想着点头,等到一切都腌制好,上火开始熏的时候,她就只用照看火的大小,要翻看,通风之类的,也就不忙了。
  “可能也就一周,店里是开到小年才关门呢。”
  其他人也就勉强接受了这个说法。
  何姐也赶紧在群里通知大家伙,免得以后跑空,瞬间群里就炸开了锅,好些今个都没来吃,想着明天呢,然后就乱发消息。
  “也是,咱们还要等腊肠腊排骨呢,好饭不怕晚,等等就等等。”
  “那要是啥时候或者某天能开门,记得告诉我们,或者我觉得只卖面条也行,我们大冷天的去店里喝完面条,晚点做,我们中午去吃不耽误的。”
  何姐看到群里这位大娘说的也觉得有道理,她直接在店里念了出来。
  “徐老板,你觉得成吗?”
  徐小溪先想了一下,“也行,做牛肉面也不费劲。”就中午卖,早上也不急着来,醒着面然后擀好,来人下锅煮就行。
  程大娘看小徐答应下来,开了口,“能再多个窝窝头吗?”
  徐小溪听见这话无奈的抿嘴笑笑,“大娘,不行了,就只能有牛肉面。”窝窝头就费劲了很多。
  这件事情就这样定了下来。
  岳爸上午从店里回家以后,还在家庭群里发消息,说店里的事情,他运气可真不好,好不容易找了个好地方吃饭,结果也没吃几顿啊。
  岳老师今天休息在外面跟朋友去了大棚摘草莓,看到消息还笑了起来,这人一开始嫌弃的是他,现在抱怨着吃不到嘴里的也是他。
  等到店里人都走完了,徐小溪中午煮了三碗面条,还夹了两个炖的烂乎乎的猪蹄放到盘子里当做菜。
  十一点多,安装师傅过来,因为装的也都是简单的架子,所以半个小时就给弄好了,棚子弄的简单,这就刚刚好。
  徐淮跟徐池帮着把店里收拾干净,徐小溪已经支上一大锅在炒腊肠的大料了,里面放花椒辣椒盐,炒好以后再碾碎,到时候就直接放到肉馅里搅拌好,灌到肠衣里。
  肠衣是要用猪小肠来做的,要薄厚匀称,她是直接找的宋老板买到的,也是他给送来的。
  徐小溪中午炒完料他正好送来。
  宋老板骑着个电动车来的,一大捆放进大袋子里,到门口就喊了一声,“徐老板,货到了。”
  徐小溪听见声音就赶紧从后厨出来,“辛苦宋老板了,给我放到后面厨房的大盆里就行。”她都准备好了大盆,里面放的是盐水,虽然买的时候就跟人家要求的肠衣是处理的干干净净的,但她自己还是要再清洗几遍的。
  宋老板是临近过年,自己摊子上的生意也好,家家户户过年谁不吃肉。
  “好。”
  徐淮跟徐池在店里今天一直在帮忙。
  徐小溪拿出来手机看看时间,“你们俩回家吧,徐淮你下午还要去上晚自习,徐池你回家休息,看看书,晚上抽屉里有钱去买点饭自己吃,我弄好就回去。”主要还是看赵树志给送过来多少肉馅。
  徐池摇摇头,“我不走,小姨,我在店里陪着你。”
  徐小溪知道徐池的性格的,也没多说什么,只看看徐淮,“那你回去吧,洗个澡,换上衣服,去上晚自习。”
  徐淮嗯了声,他也确实是要去上晚自习,“好,小姨,那你注意身体,能做多少就做多少,到点就赶紧下班回家。”
  徐小溪笑着点头,“好,放心吧。”做肠最累的活其实前面已经完成了,后面到她这里也没啥了,顶多是搅拌馅料,也不麻烦。
  宋老板把肠衣直接给倒进去,从厨房出来,“徐老板,都弄好了,帐也记上了,咱们过几天一块清。”说完就大步往外面走,骑上车就走,现在都忙的不行。
  徐小溪嗯了声,等会柏树枝送来直接卸载后面搭建好的棚子里就成。
  这后院的地还是何姐家的,所以占着也没事。
  何姐摊位上还是挺忙的,今个周日天还晴,小孩多。
  下午两点左右,赵树志开着车把剁好的肉馅送过来,肉馅都是剁好放在干净透明的盆里,上面用盖子扣得好好的。
  盆里的肉还是很沉的,跟赵树志一起来的是余国昌,秋水的弟弟,俩人一起抬着。
  “徐老板,这肉馅放到后厨里吗?”
  徐小溪点头,她上前看了看,是按照她的嘱咐剁的,做肠是要肥瘦相间的肉,瘦肉是猪腿臀肉,肥肉是用的猪背上的,按照一定的比例放在一起,这样的香肠做出来才能香而不腻。
  “好的,都放到这里就行。”
  赵树志跟余国昌总共抬过来四大盆,厨房里放不下的就放在了后面院子里搭建好的大棚下面。
  余国昌跟徐小溪并不认识,干完活站在店里看了一圈,然后就不多话的站在一旁。
  赵树志把账本拿出来递给徐小溪,“这是今天过的秤,车上还有排骨,也是根据你的安排切成的大概一块五斤,五花肉也是,大小的块,我们拿尺子量着切的,跟排骨斤数一样。”
  徐小溪接过来翻看了一遍,一天下来就能有差不多两头,排骨跟五花肉都是切好的,她再过上几遍水,直接把料倒进去腌制盖上就行,“好,都抬进来吧。”
  排骨跟五花肉都是现成的,肥瘦相间的五花肉做腊肉最好了,熏制好以后切成片,上面的肥肉变成了质地透明,瘦肉色泽浓郁,越嚼越香,现在第一步就是腌制,腌制好才能系上绳子上架子熏烤。
  赵树志跟余国昌把肉都搬下来后也就赶紧开车走了,那边还缺不了人。
  徐小溪先把排骨跟五花肉都腌制好,然后最后在弄腊肠。
  徐池在店里还能给她帮忙干活,关上店里的一扇门,只开一个,透个气,何姐不忙的时候也过来帮忙。
  一下午忙起来也是很快的,到五点多后面的架子上都已经挂满了。
  肠是按照大概十五厘米一根来系绳子的,个个都圆滚滚的,里面的肉都是真材实料。
  何姐在帮忙晾晒的时候都感叹,她刚刚可是亲眼看着,配料不能再干净了,里面的肉可都是实打实的。

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