徐记小餐馆[美食] 第203节

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  陈耳东也抬着个小脸看向徐小溪,他过完元宵节也要开学了,就指着这顿饭活下去。
  “对啊,小姨,吃啥?”
  徐池在削藕,明天是元宵节, 不是要吃汤圆吗?
  徐小溪在锅里熬红油,这会盖上盖子,把袋子里的毛肚拿出来,菜市场卖的毛肚很新鲜,而且都是大片的,需要自己回来洗干净以后再撕成片。
  “明天吃汤圆跟饺子,我再做俩菜,粉丝鸡爪煲, 再做一个乱炖,炖排骨, 加细粉,土豆, 豆角, 香菇, 汤圆就做黑芝麻馅的, 不过可能会有些甜,你们吃不了太多,我到时候再和面做个死面饼子。”
  死面饼子,顾名思义就是不用酵母的,擀成薄皮,在碗里放上新鲜的葱花,再放盐,鸡精,香油搅拌成料,均匀的抹在上面,然后一层层的叠起来,切成手掌一样的大小,可以贴在炖排骨的锅边,或者放在肉上面也行。
  这个饼子江县人都喜欢吃,徐小溪还是前两天下楼遇到刘奶奶的时候,看她手里拿着一块在吃,又问了一下,才明白过来,这种在江县是这个叫法,死面做出来的饼子就是很筋道,但这个比较能撑饿,他们几个能吃的人吃着正合适。
  张悬听见死面饼子特别激动。
  “小姨,我特别爱吃这个饼子,我奶奶因为我爱吃,经常做,但总是吃不够,再蘸点酱豆,更香了。”不夸张,他现在想想都能流口水,而且他爸妈这次回南方还特意带走了两大罐,在外面时间久了就惦记着家里这个味道。
  徐小溪手下动作不停,她听着张悬的话笑着回答,“家里没酱豆,我秋天没做。”不过今年有空就做起来。
  “没事,明个我来的时候挖我奶奶做的一碗,我奶奶要是知道小姨喜欢吃她做的酱豆,肯定特别开心,年前在家里吃过饭回去了以后,今年过年走亲戚,见人就说。”
  张悬想着明天的菜,都馋,他其实还挺喜欢炖排骨的,里面加的菜也都是他爱吃的。
  徐小溪把撕好的毛肚放到一个干净的盆里,“那我不是要出名了?”
  赵明柚认真的嗯了声,“我妈已经把你介绍给我七大姑八大姨了,说有时间去店里吃饭。”
  徐小溪哭笑不得,那她店里岂不是收工会很早,她是觉得这几个孩子上了学后,压力都大了不少,虽然徐淮嘴上没说,但自己太了解他了,脑子里全是考试学习,这个阶段也理解,而且她那边店开起来,到时候家里房子也要盖上,她就顾不上家里了,更顾不上他们,现在能多做点就多做点,孩子也没什么过分的要求,就喜欢吃点东西,正好自己会,何乐而不为。
  “好,回去替我谢谢你妈妈啊。”
  徐淮在外面也提着挖回来的菜进来放到厨房里。
  “小姨,这些够不够?”
  徐小溪回头看了一眼,“够的。”她这边锅里的红油已经熬煮好了,等到高汤焖好就能倒在一起了。
  他们几个人干活择菜的活现在都很熟练了,做起来还有模有样的。
  徐小溪把他们择好的菜都洗干净,然后用签子一根根的串起来,全部都弄完,也是一大盆的签子。
  牛肉切成薄片,有卷香菜的,也有单独的就两片牛肉的,还有别的蔬菜,这会都下午一点多了。
  米饭已经在电饭锅里焖好了。
  徐小溪把红油倒进盆里一大半,然后剩下的继续放在锅里,并且盛上一大勺的高汤,剩余的高汤跟另外的红油加在一起,红油已经放凉,汤正好放到一旁让冷下来。
  这边锅里的汤直接开火,一直到煮开,然后就是来煮串串,肉的跟素的分开煮,因为时间不一样,但像毛肚容易熟的,就单独煮。
  这边煮好的串串就放到放凉的汤里浸泡上。
  几个人择菜,串签子,都忙活了快俩小时,这会是真的饿了,都站在厨房旁边,眼睛都瞅着锅里的菜。
  “徐淮,把米饭先盛出来,这边马上了,煮熟就能吃了。”
  徐淮按照人数把碗跟筷子洗干净,都盛满满一碗,因为这个辣的下饭。
  徐小溪煮了有一个小时,才把满满一盆的串给煮熟。
  赵明柚跟张悬一起端着冷汤里泡着的串串放到客厅的小餐桌上。
  徐小溪把大棒骨捞出来,上面还有好些肉,因为比较大,只能放到一个大盆里,也给端到饭桌上。
  六个人围着小饭桌坐下。
  徐小溪知道他们几个,都是等着自己动手之后才吃的,“我先拿一串,你们吃吧。”她抽了一串竹笋,切的薄薄的,一根简简单单的,吃起来脆爽麻辣,又香,高汤炖的可以,这个串也好吃。
  赵明柚先拿了一串海带结,咬着也筋筋的,第一口还没觉得辣,后味就是越吃越辣,埋头吃了一口米饭,好香好过瘾。
  徐小溪每个签子上都串个尖尖,这样一根根的也方便吃。
  张悬最爱吃的是鸡爪,鸭掌,小姨都给剁开了,串上的,容易熟,鸡爪挺肥的,吃起怎么就耙耙的。
  “小姨,这个鸡爪煮的时间久,一吃就脱骨了。”
  徐小溪嗯了声,她放了一部分是煮的时间久的,也有煮的时间短的,做厨师的毛病,习惯性考虑到每个人的口味。
  张悬喜欢吃耙耙的。
  “小姨,明天的鸡爪煲也要耙耙的。”他太爱吃了,还喜欢吃黄喉,可香。
  徐淮正在埋头吃饭,他都爱吃,很香,牛肉很嫩,一口就吃一小块,好好吃。
  陈耳东吃的是一根接着一根,还被辣的斯哈斯哈的,嘴都是红的。
  徐小溪站起来把厨房里那一箱牛奶拿过来。
  “你们辣的喝点这个。”
  陈耳东直接拿过来一瓶打开,咕咚咕咚的喝了起来,喝完才缓和一会,“小姨,明个的那个什么煲,不会这么辣吧。”他觉得自己的耳朵也马上会被辣的变成红色的。
  徐小溪给他抽张纸递过去,“放心吧,那个粉丝煲就一点点。”毕竟是要熬蒜蓉的,里面要切几个小米椒,微微辣,“你要不少吃一点吧。”
  陈耳东听到小姨这话赶紧摆手,“不用,其实我能吃辣的。”虽然辣但好好吃啊,他喜欢吃。
  徐小溪把自己的一碗米饭吃饭就已经饱了,又给他们每个人倒上一杯凉茶。
  赵明柚是除了要擦鼻涕以外,也没啥反应,他们都习惯了。
  “小姨,这里面的鸭掌真的好劲道。”他越吃越好吃,幸好这个汤是凉的,其实多吃一些也不觉得辣了。
  徐小溪喝了口水,“那明天的粉丝鸡爪煲,我再买点鸭掌放进去。”
  赵明柚点头。
  徐淮听到这会才听明白过来。
  “明天还来我家吃啊?”
  赵明柚得瑟的笑笑,“对啊,小姨都把菜单定下来了。”
  徐淮是发愁,他是在学校要见到他们,回到家里也跑不掉,还要见到他们的。
  “行吧,你们俩早点来干活。”
  赵明柚拿出来一串土豆片,小姨的刀工真好,切得薄薄的。
  “我们俩住下也行。”不就是干活吗?然后一口就把土豆片吃完了,又薄又脆,好吃的。
  徐淮懒得理他,不过也不接下面一句,千万别住他家。
  徐小溪本来还以为买这么多吃不完呢,现在看着能行,米饭都是第二碗,还都是压的实实在在的。
  中午吃完饭,他们在家里收拾完厨房,又带着他们结果去拔萝卜,这些萝卜都长成了,准备腌上,做咸菜吃,脆酸的萝卜条,一年四季都能吃。
  院子里的萝卜长得都特别好。
  徐淮他们几个吃饱,当然干活一个比一个有劲,边拔萝卜边打闹着,这个年纪的青少年是闲不住的,这么干着都出汗了,今个太阳也好。
  今年的萝卜便宜,八毛钱一斤,菜就是这样,种的多了就便宜,菜农也是很辛苦,反正干啥都不容易。
  陈耳东拽着萝卜叶子薅出来一根,“小姨,我知道什么叫做一个萝卜一个坑了。”
  他看着萝卜坑,像是深有体会。
  徐小溪拿着镰刀把旁边的枯掉的草给薅掉,抿嘴笑笑,“可不是,实践出真知。”
  张悬把拔出来的萝卜都一个个的放到袋子里。
  “小姨,还要种些什么菜吗?到时候我们周六日来帮忙。”
  徐小溪站在菜园子听着隔壁黄婶子家的鸭子嘎嘎叫唤声。
  “先不种了,我联系好师傅三月份准备开工盖房子,大概要盖上两层,盖完这两边再留出来位置来种菜。”
  赵明柚也愣的站在原地。
  “两层吗?那房间肯定多了,小姨,到时候咱们在院子里可以烧烤吗?”
  徐小溪笑着点头,“还准备养两条狗狗。”
  赵明柚听见狗狗眼睛都亮了,他超级喜欢狗狗,但他爸妈不让养,“那暑假可以包给我,我每天都能过来遛狗。”
  徐淮在旁边无奈的看他一眼,这个人把姓改成徐吧。
  “那是我家的狗,不用你帮忙遛。”
  赵明柚继续干活,“行行行,好好好,都是你家的,你就看我来不来就完了。”
  一群人吵吵闹闹的,但干活也很利落,没一会院子里的萝卜就全部拔完了。
  黄婶子这会抱着牵着孙女的手出来,孙女睡了一个午觉,小孩子睡的时间都不会太长,她带着人出来就听到隔壁家里说说笑笑的。
  “呦,小徐,这是大丰收啊?”然后看到这几个孩子,“都是你家的?”
  徐小溪也没解释,“算是,婶子要萝卜不?今年长得还挺好的,我准备回去泡个萝卜干,当个小咸菜来吃。”
  黄婶子是想要的,菜市场里卖的也有,但到底没这刚刚拔出来的新鲜,水灵灵的,但又有些不太好意思。
  徐小溪直接捡起来小半篮子,本来就种的多,家里有块地就是好,稍微种点菜就吃不完,她提着给拎过去。
  黄婶子笑的合不拢嘴。
  “那婶子就不客气了,谢谢你啊。”她一只手提着先给弄回家,倒到门檐下,又把篮子还回来。
  徐小溪几个人总共挖了两大袋子,拉回家又给邻居们分了分,剩下的准备回家腌上萝卜条,白醋煮开晾凉。
  几个人先给萝卜削皮,切成条,放到大盆里用盐腌上,等煮开的白醋晾凉,再把腌制的萝卜条放到消完毒的罐子里,这个罐子还是夏天的时候腌制的酸豆角,又续上了酸萝卜,有准备了几个小罐子,里面腌制好让张悬他们三个带回家,放到冰箱里腌上一夜就能吃了。
  外面三点多,太阳就没那么大了,把阳台跟楼下的衣服被子都收回来,晒的暖洋洋的。
  张悬回家带着一罐子萝卜条。
  张奶奶下午在小区里玩会,回来就看到桌子上放的萝卜罐子。
  “张悬,这是你小姨给你送的吗?”
  张悬在房间里看书,听见声音从房间里出来在门口嗯了下。
  “是的,明天也一起去小姨家吃饭,奶奶不用做我的饭,小姨还要做死面饼子,要带家里的酱豆过去。”
  张奶奶把这一罐子萝卜条放到冰箱里。
  “行,要多少啊,家里多。”
  张悬想起来今天说的,“一碗吧。 ”

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